Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Телятина
➠ Запеченная телятина в горшочке в духовке

Запеченная телятина в горшочке в духовке

Name: Запеченная телятина в горшочке в духовке
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Телятина 300 гр.; Апельсин 1 шт.; Лимон 0.5 шт.; Сельдерей 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Кайенский перец 1 щепотка; Дижонская горчица 1.5 ст.л.; Корица молотая 1 щепотка; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль морская по вкусу; по вкусу; Масло растительное для жарки

13 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Телятину в горшочке в духовке часто дополняют овощами, грибами и приправами, а в этом рецепте вам предлагается несколько иной вариант. Тушим телятину в горшочке в сладком фруктовом соусе, ведь фрукты идеально сочетаются с нежным мясом и придают блюду изысканный вкус. Для тушения выбираем молодую телятину: вырезку или лопаточную часть, и дополняем сладким перцем с сельдереем и пряностями.

Кухня Мировая

Время готовки 110 мин.

Порции 2

Калорийность 157 ккал 1263 ккал 632 ккал

Белки 8,0 гр. 64,5 гр. 32,3 гр.

Жиры 11,1 гр. 89,3 гр. 44,6 гр.

Углеводы 5,7 гр. 46,0 гр. 23,0 гр.

Вода 70,2 гр. 564,7 гр. 282,4 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 9,4 гр. 4,7 гр.

Наталья Павленко (229 рец.)

Запеченная телятина в горшочке в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Телятину промойте, нарежьте кусочками размером 2х2 см, переложите в отдельную посуду и добавьте сок половины лимона. Мясо с соком перемешайте и оставьте на полчаса для маринования.

Апельсин промойте, разрежьте пополам, а один кружок отложите. В сотейник отожмите сок апельсина, насыпьте к нему сахар и поварите на среднем огне 7–10 минут, чтобы сироп немного загустел.

Замаринованную телятину обжарьте на большом огне на разогретом растительном масле до румяной корочки и посыпьте к концу жарки солью с черным перцем.

Обжаренную телятину переложите в подготовленный горшочек и залейте апельсиновым сиропом.

Стебли сельдерея мелко нарежьте и уложите в горшочек поверх телятины.

Тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец, переложите в горшочек, смажьте дижонской горчицей и посыпьте кайенским перцем.

Поверх овощей положите кружок апельсина, смажьте его горчицей и посыпьте корицей.

Духовку разогрейте до 200°С. Запеките телятину в течение 1 часа. Приготовленную в духовке телятину немного остудите и сервируйте к столу прямо в горшочке. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.47%

Витамин В1 7.79%

Витамин В2 8.46%

Витамин В4 8.6%

Витамин В5 9.69%

Витамин В6 14.76%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 26.1%

Витамин С 55.09%

Витамин D 0%

Витамин E 31.13%

Биотин 4.08%

Витамин К 4.43%

Витамин РР 19.73%

Калий 11.33%

Кальций 3.78%

Кремний 14.67%

Магний 9.16%

Натрий 22.56%

Сера 17.15%

Фосфор 13.21%

Хлор 17.45%

Алюминий 97.04%

Железо 12.77%

Йод 1.2%

Кобальт 26.17%

Литий 24.28%

Марганец 4.55%

Медь 12.87%

Никель 0.67%

Рубидий 2.44%

Селен 2.02%

Фтор 0.94%

Хром 1.84%

Цинк 11.06%

Бор 3.34%

Ванадий 4.23%

Молибден 2.31%

Витамин A 52.04%

Витамин В1 62.68%

Витамин В2 68.05%

Витамин В4 69.2%

Витамин В5 77.96%

Витамин В6 118.75%

Витамин В9 21.72%

Витамин В12 210%

Витамин С 443.18%

Витамин D 0%

Витамин E 250.42%

Биотин 32.8%

Витамин К 35.63%

Витамин РР 158.76%

Калий 91.14%

Кальций 30.4%

Кремний 118%

Магний 73.69%

Натрий 181.48%

Сера 137.96%

Фосфор 106.3%

Хлор 140.39%

Алюминий 780.72%

Железо 102.77%

Йод 9.69%

Кобальт 210.5%

Литий 195.36%

Марганец 36.61%

Медь 103.51%

Никель 5.37%

Рубидий 19.67%

Селен 16.22%

Фтор 7.57%

Хром 14.8%

Цинк 88.97%

Бор 26.88%

Ванадий 34%

Молибден 18.62%

Витамин A 26.02%

Витамин В1 31.34%

Витамин В2 34.03%

Витамин В4 34.6%

Витамин В5 38.98%

Витамин В6 59.38%

Витамин В9 10.86%

Витамин В12 105%

Витамин С 221.59%

Витамин D 0%

Витамин E 125.21%

Биотин 16.4%

Витамин К 17.81%

Витамин РР 79.38%

Калий 45.57%

Кальций 15.2%

Кремний 59%

Магний 36.84%

Натрий 90.74%

Сера 68.98%

Фосфор 53.15%

Хлор 70.2%

Алюминий 390.36%

Железо 51.38%

Йод 4.84%

Кобальт 105.25%

Литий 97.68%

Марганец 18.31%

Медь 51.76%

Никель 2.68%

Рубидий 9.83%

Селен 8.11%

Фтор 3.79%

Хром 7.4%

Цинк 44.49%

Бор 13.44%

Ванадий 17%

Молибден 9.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	468.4 мкг	900 мкг	6.5	26
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	7.8	31.3
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8.5	34
Витамин В4	346 мг	500 мг	8.6	34.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	9.7	39
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	14.8	59.4
Витамин В9	86.9 мкг	400 мкг	2.7	10.9
Витамин В12	6.3 мкг	3 мкг	26.1	105
Витамин С	398.9 мкг	90 мкг	55.1	221.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.6 мг	15 мг	31.1	125.2
Биотин	16.4 мг	50 мг	4.1	16.4
Витамин К	42.8 мкг	120 мкг	4.4	17.8
Витамин РР	31.8 мг	20 мг	19.7	79.4
Калий	2278.5 мг	2500 мг	11.3	45.6
Кальций	304 мг	1000 мг	3.8	15.2
Кремний	35.4 мг	30 мг	14.7	59
Магний	294.8 мг	400 мг	9.2	36.8
Натрий	2359.2 мг	1300 мг	22.6	90.7
Сера	689.8 мг	500 мг	17.1	69
Фосфор	850.4 мг	800 мг	13.2	53.1
Хлор	3229 мг	2300 мг	17.5	70.2
Алюминий	234.2 мкг	30 мкг	97	390.4
Железо	18.5 мг	18 мг	12.8	51.4
Йод	14.5 мкг	150 мкг	1.2	4.8
Кобальт	21.1 мкг	10 мкг	26.2	105.3
Литий	136.8 мкг	70 мкг	24.3	97.7
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.6	18.3
Медь	1035.1 мкг	1000 мкг	12.9	51.8
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.7	2.7
Рубидий	39.3 мкг	200 мкг	2.4	9.8
Селен	8.9 мкг	55 мкг	2	8.1
Фтор	302.8 мкг	4000 мкг	0.9	3.8
Хром	7.4 мкг	50 мкг	1.8	7.4
Цинк	10.7 мг	12 мг	11.1	44.5
Бор	322.5 мкг	1200 мкг	3.3	13.4
Ванадий	6.8 мкг	20 мкг	4.2	17
Молибден	13 мкг	70 мкг	2.3	9.3