Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Name: Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке получается вкусным и пышным. Капустную начинку для заливных пирогов обычно предварительно тушат или обжаривают, за счет чего она в готовой выпечке получается очень мягкой. В данном же рецепте предлагаем сформировать пирог из сырой капусты и запечь уже все вместе. Но фарш перед добавлением в начинку все же обжарим – так надежнее. В итоге начинка в пироге будет иметь более выраженную структуру, кусочки капусты будут ощущаться более плотными и сочными. Кому-то именно такой вариант понравится больше.

27060

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

244 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

14,1 гр.

Углеводы

21,8 гр.

Вода

41,1 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

776.8 мкг

900 мкг

5.1

14.4

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

7.3

20.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

7.6

21.4

Витамин В4

878.3 мг

500 мг

10.4

29.3

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

6.4

18.1

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

7.9

22.2

Витамин В9

226 мкг

400 мкг

3.3

9.4

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

2.3

6.4

Витамин С

91.9 мкг

90 мкг

6.1

Витамин D

4.8 мкг

10 мкг

2.9

8.1

Витамин E

119.3 мг

15 мг

47.1

132.5

Биотин

55.3 мг

50 мг

6.5

18.4

Витамин К

53.1 мкг

120 мкг

2.6

7.4

Витамин РР

38.9 мг

20 мг

11.5

32.4

Калий

3795.2 мг

2500 мг

25.3

Кальций

504 мг

1000 мг

8.4

Кремний

175.3 мг

30 мг

34.6

97.4

Магний

394.3 мг

400 мг

5.8

16.4

Натрий

6767.4 мг

1300 мг

30.8

86.8

Сера

899.2 мг

500 мг

10.7

Фосфор

1391.5 мг

800 мг

10.3

Хлор

1242.7 мг

2300 мг

3.2

Алюминий

3080.6 мкг

30 мкг

608.3

1711.4

Железо

23.9 мг

18 мг

7.9

22.1

Йод

83.6 мкг

150 мкг

3.3

9.3

Кобальт

51.4 мкг

10 мкг

30.4

85.6

Литий

232.3 мкг

70 мкг

19.7

55.3

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

11.4

32.1

Медь

1209.4 мкг

1000 мкг

7.2

20.2

Никель

29.1 мкг

200 мкг

0.9

2.4

Рубидий

2075.7 мкг

200 мкг

61.5

173

Селен

97.8 мкг

55 мкг

10.5

29.6

Фтор

363.2 мкг

4000 мкг

0.5

1.5

Хром

52.3 мкг

50 мкг

6.2

17.4

Цинк

8 мг

12 мг

11.2

Бор

771 мкг

1200 мкг

3.8

10.7

Ванадий

881.5 мкг

20 мкг

261.1

734.6

Молибден

102.8 мкг

70 мкг

8.7

24.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке, капусту нарезаем мелкими кусочками либо тонко шинкуем.

Нарезанную массу обжимаем руками, чтобы смягчить овощные волокна.

Отдельно нарезаем тонкими четверть кольцами очищенную луковицу, зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

На плите в сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем мясной фарш в течение пяти-семи минут.

В конце обжаривания добавляем к мясу соль и черный молотый перец, перемешиваем и снимаем с плиты.

Для приготовления теста в миску помещаем кефир и майонез. Смешиваем венчиком.

Далее добавляем яйца, соду и соль, смешиваем до однородности.

В последнюю очередь всыпаем просеянную муку. Хорошенько смешиваем все вместе, пока не получится однородное жидкое тесто без комочков.

Форму для выпечки пирога смазываем тонким слоем растительного масла.

Затем выливаем в нее половину теста, выравниваем по дну.

На тесто равномерно высыпаем измельченную капусту. Слегка присыпаем ее солью.

На капусте распределяем обжаренный фарш.

Далее посыпаем начинку нарезанным репчатый луком, измельченным укропом и зеленым луком.

Закрываем уложенную начинку оставшимся тестом. Размазываем тесто по поверхности обратной стороной ложки. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания - ориентировочно сорок – сорок пять минут. Пирог слегка увеличивается в размере и хорошо румянится.

Готовую выпечку достаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на порционные куски. Подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Оценить заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке