Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Name: Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

25865

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке получается вкусным и пышным. Капустную начинку для заливных пирогов обычно предварительно тушат или обжаривают, за счет чего она в готовой выпечке получается очень мягкой. В данном же рецепте предлагаем сформировать пирог из сырой капусты и запечь уже все вместе. Но фарш перед добавлением в начинку все же обжарим – так надежнее. В итоге начинка в пироге будет иметь более выраженную структуру, кусочки капусты будут ощущаться более плотными и сочными. Кому-то именно такой вариант понравится больше.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 243 ккал 4128 ккал 688 ккал

Белки 6,5 гр. 110,1 гр. 18,3 гр.

Жиры 14,0 гр. 238,0 гр. 39,7 гр.

Углеводы 21,8 гр. 370,5 гр. 61,7 гр.

Вода 40,9 гр. 695,2 гр. 115,9 гр.

Волокна 1,7 гр. 29,4 гр. 4,9 гр.

Нина Анатольевна (257 рец.)

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	778.2 мкг	900 мкг	5.1	14.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	7.3	20.7
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	7.6	21.4
Витамин В4	878.9 мг	500 мг	10.3	29.3
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	6.5	18.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.9	22.3
Витамин В9	226.9 мкг	400 мкг	3.3	9.5
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2.2	6.4
Витамин С	93 мкг	90 мкг	6.1	17.2
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	2.8	8.1
Витамин E	119.3 мг	15 мг	46.8	132.6
Биотин	55.3 мг	50 мг	6.5	18.4
Витамин К	61.3 мкг	120 мкг	3	8.5
Витамин РР	39 мг	20 мг	11.5	32.5
Калий	3862.2 мг	2500 мг	9.1	25.7
Кальций	548.2 мг	1000 мг	3.2	9.1
Кремний	175.3 мг	30 мг	34.4	97.4
Магний	404.2 мг	400 мг	5.9	16.8
Натрий	9091 мг	1300 мг	41.2	116.6
Сера	910 мг	500 мг	10.7	30.3
Фосфор	1403.9 мг	800 мг	10.3	29.2
Хлор	4824.1 мг	2300 мг	12.3	35
Алюминий	3080.6 мкг	30 мкг	604.4	1711.4
Железо	24.5 мг	18 мг	8	22.7
Йод	83.6 мкг	150 мкг	3.3	9.3
Кобальт	52.3 мкг	10 мкг	30.8	87.1
Литий	232.3 мкг	70 мкг	19.5	55.3
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	13.3	37.6
Медь	1292.1 мкг	1000 мкг	7.6	21.5
Никель	29.1 мкг	200 мкг	0.9	2.4
Рубидий	2075.7 мкг	200 мкг	61.1	173
Селен	98 мкг	55 мкг	10.5	29.7
Фтор	365.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.5
Хром	52.3 мкг	50 мкг	6.2	17.4
Цинк	8.1 мг	12 мг	4	11.3
Бор	771 мкг	1200 мкг	3.8	10.7
Ванадий	881.5 мкг	20 мкг	259.4	734.6
Молибден	109.4 мкг	70 мкг	9.2	26

Процесс приготовления

Чтобы приготовить заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке, капусту нарезаем мелкими кусочками либо тонко шинкуем.

Нарезанную массу обжимаем руками, чтобы смягчить овощные волокна.

Отдельно нарезаем тонкими четверть кольцами очищенную луковицу, зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

На плите в сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем мясной фарш в течение пяти-семи минут.

В конце обжаривания добавляем к мясу соль и черный молотый перец, перемешиваем и снимаем с плиты.

Для приготовления теста в миску помещаем кефир и майонез. Смешиваем венчиком.

Далее добавляем яйца, соду и соль, смешиваем до однородности.

В последнюю очередь всыпаем просеянную муку. Хорошенько смешиваем все вместе, пока не получится однородное жидкое тесто без комочков.

Форму для выпечки пирога смазываем тонким слоем растительного масла.

Затем выливаем в нее половину теста, выравниваем по дну.

На тесто равномерно высыпаем измельченную капусту. Слегка присыпаем ее солью.

На капусте распределяем обжаренный фарш.

Далее посыпаем начинку нарезанным репчатый луком, измельченным укропом и зеленым луком.

Закрываем уложенную начинку оставшимся тестом. Размазываем тесто по поверхности обратной стороной ложки. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания - ориентировочно сорок – сорок пять минут. Пирог слегка увеличивается в размере и хорошо румянится.