Яблочное пюре на зиму
Пюре из яблок, приготовленное в домашних условиях, – это отличное подспорье на кухне для любой семьи, особенно если в доме есть маленькие дети. Все знают, как полезны малышам консервации собственного приготовления, когда они сделаны из плодов, выросших в собственном саду. Домашние пюре не содержат красителей, консервантов и загустителей, что делает их просто бесценными для всех, кто придерживается рациона правильного питания. К тому же яблочное пюре – очень вкусный десерт. Приготовить его можно как из одних лишь яблок, так и со всевозможными фруктово-овощными добавками.
Яблочное пюре – простой рецепт
Для приготовления простого, но вкусного домашнего пюре стоит выбирать мягкие сорта яблок, которые не требуют длительной термообработки, сохраняя при этом максимум полезных витаминов и микроэлементов. Если яблочное пюре предназначается для детского питания, лучше всего готовить его из желто-зеленых сортов яблок, так как красные нередко вызывают пищевую аллергию у маленьких детей.
16646
24
0
Кухня
Восточноевропейская
Время готовки
60 мин. PT60M
Порции
1
Калорийность
164 ккал 2465 ккал 2465 ккал
Белки
0,3 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.
Жиры
0,3 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.
Углеводы
39,8 гр. 598,0 гр. 598,0 гр.
Вода
57,4 гр. 861,0 гр. 861,0 гр.
Волокна
1,2 гр. 18,0 гр. 18,0 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 1501,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
50 мкг
900 мкг
0.4
5.6
Витамин В1
0.3 мг
1.5 мг
1.3
20
Витамин В2
0.2 мг
1.8 мг
0.7
11.1
Витамин В4
34 мг
500 мг
0.5
6.8
Витамин В5
0.7 мг
5 мг
0.9
14
Витамин В6
0.8 мг
2 мг
2.7
40
Витамин В9
20 мкг
400 мкг
0.3
5
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
100 мкг
90 мкг
7.4
111.1
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
2 мг
15 мг
0.9
13.3
Биотин
3 мг
50 мг
0.4
6
Витамин К
22 мкг
120 мкг
1.2
18.3
Витамин РР
4 мг
20 мг
1.3
20
Калий
2795 мг
2500 мг
7.4
111.8
Кальций
175 мг
1000 мг
1.2
17.5
Кремний
20 мг
30 мг
4.4
66.7
Магний
90 мг
400 мг
1.5
22.5
Натрий
265 мг
1300 мг
1.4
20.4
Сера
50 мг
500 мг
0.7
10
Фосфор
110 мг
800 мг
0.9
13.8
Хлор
20 мг
2300 мг
0.1
0.9
Алюминий
1100 мкг
30 мкг
244.3
3666.7
Железо
23.5 мг
18 мг
8.7
130.6
Йод
20 мкг
150 мкг
0.9
13.3
Кобальт
10 мкг
10 мкг
6.7
100
Литий
8 мкг
70 мкг
0.8
11.4
Марганец
0.5 мкг
2 мкг
1.6
23.5
Медь
1100 мкг
1000 мкг
7.3
110
Никель
170 мкг
200 мкг
5.7
85
Рубидий
630 мкг
200 мкг
21
315
Селен
3 мкг
55 мкг
0.4
5.5
Фтор
81 мкг
4000 мкг
0.1
2
Хром
40 мкг
50 мкг
5.3
80
Цинк
1.5 мг
12 мг
0.8
12.5
Бор
2450 мкг
1200 мкг
13.6
204.2
Ванадий
40 мкг
20 мкг
13.3
200
Молибден
60 мкг
70 мкг
5.7
85.7
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления





Приятного аппетита!
Яблочное пюре с бананом
Сладкий и ароматный десерт на зиму получается из кисло-сладких яблок и спелых бананов. Выбирая фрукты для этой заготовки, отдайте предпочтение плодам с неповрежденной кожицей и мякотью, которая не подверглась гниению: поскольку это пюре не требует длительной варки и стерилизации, очень важно, чтобы исходное сырье было качественным, иначе приготовленный десерт быстро испортится даже под крышкой.
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 0,3-0,5 кг.
- Бананы – 0,5 кг.
- Яблоки – 1 кг (вес очищенных плодов).
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Вымойте яблоки, удалите кожуру и сердцевины с косточками.
- Нарежьте яблоки кусочками произвольного размера, выложите в кастрюлю для варки с толстым дном.
- Воду добавьте к яблокам и тушите их до мягкости на небольшом огне, помешивая время от времени. Время приготовление – около 20-30 минут (более спелые и сладкие сорта яблок тушатся быстрее, чем твердые и кислые).
- Возьмите полкилограмма (вес без шкурки) вымытых бананов, очистите и нарежьте их тонкими кружочками.
- Добавьте бананы в кастрюлю к яблокам, когда яблоки станут мягкими и полупрозрачными. Потушите бананы с яблоками, пока масса не станет однородной (5-7 минут).
- Попробуйте бананово-яблочное пюре на вкус и добавьте сахар. Если пюре и так уже сладкое, тогда сахара добавляйте немного, чтобы консервация получилась более полезной. Потушите пюре с сахаром не более 2-3 минут.
- Дайте пюре немного остыть и перебейте его до однородности погружным блендером.
- Снова доведите пюре до кипения и отключите огонь.
- Готовое яблочно-банановое пюре разливайте по стерилизованным банкам (банки должны быть сухими, чтобы консервация не испортилась от воды).
- Закатывайте банки железными крышками и дайте им остыть в перевернутом виде под пледом.
- Остывшую консервацию выносите на хранение в холодное, темное помещение.
Приятного аппетита!
Яблочное пюре с морковью на зиму
Всем нам с детства хорошо знаком вкус яблочно-морковного пюре. Эта заготовочка пользуется большой популярностью у мам, когда они вводят первые фруктово-овощные прикормы малышам. Приготовьте такое пюре в домашних условиях, разлив его по небольшим баночкам, и ваш ребенок будет обеспечен вкусными «полезностями» собственного приготовления!
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 0,7-1 кг.
- Яблоки – 1 кг (вес очищенных плодов).
- Апельсиновая цедра – по вкусу.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Морковь – 1 кг.
- Вода – 100-200 мл.
Процесс приготовления:
- Вымойте яблоки и морковь.
- Морковь очистите, нарежьте мелкими кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном – такая лучше всего подходит для варки пюре.
- К моркови добавьте половину сахара и немного воды, поставьте вариться до тех пор, пока морковь не станет наполовину мягкой.
- За это время очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте кубиками.
- Добавьте яблоки, оставшуюся воду и сахар к моркови и тушите пюре до готовности (пока фрукты и корнеплоды не станут полностью мягкими).
- Снимите цедру с апельсина (тонкий верхний слой кожуры) при помощи мелкой терки, предварительно замочив апельсин в кипятке на 10-15 минут.
- Готовое пюре перебейте блендером до кашеобразного, однородного состояния, добавьте цедру апельсина по вкусу и 2 столовые ложки лимонного сока (кислота лимона – это натуральный консервант, с ней пюре простоит дольше в закатанном виде без порчи).
- Закипятите пюре и тут же разложите по сухим стерилизованным банкам, укупорьте герметично, переверните на крышки и укройте пледом, чтобы процесс остывания шел медленнее.
- Остывшие банки с морковно-яблочным пюре храните в холодном, темном месте.
Приятного аппетита!
Совет: если хотите, чтобы в пюре был хорошо различим яблочный вкус, тогда моркови нужно взять в 2 раза меньше, чем яблок. Если же вы возьмете исходных продуктов поровну, тогда и вкус у пюре изменится – он станет более морковным.
Яблочное пюре с апельсинами
Яблочно-апельсиновое пюре получается вкусным и ароматным лишь в том случае, если апельсины для варки правильно подготовлены. Не пожалейте времени и избавьте эти фрукты от горечи, иначе не слишком приятный вкус свежей цедры испортит всю заготовку.
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 0,5-0,8 кг.
- Яблоки – 1 кг (вес очищенных плодов).
- Апельсины – 0,5 кг (вес очищенных плодов).
- Апельсиновая цедра – по вкусу.
- Вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
- Вымойте яблоки и апельсины.
- Снимите цедру с 1 апельсина. Чтобы цедра не горчила, апельсин нужно замочить в кипятке на 10-15 минут, а затем аккуратно снять с него лишь самый верхний слой при помощи мелкой терки. Нижний белый рыхлый слой апельсиновой кожуры, который сильно горчит, несъедобен – его нужно удалить.
- Для пюре, сваренного по этому рецепту с учетом указанных пропорций, хватит цедры и одного апельсина, остальные апельсины просто очистите от кожуры и разберите на дольки. Дольки нарежьте мелко, удалите зернышки, а затем перебейте апельсины блендером.
- Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, нарежьте мелким кубиком.
- Подготовленные фрукты вместе с водой, цедрой и сахаром выложите в кастрюлю и варите пюре 15-25 минут после закипания.
- Готовое пюре перебейте блендером до однородности (можно протереть и ложкой через сито).
- Закипятите пюре и тут же разложите по сухим, стерилизованным стеклянным банкам, закатав металлическими крышками.
- Банки переверните на крышки, укройте пледом и дайте им остыть, а потом выносите их на хранение в холодное, темное помещение.
Приятного аппетита!
Яблочное пюре с желатином
Очень густое, плотное пюре получается из яблок с добавлением желатина. Этот натуральный загуститель хорош и тем, что с его помощью пюре готовится очень быстро. В итоге получается такая яблочная сладость, которую можно не только ложкой кушать, но и нарезать ножом на кусочки. Но чтобы не испортить вкус пюре, рекомендуется на 1 кг очищенных яблок добавлять не более 1 чайной ложки желатина.
Ингредиенты:
- Сахар-песок – 1-1,5 кг.
- Яблоки – 2 кг (вес очищенных плодов).
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Залейте желатин водой и оставьте его разбухать (смотрите инструкцию по правильному приготовлению желатина на его упаковке).
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте мелко и поставьте вариться вместе с водой, соком лимона и сахаром.
- Варите до тех пор, пока яблоки не пустят сок, а затем убавьте огонь и добавьте желатин.
- Как только желатин полностью растворится в пюре, перебейте пюре при помощи блендера до однородности.
- Доведите пюре до кипения и закатайте его под крышки в сухие, стерилизованные банки.
- Банки должны остыть на крышках под пледом.
- Храните готовое яблочное пюре в темном, прохладном месте.
Приятного аппетита!
Оценить яблочное пюре на зиму
24
0
Комментарии (0)