Вяленые баклажаны в духовке

Name: Вяленые баклажаны в духовке
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Вяленые баклажаны в духовке, как и помидоры со сливами, являются оптимальным способом заготовки этого овоща, ведь в нем сохраняются все полезные вещества, а вкус получается особенным. В этом варианте вялим баклажаны с пряностями и заливаем маслом с чесноком, соевым соусом и кунжутом.

199

Кухня

Мировая

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

38 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

88,8 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24.1 мкг

900 мкг

0.4

1.3

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

4.2

15.2

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.3

11.9

Витамин В4

53.3 мг

500 мг

1.5

5.3

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

5.8

20.9

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

7.9

28.5

Витамин В9

149.3 мкг

400 мкг

5.2

18.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

36.2 мкг

90 мкг

5.6

20.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.7 мг

15 мг

1.6

5.6

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.3

0.9

Витамин К

45.9 мкг

120 мкг

5.3

19.1

Витамин РР

11.5 мг

20 мг

28.8

Калий

1786.8 мг

2500 мг

9.9

35.7

Кальций

341.2 мг

1000 мг

4.7

17.1

Кремний

228.1 мг

30 мг

105.3

380.1

Магний

145.7 мг

400 мг

18.2

Натрий

110.4 мг

1300 мг

1.2

4.2

Сера

129.7 мг

500 мг

3.6

Фосфор

338.5 мг

800 мг

5.9

21.2

Хлор

332.8 мг

2300 мг

7.2

Алюминий

5711.3 мкг

30 мкг

2636.8

9518.8

Железо

6.4 мг

18 мг

4.9

17.6

Йод

15.3 мкг

150 мкг

1.4

5.1

Кобальт

7.6 мкг

10 мкг

10.5

38.1

Литий

485.7 мкг

70 мкг

96.1

346.9

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

12.7

45.8

Медь

1166 мкг

1000 мкг

16.1

58.3

Никель

26.7 мкг

200 мкг

1.8

6.7

Рубидий

183.5 мкг

200 мкг

12.7

45.9

Селен

7.1 мкг

55 мкг

1.8

6.4

Фтор

98.4 мкг

4000 мкг

0.3

1.2

Хром

5.6 мкг

50 мкг

1.6

5.6

Цинк

3.5 мг

12 мг

14.6

Бор

704.7 мкг

1200 мкг

8.1

29.4

Ванадий

18.8 мкг

20 мкг

Молибден

71.9 мкг

70 мкг

14.2

51.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для вяления выберите баклажаны примерно одинакового размера. Их хорошо промойте и удалите кончики.

Нарежьте баклажаны кружками толщиной не более 1 см, переложите в отдельную посуду и на 15 минут залейте холодной водой с добавлением чайной ложки соли.

По истечении этого времени баклажаны промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Духовку включите на 100°С. Противень застелите бумагой, смажьте маслом и в один слой выложите нарезку баклажанов.

Равномерно посыпьте баклажаны розмарином и сушеным базиликом. Противень поставьте в духовку на 2-2,5 часа и дверцу оставьте приоткрытой.

Время вяления определите по степени усушки овоща, ведь они должны получится не полностью сухими, а немного мягкими.

Чеснок очистите и нарежьте слайсами. Кунжут немного обжарьте на сухой сковороде.

Вяленые баклажаны уложите в небольшие банки, перекладывая их чесноком. Сверху засыпьте кунжутом. Растительное и оливковое масло нагрейте, смешайте с соевым соусом, залейте баклажаны в баночках и плотно закройте крышками.

Приготовленные вяленые баклажаны в духовке храните только в холодильнике. Удачных и вкусных заготовок!

Оценить вяленые баклажаны в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вяленые баклажаны в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить вяленые баклажаны в духовке

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке