Главная
➠ Вяленые баклажаны в духовке

Вяленые баклажаны в духовке

Name: Вяленые баклажаны в духовке
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

142

52 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Вяленые баклажаны в духовке, как и помидоры со сливами, являются оптимальным способом заготовки этого овоща, ведь в нем сохраняются все полезные вещества, а вкус получается особенным. В этом варианте вялим баклажаны с пряностями и заливаем маслом с чесноком, соевым соусом и кунжутом.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 2

Калорийность 37 ккал 271 ккал 135 ккал

Белки 1,6 гр. 11,5 гр. 5,7 гр.

Жиры 1,2 гр. 9,1 гр. 4,5 гр.

Углеводы 4,8 гр. 35,2 гр. 17,6 гр.

Вода 88,1 гр. 641,4 гр. 320,7 гр.

Волокна 2,6 гр. 18,8 гр. 9,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 700 гр. Базилик сушеный 1 ч.л. Розмарин сушеный 1 ч.л. Соль 1 по вкусу Масло растительное 200 мл. Масло оливковое 200 мл. Чеснок 3 зуб. Соевый соус 30 мл. Кунжут 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24.1 мкг	900 мкг	0.4	1.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.2	15.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.3	11.9
Витамин В4	53.3 мг	500 мг	1.5	5.3
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	5.7	20.9
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	7.8	28.5
Витамин В9	149.3 мкг	400 мкг	5.1	18.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	36.2 мкг	90 мкг	5.5	20.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1.5	5.6
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	45.9 мкг	120 мкг	5.3	19.1
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	7.9	28.8
Калий	1787.3 мг	2500 мг	9.8	35.7
Кальций	363.2 мг	1000 мг	5	18.2
Кремний	228.1 мг	30 мг	104.4	380.1
Магний	147.1 мг	400 мг	5.1	18.4
Натрий	2433 мг	1300 мг	25.7	93.6
Сера	140.5 мг	500 мг	3.9	14.1
Фосфор	343 мг	800 мг	5.9	21.4
Хлор	3914.2 мг	2300 мг	23.4	85.1
Алюминий	5711.3 мкг	30 мкг	2615.1	9518.8
Железо	6.5 мг	18 мг	5	18.1
Йод	15.3 мкг	150 мкг	1.4	5.1
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	11.7	42.6
Литий	485.7 мкг	70 мкг	95.3	346.9
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	12.7	46.2
Медь	1182.3 мкг	1000 мкг	16.2	59.1
Никель	26.7 мкг	200 мкг	1.8	6.7
Рубидий	183.5 мкг	200 мкг	12.6	45.9
Селен	7.1 мкг	55 мкг	1.8	6.4
Фтор	98.5 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	5.6 мкг	50 мкг	1.5	5.6
Цинк	3.5 мг	12 мг	4	14.7
Бор	704.7 мкг	1200 мкг	8.1	29.4
Ванадий	18.8 мкг	20 мкг	12.9	47
Молибден	78.5 мкг	70 мкг	15.4	56.1

Процесс приготовления

Для вяления выберите баклажаны примерно одинакового размера. Их хорошо промойте и удалите кончики.

Нарежьте баклажаны кружками толщиной не более 1 см, переложите в отдельную посуду и на 15 минут залейте холодной водой с добавлением чайной ложки соли.

По истечении этого времени баклажаны промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Духовку включите на 100°С. Противень застелите бумагой, смажьте маслом и в один слой выложите нарезку баклажанов.

Равномерно посыпьте баклажаны розмарином и сушеным базиликом. Противень поставьте в духовку на 2-2,5 часа и дверцу оставьте приоткрытой.

Время вяления определите по степени усушки овоща, ведь они должны получится не полностью сухими, а немного мягкими.

Чеснок очистите и нарежьте слайсами. Кунжут немного обжарьте на сухой сковороде.

Вяленые баклажаны уложите в небольшие банки, перекладывая их чесноком. Сверху засыпьте кунжутом. Растительное и оливковое масло нагрейте, смешайте с соевым соусом, залейте баклажаны в баночках и плотно закройте крышками.

Приготовленные вяленые баклажаны в духовке храните только в холодильнике. Удачных и вкусных заготовок!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля