Венский штрудель с яблоками

Name: Венский штрудель с яблоками
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 16
Cuisine: Австрийская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Венский штрудель с яблоками представляет собой бесподобный по вкусу десерт, который сможет повторить как опытная, так и начинающая хозяйка. Несложный рецепт не доставит особых хлопот, но заставит немного потрудиться и набраться терпения. Результат этого определенно стоит. Обязательно приготовьте и угостите близких.

Совет по ингредиентам:

Ром можно заменить ликером или другим алкоголем.

Автор рецепта:

235 рецептов

Светлана Костюченко

Кухня

Австрийская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

249 ккал

Белки

2,9 гр.

Жиры

13,2 гр.

Углеводы

28,9 гр.

Вода

46,8 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1595.3 мкг

900 мкг

11.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

2.2

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

3.1

4.3

Витамин В4

184.3 мг

500 мг

1.7

2.3

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

1.5

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

3.4

4.7

Витамин В9

39.2 мкг

400 мкг

0.4

0.6

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.4

0.6

Витамин С

150 мкг

90 мкг

7.5

10.4

Витамин D

5.1 мкг

10 мкг

2.3

3.2

Витамин E

34.3 мг

15 мг

10.3

14.3

Биотин

14.1 мг

50 мг

1.3

1.8

Витамин К

34 мкг

120 мкг

1.3

1.8

Витамин РР

9.2 мг

20 мг

2.1

2.9

Калий

4110.9 мг

2500 мг

7.4

10.3

Кальций

506.2 мг

1000 мг

2.3

3.2

Кремний

21.2 мг

30 мг

3.2

4.4

Магний

280.3 мг

400 мг

3.2

4.4

Натрий

2425 мг

1300 мг

8.4

11.7

Сера

185.8 мг

500 мг

1.7

2.3

Фосфор

533.8 мг

800 мг

4.2

Хлор

3093.3 мг

2300 мг

6.1

8.4

Алюминий

1126.8 мкг

30 мкг

169.1

234.7

Железо

35.2 мг

18 мг

8.8

12.2

Йод

31.1 мкг

150 мкг

0.9

1.3

Кобальт

16.9 мкг

10 мкг

7.6

10.5

Литий

14.2 мкг

70 мкг

0.9

1.3

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

1.8

2.5

Медь

1619.5 мкг

1000 мкг

7.3

10.1

Никель

170.5 мкг

200 мкг

3.8

5.3

Рубидий

633.1 мкг

200 мкг

14.3

19.8

Селен

20.8 мкг

55 мкг

1.7

2.4

Фтор

303.5 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

42.5 мкг

50 мкг

3.8

5.3

Цинк

2.7 мг

12 мг

1.4

Бор

2555 мкг

1200 мкг

9.6

13.3

Ванадий

42.4 мкг

20 мкг

9.5

13.3

Молибден

69.4 мкг

70 мкг

4.5

6.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовим тесто. Достаем холодное сливочное масло и рубим кубиком.

В граненый стакан разбиваем яйцо, вливаем уксус и растительное масло.

Дополна доливаем холодную воду и перемешиваем до однородности.

Просеянную муку перетираем в крошку со сливочным маслом и выливаем смесь из стакана.

Замесив тесто делим его на 6-8 комочков одинакового размера. Прикрыв пленкой, убираем на час в холод.

Для начинки ошпариваем изюм кипятком. Сливаем воду и заливаем алкоголем. Оставляем на 1 час.

Подсушиваем орехи на сухой сковородке или в духовке. Измельчаем при помощи скалки.

Яблоки моем, очищаем от семенной коробки и кожицы. Порезав мелким кубиком, смешиваем с лимонным соком, выжатым из половинки лимона, чтобы яблоки не потемнели.

Подготавливаем хлебные крошки.

В прогретой сковородке растапливаем 50 граммов сливочного масла. Засыпаем хлебные крошки и немного поджариваем. Всыпаем сахарный песок. Перемешиваем, пока сахарные кристаллики не растают наполовину. Выжимаем сок из половинки лимона. Кладем яблоки. При постоянном перемешивании тушим яблоки 10-15 минут. Далее кладем изюм и готовим еще 2-3 минуты. Отключаем нагрев и остужаем под крышкой.

В остывшую начинку кладем орехи. При желании добавляем корицу, лимонную цедру и ванильный сахар. Перемешиваем.

Присыпаем мукой чистый стол. Достаем тесто и формируем лепешку.

При помощи скалки формируем тонкий прямоугольный пласт. Промазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

Отступив от края 5 сантиметров, выкладываем «колбаску» из ароматной начинки.

Аккуратно накрываем начинку свободным краем.

Свернув рулет, концы сворачиваем как конфетку и обрезаем тесто.

Таким образом формируем все штрудели и перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до привлекательного золотистого цвета. Готовые штрудели аккуратно перекладываем на доску.

Чтобы тесто осталось хрустящим, смазываем его растопленным сливочным маслом. Для того, чтобы выпечка была мягкой промазываем поверхность при помощи кисточки, предварительно смоченной в воде. Прикрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут. После чего присыпаем десерт сахарной пудрой. Разрезаем выпечку на порции.

Подаем десерт к чаю. Приятного аппетита!

Оценить венский штрудель с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Штрудель

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Венский штрудель с яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить венский штрудель с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке