Утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Name: Утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Утка, запеченная целиком с начинкой в духовке – это идеальное блюдо на любой праздник. Вид у румяной тушки очень аппетитный, а вкус невероятно насыщенный. Все потому, что мариновать тушку отправляем заранее, а в качестве начинки используем сочные яблоки и картофель. Запекать будем в рукаве. Птица пропечется быстрее и мясо получится сочнее. А чтобы корочка хорошо зарумянилась, незадолго за окончания запекания разрезаем рукав и смазываем поверхность тушки медом и соевым соусом. Цвет утки к концу запекания станет темно-золотистым.

Утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

7999

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

123 ккал

Белки

11,3 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

7,9 гр.

Вода

73,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

273.8 мкг

900 мкг

1.7

5.1

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

14.3

42.2

Витамин В2

4.8 мг

1.8 мг

44.4

Витамин В4

552.1 мг

500 мг

6.2

18.4

Витамин В5

16.5 мг

5 мг

18.7

55.1

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

10.9

32.3

Витамин В9

268.6 мкг

400 мкг

3.8

11.2

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

7.5

22.2

Витамин С

84.4 мкг

90 мкг

5.3

15.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.9 мг

15 мг

4.1

12.1

Биотин

114.3 мг

50 мг

12.9

38.1

Витамин К

87.1 мкг

120 мкг

4.1

12.1

Витамин РР

236.9 мг

20 мг

66.9

197.4

Калий

3299.6 мг

2500 мг

7.5

Кальций

250.7 мг

1000 мг

1.4

4.2

Кремний

2.6 мг

30 мг

0.5

1.4

Магний

299.2 мг

400 мг

4.2

12.5

Натрий

3541.8 мг

1300 мг

15.4

45.4

Сера

1839.8 мг

500 мг

20.8

61.3

Фосфор

2213 мг

800 мг

15.6

46.1

Хлор

11.3 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

123.4 мкг

30 мкг

23.2

68.5

Железо

33.1 мг

18 мг

10.4

30.6

Йод

3.3 мкг

150 мкг

0.1

0.4

Кобальт

2 мкг

10 мкг

1.1

3.4

Литий

3.9 мкг

70 мкг

0.3

0.9

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

5.9

17.3

Медь

2903.4 мкг

1000 мкг

16.4

48.4

Никель

17.3 мкг

200 мкг

0.5

1.4

Рубидий

64.5 мкг

200 мкг

1.8

5.4

Селен

141.1 мкг

55 мкг

14.5

42.8

Фтор

44.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

4.1 мкг

50 мкг

0.5

1.4

Цинк

19.8 мг

12 мг

9.3

27.5

Бор

297.5 мкг

1200 мкг

1.4

4.1

Ванадий

5.2 мкг

20 мкг

1.5

4.3

Молибден

6.3 мкг

70 мкг

0.5

1.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить утку целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке просто! Тушку утки зачищаем от поверхностных загрязнений, удаляем остатки перьев, при необходимости – опаливаем. Участки с лишним жиром срезаем. Затем хорошо промываем утку под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Натираем тушку изнутри и снаружи солью, черным молотым перцем и гранулированным чесноком. Затем поливаем соком лимона и смазываем горчицей. Помещаем натертую тушку в подходящую емкость, закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Убираем в прохладное место для маринования на сутки.

Готовим начинку. Для этого яблоки режем на крупные части и вырезаем семенные коробочки. Затем разрезаем четвертинки на части поменьше. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Складываем яблоки и картофель в миску, посыпаем солью, черным молотым перцем, прованскими травами. Вливаем оливковое масло и перемешиваем. Начинка готова.

Промаринованную тушку утки наполняем приготовленной начинкой из картофеля и яблок. Края брюшка соединяем и закалываем зубочисткой. Как вариант, сшиваем прочной ниткой. Помещаем начиненную тушку в рукав для запекания. Завязываем с обоих концов. По центру делаем тонкий прокол для выхода пара. Помещаем утку в рукаве на противень и устанавливаем его в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем в течение двух часов.

По истечении указанного времени пакет разрезаем и открываем утку. Смазываем ее смесью из меда и соевого соуса с помощью силиконовой кисточки – это обеспечит красивый цвет корочки. Ставим обратно в духовку. Температуру увеличиваем до 220 градусов и продолжаем запекать еще десять-пятнадцать минут. Корочка на поверхности тушки должна хорошо зарумяниться.

Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем и освобождаем из пакета. Выкладываем ее на сервировочное блюдо и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Утка целиком в духовке Маринад для утки перед запеканием в духовке целиком Утка в соевом соусе в духовке Утка в медово-соевом соусе в духовке Утка с яблоками и медом в духовке Маринад для утки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным Утка с медом в духовке Маринад для утки в духовке Утка с картошкой в рукаве в духовке Утка с яблоками в рукаве в духовке Маринад для утки с соевым соусом Утка в духовке Утка в духовке на Новый год 2024 Утка с картошкой в духовке Рецепты на Новый год Утка с яблоками в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка целиком с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке