Тушеная капуста как в детском саду

Name: Тушеная капуста как в детском саду
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Тушеная капуста как в детском саду – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое многие люди вспоминают с ностальгией. Капуста должна быть мягкой, но не переваренной, подливка – густой и однородной.

Используйте свежую, сочную белокочанную капусту. Тонко нашинкуйте капусту, и легка помните руками, чтобы она пустила сок.

Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета. Не пережаривайте овощи, иначе они будут горчить.

Используйте качественную томатную пасту. Разведите томатную пасту водой, чтобы она не подгорела. Добавьте немного сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты.

Не добавляйте слишком много воды. Вода должна лишь покрывать капусту.

Тушите капусту на медленном огне. Не торопитесь, капуста должна протомиться.

Добавьте зелень в конце приготовления. Зелень придаст блюму свежесть и аромат.

Подавайте тушеную капусту со сметаной, зеленью, свежим хлебом. Можно посыпать блюдо тертым сыром.

Тушеная капуста может храниться в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей разогрейте ее на сковороде или в духовке.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом. Добавьте свои любимые специи и травы.

Главное – не торопиться! Тушеная капуста любит томление на медленном огне. Чем дольше она тушится, тем вкуснее получается.

Автор рецепта:

331 рецепт

Оксана Колтакова

2448

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

104 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

7,2 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

80,0 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1605.5 мкг

900 мкг

23.3

35.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

7.5

11.5

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

4.7

7.3

Витамин В4

66 мг

500 мг

1.7

2.6

Витамин В5

2 мг

5 мг

5.3

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

13.6

20.9

Витамин В9

64.5 мкг

400 мкг

2.1

3.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

125.9 мкг

90 мкг

18.3

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.3

0.5

Витамин E

19.2 мг

15 мг

16.7

25.5

Биотин

2.9 мг

50 мг

0.8

1.2

Витамин К

25 мкг

120 мкг

2.7

4.2

Витамин РР

10.9 мг

20 мг

7.1

10.9

Калий

3563 мг

2500 мг

18.6

28.5

Кальций

147.7 мг

1000 мг

1.9

Кремний

271.3 мг

30 мг

118

180.8

Магний

233.5 мг

400 мг

7.6

11.7

Натрий

56.4 мг

1300 мг

0.6

0.9

Сера

229.9 мг

500 мг

9.2

Фосфор

404.7 мг

800 мг

6.6

10.1

Хлор

422.5 мг

2300 мг

2.4

3.7

Алюминий

4826.1 мкг

30 мкг

2100.1

3217.4

Железо

7.8 мг

18 мг

5.7

8.7

Йод

33.5 мкг

150 мкг

2.9

4.5

Кобальт

37.7 мкг

10 мкг

49.2

75.3

Литий

389.2 мкг

70 мкг

72.6

111.2

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

12.2

Медь

959 мкг

1000 мкг

12.5

19.2

Никель

31.5 мкг

200 мкг

2.1

3.1

Рубидий

2873.5 мкг

200 мкг

187.6

287.3

Селен

1.8 мкг

55 мкг

0.4

0.6

Фтор

212.8 мкг

4000 мкг

0.7

1.1

Хром

53.6 мкг

50 мкг

21.4

Цинк

3.1 мг

12 мг

3.3

5.1

Бор

865 мкг

1200 мкг

9.4

14.4

Ванадий

814.3 мкг

20 мкг

531.5

814.3

Молибден

63 мкг

70 мкг

11.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Тушеная капуста как в детском саду – это отличный вариант для семейного завтрака, обеда или ужина. Для приготовления возьмите 500 гр. белокочанной капусты и тонко её нашинкуйте.Совет: используйте капусту поздних сортов, она более сочная и плотная. Можно добавить немного квашеной капусты для пикантности.

Затем возьмите 1 морковь, очистите её и натрите на крупной терке.

Далее возьмите 1 луковицу, также очистите её и мелко нарежьте.

Возьмите кастрюлю и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.

Теперь добавьте капусту, посолите по вкусу, перемешайте и тушите на медленном огне 15-20 минут.

Следующим шагом возьмите сковороду и растопите в ней примерно 20 гр. сливочного масла.

В сковороду добавьте 1 столовую ложку муки и обжаривайте её около 1-2 минут.

Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, 0,5 чайной ложки сахара-песка, соль по вкусу, 100 мл. воды, перемешайте и тушите 5 минут.Совет: замените томатную пасту свежими помидорами, протертыми через сито. Добавьте немного томатного пюре для более яркого цвета.

Добавьте томатную заправку в капусту, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут.

По готовности добавьте зелень по вкусу, перемешайте и дайте настояться блюду 5-10 минут. Совет: чтобы капуста получилась более сочной, можно добавить в нее немного яблочного уксуса. Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту грибы.

Готовую тушеную капусту подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Совет: количество порций может меняться в зависимости от размера порций и аппетита едоков.

Оценить тушеная капуста как в детском саду

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тушеная капуста как в детском саду

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тушеная капуста как в детском саду

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке