Турецкие манты

Name: Турецкие манты
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 4
Cuisine: Турецкая

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Турецкие манты – это интересное по вкусу и привлекательное блюдо, напоминающие небольшие пельмени. Такое угощение отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Приготовить его несложно. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт с фотографиями.

Автор рецепта:

309 рецептов

Елена Бажухина

669

Кухня

Турецкая

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

197 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

10,0 гр.

Углеводы

21,4 гр.

Вода

56,5 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

804.5 мкг

900 мкг

9.6

22.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.7

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

6.7

15.6

Витамин В4

239.3 мг

500 мг

5.1

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

5.4

12.7

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

9.4

Витамин В9

406.6 мкг

400 мкг

10.9

25.4

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.2

5.3

Витамин С

363.9 мкг

90 мкг

43.3

101.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.3

3.1

Витамин E

38.2 мг

15 мг

27.2

63.6

Биотин

42.5 мг

50 мг

9.1

21.3

Витамин К

44.9 мкг

120 мкг

9.4

Витамин РР

7.8 мг

20 мг

4.2

9.7

Калий

2133.9 мг

2500 мг

9.1

21.3

Кальций

540.7 мг

1000 мг

5.8

13.5

Кремний

96.4 мг

30 мг

34.4

80.3

Магний

305.1 мг

400 мг

8.2

19.1

Натрий

1418.8 мг

1300 мг

11.7

27.3

Сера

329.3 мг

500 мг

16.5

Фосфор

643.9 мг

800 мг

8.6

20.1

Хлор

2138.3 мг

2300 мг

23.2

Алюминий

460 мкг

30 мкг

164.1

383.3

Железо

15.7 мг

18 мг

9.3

21.8

Йод

29.8 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

20.7 мкг

10 мкг

22.1

51.7

Литий

146.2 мкг

70 мкг

22.4

52.2

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

Медь

892.2 мкг

1000 мкг

9.5

22.3

Никель

131.9 мкг

200 мкг

7.1

16.5

Рубидий

232.5 мкг

200 мкг

12.4

29.1

Селен

38.5 мкг

55 мкг

7.5

17.5

Фтор

180.9 мкг

4000 мкг

0.5

1.1

Хром

12 мкг

50 мкг

2.6

Цинк

4.2 мг

12 мг

3.8

8.8

Бор

777 мкг

1200 мкг

6.9

16.2

Ванадий

8 мкг

20 мкг

4.3

Молибден

67.9 мкг

70 мкг

10.4

24.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее вымачиваем в холодной воде нут не меньше 8 часов. Лучше всего оставить на ночь.

Далее разбухший нут выкладываем в кастрюлю с водой и отвариваем около 30-40 минут на умеренном огне.

В это время займемся приготовлением теста. В чашу блендера отправляем муку, добавляем соль и перец. Сюда же разбиваем куриное яйцо и вливаем воду.

Перемешиваем продукты до однородности. Также вы можете замешать тесто руками.

Формируем из теста плотный шар.

Перекладываем готовый шар в миску и закрываем его пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.

Готовый нут разминаем до состояния пюре. Добавляем к нему паприку, тмин, соль и черный молотый перец. Хорошенько все перемешиваем. Если масса выходит слишком густой, можно подлить оливковое масло.

Перекладываем готовое тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатываем тесто в тонкий пласт с помощью скалки.

Пласт теста разделяем на маленькие квадраты.

На каждый квадрат выкладываем начинку из нута.

Соединяем противоположные края квадрата, как это указано на картинке.

Также соединяем оставшиеся противоположные края и хорошенько защипываем заготовку.

Перекладываем наше угощение на противень с пергаментом.

Отправляем пельмени в духовку на 20 минут. Готовим при температуре 200°.

Далее пельмени перекладываем в форму с высокими бортиками, заливаем куриным бульоном и убираем в духовку еще на 15 минут.

В это время можно заняться приготовлением томатного соуса. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сюда измельченный чеснок, лук и перец. Обжариваем около 1 минуты.