Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Том ям классический

Том ям классический

Name: Том ям классический
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 2
Cuisine: Азиатская

2676

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Классический том ям - это знаменитый вид супа, который считается самым острым из всех. Данный суп покоряет многих своим неповторимым вкусом и насыщенным привкусом. Есть большое количество разнообразных вариантов приготовления этого вида супа, но абсолютно в каждом присутствует перец чили, который и придаёт ему узнаваемый вкус.

Добавление риса в этот суп не является обязательным этапом, но если вы предпочитаете кушать супы без хлеба, то советую вам его добавить.

Для Том ям ни в коем случае не используйте лесные грибы, так как они чересчур ароматные для этого супа и могут перебить своим запахом тонкий аромат морепродуктов.

Если у вас есть желание приготовить не классический вариант супа, то можете поэкспериментировать с добавлением как можно большего количества морепродуктов.

Вместо кокосового молока можете воспользоваться сливками средней жирности.

При желании в Том ям можно добавить немного сока лайма, а если у вас его нет, то можно заменить его на лимонный сок.

Кухня Азиатская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 98 ккал 2955 ккал 1477 ккал

Белки 4,3 гр. 130,3 гр. 65,2 гр.

Жиры 6,2 гр. 185,9 гр. 93,0 гр.

Углеводы 6,2 гр. 187,5 гр. 93,7 гр.

Вода 67,3 гр. 2025,8 гр. 1012,9 гр.

Волокна 0,9 гр. 28,4 гр. 14,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	797.6 мкг	900 мкг	2.9	44.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	2.9	43.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	4.2	63
Витамин В4	223.1 мг	500 мг	1.5	22.3
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	5.1	76.4
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	3.7	56.4
Витамин В9	306.1 мкг	400 мкг	2.5	38.3
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	4.4	66.7
Витамин С	145.6 мкг	90 мкг	5.4	80.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	57.5 мг	15 мг	12.7	191.8
Биотин	15.7 мг	50 мг	1	15.7
Витамин К	194.3 мкг	120 мкг	5.4	81
Витамин РР	29 мг	20 мг	4.8	72.6
Калий	5558.2 мг	2500 мг	7.4	111.2
Кальций	1037.8 мг	1000 мг	3.4	51.9
Кремний	203.8 мг	30 мг	22.6	339.6
Магний	832.4 мг	400 мг	6.9	104
Натрий	5042.4 мг	1300 мг	12.9	193.9
Сера	1244.4 мг	500 мг	8.3	124.4
Фосфор	2296.9 мг	800 мг	9.5	143.6
Хлор	3873.3 мг	2300 мг	5.6	84.2
Алюминий	322.8 мкг	30 мкг	35.7	537.9
Железо	11016.6 мг	18 мг	2033.3	30601.6
Йод	605.4 мкг	150 мкг	13.4	201.8
Кобальт	119.9 мкг	10 мкг	39.8	599.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	557.6 мкг	2 мкг	926.2	13939.5
Медь	6385.8 мкг	1000 мкг	21.2	319.3
Никель	540.2 мкг	200 мкг	9	135
Рубидий	804.5 мкг	200 мкг	13.4	201.1
Селен	63.5 мкг	55 мкг	3.8	57.7
Фтор	1208.4 мкг	4000 мкг	1	15.1
Хром	325.1 мкг	50 мкг	21.6	325.1
Цинк	10508.2 мг	12 мг	2909.2	43784
Бор	677.5 мкг	1200 мкг	1.9	28.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	105.4 мкг	70 мкг	5	75.3

Процесс приготовления

Сперва подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению знаменитого Том яма по классическому рецепту. Берём глубокую кастрюлю и наливаем туда немного подсолнечного масла.

Затем добавляем туда заранее нарезанный чеснок и обжариваем до тех пор, пока не почувствуем его запах.

Далее добавляем заранее мелко нарезанный лук, перемешиваем его с чесноком и обжариваем до румяности.

Следующим шагом добавляем туда нарезанные помидоры, снова перемешиваем и продолжаем обжаривать всё вместе. Важно, чтобы помидоры не разварились.Совет: необходимо периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело.

Обжариваем примерно 3 минуты и затем заливаем это всё кипячённой водой.Совет: можно воспользоваться простой водой из фильтра.

Кастрюлю накрываем крышкой и доводим содержимое до кипения.

Как только содержимое закипело, вливаем туда примерно 2 пакетика основы для бульона именно этого вида супа и всё перемешиваем.

Затем добавляем туда заранее нарезанные шампиньоны, перемешиваем и оставляем минут на 5, чтобы шампиньоны приготовились.

Далее берём наши креветки и заливаем их небольшим количеством нашего бульона, чтобы они разморозились и нам не пришлось их варить.

Добавляем в бульон соль, соус шрирача или перец чили по вкусу и снова всё перемешиваем.

Затем мы добавляем туда банку кокосового молока, всё тщательно перемешиваем, выключаем плиту и оставляем немного настояться.

Далее перекладываем часть размороженных креветок из бульона на тарелку, добавляем туда рис и наливаем наш Том ям.

Готовый том ям можно ещё немного посолить по вкусу, добавить измельчённой зелени и подавать к столу. Из данного количества ингредиентов получается около 2 литров нашего Том яма. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Грибной суп

Том ям

Интересно знать: История супа «Том Ям» началась в XVI веке в Бирме. Трудно сказать, кто впервые приготовил это остро-кислое блюдо, но рецепт мгновенно стал распространяться по странам. В конце прошлого века суп стали варить в Лаосе, а чуть позже он прижился и в тайской кухне. В переводе «том» и «ям» означает «варить» и «острая смесь», собственно, этим все и сказано.

Оставить комментарий

Ваш комментарий *