Салат «Снежная королева»
Сыр из молока и уксуса в домашних условиях
0
4510
37
0
Сыр из молока и уксуса в домашних условиях можно приготовить просто. Но несмотря на простоту приготовления, продукт получается качественный и вкусный. Множество сыров продаётся в торговых сетях, но сыр, сделанный своими руками, всегда вкуснее и качественнее, потому что в процессе приготовления, вы всегда знаете какие ингредиенты используете.
Предлагаемый рецепт не потребует от вас специальных знаний и навыков. Личного времени на приготовление также потребуется минимум, но приготовленный сыр получается очень нежным и вкусным.
Молоко, для приготовления сыра, лучше взять деревенское (кстати, молоко может быть как коровьим, так и козьим). Если нет возможности приобрести домашнее (деревенское) молоко, купите его в магазине, только берите молоко с максимальной жирностью. Чем выше жирность молока, тем большее количество сыра вы получите.
Для приготовления вкусного сыра вам понадобится всего два основных продукта и немного времени.
Кухня
Советская
Время готовки
6 ч.
PT6H
Порции
6
Калорийность
60 ккал
639 ккал
107 ккал
Белки
2,7 гр.
29,0 гр.
4,8 гр.
Жиры
3,3 гр.
35,0 гр.
5,8 гр.
Углеводы
4,4 гр.
47,0 гр.
7,8 гр.
Вода
87,3 гр.
934,6 гр.
155,8 гр.
Пищевые волокна
0,0 гр.
0,0 гр.
0,0 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Нагревайте молоко до 90 градусов, контролируя температуру с помощью кухонного термометра. Если термометра нет – дождитесь момента, когда на поверхности молока образуется пена и оно начнёт подниматься (молоко собирается «убежать»). В этот момент влейте в молоко разведённый водой уксус и помешивая шумовкой смесь в кастрюле, дождитесь створаживания молока (молоко начнёт разделяться на хлопья творога и сыворотку). Сыворотка приобретёт зеленоватый цвет. Не пугайтесь, всё нормально, это реакция на уксус.
Сито с металлической сеткой (или пластиковый дуршлаг, или специальная форма для сыра) небольшого объёма (из указанного в рецепте количества молока, сыра получится около 400 грамм) застелите марлей в 1–2 слоя. Марли возьмите с запасом, чтобы свободными концами можно было накрыть сыр сверху. Сито установите на пустую кастрюлю (в неё стечёт сыворотка).
Витамины и минералы
Витамин A
3.43%
Витамин В1
2.49%
Витамин В2
7.79%
Витамин В4
4.41%
Витамин В5
7.1%
Витамин В6
2.34%
Витамин В9
1.17%
Витамин В12
6.23%
Витамин С
1.35%
Витамин D
0.28%
Витамин E
0%
Биотин
5.98%
Витамин К
0.23%
Витамин РР
3.74%
Калий
5.47%
Кальций
11.59%
Кремний
0%
Магний
3.34%
Натрий
31.43%
Сера
5.76%
Фосфор
10.63%
Хлор
28.72%
Алюминий
0%
Железо
0.68%
Йод
5.61%
Кобальт
9.81%
Литий
0%
Марганец
0.5%
Медь
1.41%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
3.45%
Фтор
0.47%
Хром
3.74%
Цинк
3.17%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
8.14%
Витамин A
36.67%
Витамин В1
26.67%
Витамин В2
83.33%
Витамин В4
47.2%
Витамин В5
76%
Витамин В6
25%
Витамин В9
12.5%
Витамин В12
66.67%
Витамин С
14.44%
Витамин D
3%
Витамин E
0%
Биотин
64%
Витамин К
2.5%
Витамин РР
40%
Калий
58.48%
Кальций
124.04%
Кремний
0%
Магний
35.7%
Натрий
336.32%
Сера
61.6%
Фосфор
113.74%
Хлор
307.35%
Алюминий
0%
Железо
7.27%
Йод
60%
Кобальт
105%
Литий
0%
Марганец
5.4%
Медь
15.07%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
36.93%
Фтор
5.01%
Хром
40%
Цинк
33.88%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
87.14%
Витамин A
6.11%
Витамин В1
4.44%
Витамин В2
13.89%
Витамин В4
7.87%
Витамин В5
12.67%
Витамин В6
4.17%
Витамин В9
2.08%
Витамин В12
11.11%
Витамин С
2.41%
Витамин D
0.5%
Витамин E
0%
Биотин
10.67%
Витамин К
0.42%
Витамин РР
6.67%
Калий
9.75%
Кальций
20.67%
Кремний
0%
Магний
5.95%
Натрий
56.05%
Сера
10.27%
Фосфор
18.96%
Хлор
51.22%
Алюминий
0%
Железо
1.21%
Йод
10%
Кобальт
17.5%
Литий
0%
Марганец
0.9%
Медь
2.51%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
6.15%
Фтор
0.83%
Хром
6.67%
Цинк
5.65%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
14.52%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 330 мкг | 900 мкг | 3.4 | 6.1 |
| Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 2.5 | 4.4 |
| Витамин В2 | 1.5 мг | 1.8 мг | 7.8 | 13.9 |
| Витамин В4 | 236 мг | 500 мг | 4.4 | 7.9 |
| Витамин В5 | 3.8 мг | 5 мг | 7.1 | 12.7 |
| Витамин В6 | 0.5 мг | 2 мг | 2.3 | 4.2 |
| Витамин В9 | 50 мкг | 400 мкг | 1.2 | 2.1 |
| Витамин В12 | 2 мкг | 3 мкг | 6.2 | 11.1 |
| Витамин С | 13 мкг | 90 мкг | 1.3 | 2.4 |
| Витамин D | 0.3 мкг | 10 мкг | 0.3 | 0.5 |
| Витамин E | 0 | 15 мг | 0 | 0 |
| Биотин | 32 мг | 50 мг | 6 | 10.7 |
| Витамин К | 3 мкг | 120 мкг | 0.2 | 0.4 |
| Витамин РР | 8 мг | 20 мг | 3.7 | 6.7 |
| Калий | 1462.1 мг | 2500 мг | 5.5 | 9.7 |
| Кальций | 1240.4 мг | 1000 мг | 11.6 | 20.7 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 142.8 мг | 400 мг | 3.3 | 6 |
| Натрий | 4372.2 мг | 1300 мг | 31.4 | 56.1 |
| Сера | 308 мг | 500 мг | 5.8 | 10.3 |
| Фосфор | 909.9 мг | 800 мг | 10.6 | 19 |
| Хлор | 7069 мг | 2300 мг | 28.7 | 51.2 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 1.3 мг | 18 мг | 0.7 | 1.2 |
| Йод | 90 мкг | 150 мкг | 5.6 | 10 |
| Кобальт | 10.5 мкг | 10 мкг | 9.8 | 17.5 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.1 мкг | 2 мкг | 0.5 | 0.9 |
| Медь | 150.7 мкг | 1000 мкг | 1.4 | 2.5 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 20.3 мкг | 55 мкг | 3.5 | 6.2 |
| Фтор | 200.2 мкг | 4000 мкг | 0.5 | 0.8 |
| Хром | 20 мкг | 50 мкг | 3.7 | 6.7 |
| Цинк | 4.1 мг | 12 мг | 3.2 | 5.6 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 61 мкг | 70 мкг | 8.1 | 14.5 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий