Главная
➠ Свиной рулет в духовке

Свиной рулет в духовке

Name: Свиной рулет в духовке
Prep time: 7 h
Cook time: 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинина 1 кг; Горчица 1 ст.л.; Горчица французская 1 ст.л.; Зелень сушеная 1 ч.л.; Белое сухое вино 200 мл.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

271

59 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свиной рулет в духовке, приготовленный в рукаве – это изысканное кушанье, которое удивит ваших гостей и впечатлит домочадцев. Наверняка, ни для кого не секрет, что горчица – это идеальное дополнение для мяса, ибо этот соус размягчает волокна и придает неповторимый вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 7 ч.

Порции 5

Калорийность 226 ккал 2365 ккал 473 ккал

Белки 15,6 гр. 163,2 гр. 32,6 гр.

Жиры 17,4 гр. 181,9 гр. 36,4 гр.

Углеводы 2,1 гр. 21,8 гр. 4,4 гр.

Вода 58,6 гр. 613,3 гр. 122,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,6 гр. 0,3 гр.

Дарья Андреева (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 1 кг Горчица 1 ст.л. Горчица французская 1 ст.л. Зелень сушеная 1 ч.л. Белое сухое вино 200 мл. Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Для ускорения процесса и собственного удобства все необходимое выкладываем на рабочий стол.

Свинину ополаскиваем и обсушиваем, делаем надрез по центру и затем подрезаем по боком, раскрывая кусок, как книжку.

Мякоть активно отбиваем кухонным молоточком, посыпаем солью и черным перцем.

Смазываем по всей площади столовой горчицей.

Посыпаем сушеной зеленью.

Раскладываем мелкие ломтики чеснока.

Заворачиваем в тугой рулет.

Обматываем кулинарной нитью.

Обмазываем полуфабрикат французской горчицей.

Кладем в рукав для запекания и связываем с одного конца, второй просто подгибаем – отправляем на полку холодильной камеры для пропитки на 6 часов.

По истечении указанного времени, в рукав вливаем вино и скрепляем второй край. Кладем на противень и на дно наливаем немного воды.

Разогреваем духовой шкаф до отметки в 180 градусов и запекаем рулет 70 минут. Далее рукав разрезаем, мясо поливаем соком и возвращаем в духовку еще на 5-7 минут. Готовое кушанье оборачиваем в фольгу и даем «отдохнуть» еще 10 минут.

Сочный и ароматный рулет нарезаем порционными ломтиками и незамедлительно дегустируем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.17%

Витамин В1 20.44%

Витамин В2 13.53%

Витамин В4 11.43%

Витамин В5 12.11%

Витамин В6 27.59%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 12.09%

Витамин С 0.26%

Витамин D 21.96%

Витамин E 2.62%

Биотин 0%

Витамин К 1.09%

Витамин РР 22.42%

Калий 9.8%

Кальций 2.22%

Кремний 0%

Магний 4.93%

Натрий 24.42%

Сера 29.74%

Фосфор 17.75%

Хлор 14.87%

Алюминий 0.43%

Железо 2.02%

Йод 0.02%

Кобальт 1.22%

Литий 0%

Марганец 46.73%

Медь 8.49%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.48%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 20%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.91%

Витамин A 1.73%

Витамин В1 214.09%

Витамин В2 141.72%

Витамин В4 119.71%

Витамин В5 126.88%

Витамин В6 289%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 2.76%

Витамин D 230%

Витамин E 27.4%

Биотин 0%

Витамин К 11.4%

Витамин РР 234.89%

Калий 102.65%

Кальций 23.29%

Кремний 0%

Магний 51.61%

Натрий 255.75%

Сера 311.58%

Фосфор 185.98%

Хлор 155.77%

Алюминий 4.55%

Железо 21.18%

Йод 0.24%

Кобальт 12.81%

Литий 0%

Марганец 489.54%

Медь 88.96%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 46.96%

Фтор 0.05%

Хром 0.02%

Цинк 209.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.51%

Витамин A 0.35%

Витамин В1 42.82%

Витамин В2 28.34%

Витамин В4 23.94%

Витамин В5 25.38%

Витамин В6 57.8%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 25.33%

Витамин С 0.55%

Витамин D 46%

Витамин E 5.48%

Биотин 0%

Витамин К 2.28%

Витамин РР 46.98%

Калий 20.53%

Кальций 4.66%

Кремний 0%

Магний 10.32%

Натрий 51.15%

Сера 62.32%

Фосфор 37.2%

Хлор 31.15%

Алюминий 0.91%

Железо 4.24%

Йод 0.05%

Кобальт 2.56%

Литий 0%

Марганец 97.91%

Медь 17.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.39%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 41.91%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	15.6 мкг	900 мкг	0.2	0.3
Витамин В1	3.2 мг	1.5 мг	20.4	42.8
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	13.5	28.3
Витамин В4	598.5 мг	500 мг	11.4	23.9
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	12.1	25.4
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	27.6	57.8
Витамин В9	1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	12.1	25.3
Витамин С	2.5 мкг	90 мкг	0.3	0.6
Витамин D	23 мкг	10 мкг	22	46
Витамин E	4.1 мг	15 мг	2.6	5.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	13.7 мкг	120 мкг	1.1	2.3
Витамин РР	47 мг	20 мг	22.4	47
Калий	2566.2 мг	2500 мг	9.8	20.5
Кальций	232.9 мг	1000 мг	2.2	4.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	206.4 мг	400 мг	4.9	10.3
Натрий	3324.7 мг	1300 мг	24.4	51.1
Сера	1557.9 мг	500 мг	29.7	62.3
Фосфор	1487.8 мг	800 мг	17.8	37.2
Хлор	3582.8 мг	2300 мг	14.9	31.2
Алюминий	1.4 мкг	30 мкг	0.4	0.9
Железо	3.8 мг	18 мг	2	4.2
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	1.2	2.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.8 мкг	2 мкг	46.7	97.9
Медь	889.6 мкг	1000 мкг	8.5	17.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	25.8 мкг	55 мкг	4.5	9.4
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	25.1 мг	12 мг	20	41.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	0.9	1.9