Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Свиная шея кусочками в духовке

Свиная шея кусочками в духовке

Name: Свиная шея кусочками в духовке
Prep time: 7 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D7H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

24116

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Для запекания в духовке лучше всего подходит шейная часть, как самая вкусная и нежная. Мясо многие хозяйки маринуют и запекают в различных и сложных маринадах, но шейная часть вкуснее всего получается только с луком и небольшим количеством специй. Запекаем шею в рукаве, а каким будет вид готового мяса (горкой или стройными рядками на шпажках) – выбирайте по своему вкусу и желанию.

Кухня Мировая

Время готовки 7 ч.

Порции 4

Калорийность 260 ккал 3940 ккал 985 ккал

Белки 9,7 гр. 147,6 гр. 36,9 гр.

Жиры 23,1 гр. 351,2 гр. 87,8 гр.

Углеводы 2,8 гр. 43,0 гр. 10,8 гр.

Вода 28,4 гр. 430,6 гр. 107,7 гр.

Волокна 1,1 гр. 16,3 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Свиная шея 1 кг Лук репчатый 5 головок Перец черный молотый 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Приправа для свинины 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21.4 мкг	900 мкг	0.2	0.6
Витамин В1	5.5 мг	1.5 мг	24	91.1
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	13.4	50.7
Витамин В4	764.1 мг	500 мг	10.1	38.2
Витамин В5	15 мг	5 мг	19.8	75.2
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	18.1	68.6
Витамин В9	45.9 мкг	400 мкг	0.8	2.9
Витамин В12	9.1 мкг	3 мкг	20	75.8
Витамин С	52.4 мкг	90 мкг	3.8	14.5
Витамин D	7 мкг	10 мкг	4.6	17.5
Витамин E	3.3 мг	15 мг	1.4	5.4
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.6	2.3
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	0.6	2.1
Витамин РР	45 мг	20 мг	14.8	56.3
Калий	4146.1 мг	2500 мг	10.9	41.5
Кальций	359.2 мг	1000 мг	2.4	9
Кремний	25 мг	30 мг	5.5	20.8
Магний	294.3 мг	400 мг	4.8	18.4
Натрий	2954.7 мг	1300 мг	15	56.8
Сера	335.8 мг	500 мг	4.4	16.8
Фосфор	2202.4 мг	800 мг	18.1	68.8
Хлор	3706.4 мг	2300 мг	10.6	40.3
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	439.4	1666.7
Железо	5.5 мг	18 мг	2	7.7
Йод	15 мкг	150 мкг	0.7	2.5
Кобальт	25.9 мкг	10 мкг	17.1	64.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	12.1	46
Медь	1491.9 мкг	1000 мкг	9.8	37.3
Никель	15 мкг	200 мкг	0.5	1.9
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	78.4	297.5
Селен	264.8 мкг	55 мкг	31.7	120.3
Фтор	156.8 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	10 мкг	50 мкг	1.3	5
Цинк	35.7 мг	12 мг	19.6	74.4
Бор	1000 мкг	1200 мкг	5.5	20.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.6	2.4

Процесс приготовления

Начнем готовить свиные шеи кусочками в духовке. Кусочек шейной части для запекания хорошо промойте и вытрите насухо бумажными полотенцами. Затем мясо нарежьте на кусочки размером, как коробок спичек.

Почистите от шелухи луковицы, нашинкуйте их на тонкие полукольца и переложите в глубокую посуду.

Затем к луку насыпьте соль, специи для свинины и черный перец и рукою лук хорошо разотрите, чтобы он дал сок.

Затем в этот луковый маринад переложите кусочки свиной шеи, хорошо перемешайте и затем рукою мясо утрамбуйте.

На мясо поместите небольшой груз. Посуду с мясом на 6 часов поставьте в холодильник для маринования.

По истечении времени маринования кусочки свиной шеи вместе с луком переложите в рукав для запекания. По желанию можете нанизать мясо на шпажки или просто уложить в рукаве в один ряд или горкой. Концы рукава закрепите клипсами.

Затем мясо в рукаве аккуратно переложите на противень и сделайте несколько проколов, чтобы выходил горячий пар.

Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 50 минут. Затем рукав осторожно разрежьте, включите режим конвекции или увеличите температуру духовки и в течение 10 минут продолжите запекание, чтобы кусочки мяса сверху зарумянились.

Запеченную свиную шею кусочками переложите на красивое блюдо, декорируйте нарезкой овощей и зеленью и подайте к столу с лавашем или любым гарниром.

Свиная шея

Свинина

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля