Сухая засолка сала с чесноком и перцем

Name: Сухая засолка сала с чесноком и перцем
Prep time: PT4D
Cook time: 1 h
Total time: PT4D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Сухая засолка сала с чесноком и перцем наиболее популярна среди хозяек, ведь готовый деликатес всегда получается с пикантным отменным вкусом и похож на соленое сало из кадки. Для этого рецепта выберите свежее сало бело-розового цвета, тонкой шкуркой и толщиною не более 4 см. Вкус сала определяют специи. Кроме классических чеснока и перца можете добавить и другие по своему вкусу.

46548

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

4 д. PT4D

Порции

Калорийность

302 ккал

Белки

4,7 гр.

Жиры

30,6 гр.

Углеводы

1,9 гр.

Вода

3,4 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

119.3 мкг

900 мкг

0.6

1.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

0.7

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.3

0.6

Витамин В4

28.3 мг

500 мг

0.3

0.6

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

0.7

1.5

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.8

3.9

Витамин В9

8.6 мкг

400 мкг

0.1

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

14.7 мкг

90 мкг

0.8

1.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.4 мг

15 мг

5.5

11.6

Биотин

50 мг

Витамин К

8.6 мкг

120 мкг

0.3

0.7

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

1.4

2.9

Калий

628.7 мг

2500 мг

1.2

2.5

Кальций

3967 мг

1000 мг

18.6

39.7

Кремний

30 мг

Магний

268.4 мг

400 мг

3.2

6.7

Натрий

387333.3 мг

1300 мг

1399.9

2979.5

Сера

1801.8 мг

500 мг

16.9

Фосфор

1011.3 мг

800 мг

5.9

12.6

Хлор

596936 мг

2300 мг

1219.4

2595.4

Алюминий

30 мкг

Железо

32.4 мг

18 мг

8.4

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.3

0.7

Кобальт

160.8 мкг

10 мкг

75.5

160.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

21.2

Медь

2929.2 мкг

1000 мкг

13.8

29.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

18.4 мкг

55 мкг

1.6

3.3

Фтор

21.4 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

7.4 мг

12 мг

2.9

6.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

1100 мкг

70 мкг

73.8

157.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить сухую засолку сала с чесноком и перцем просто! Сначала подготовьте специи для засолки сала. Чеснок почистите от шелухи и ножом мелко порубите. Горошки перца измельчите в ступке или на кофемолке. Листы лавра поломайте на небольшие кусочки. Все эти ингредиенты поместите на разделочную доску. По желанию можете добавить и другие пряности.

Затем к специям насыпьте килограмм крупной соли. Пересола не бойтесь, так как сало лишней не возьмет. Специи с солью хорошо перемешайте.

Кусок сала для засолки промойте холодной водой (домашнее сало мыть не надо), поскоблите ножом шкурку и затем сало обсушите кухонным полотенцем. Подготовленное сало положите на доску и тщательно со всех сторон натрите его солью со специями.

Затем сало переложите в посуду для засолки, расположив шкуркой книзу. Пересыпьте на сало остатки соли и специй. Посуду закройте плотной крышкой или кусочком пищевой пленки и желательно герметично. Оставьте сало на одни сутки при домашней температуре для созревания. Затем поместите его в холодильник на 3 суток.

По истечении этого времени сало с чесноком и перцем можно нарезать на ломтики и подавать к столу. Для длительного хранения сало разрежьте на несколько кусочков, заверните в фольгу, а можно и в плотную ткань, и переложите в морозилку.

Удачных и вкусных заготовок!

Оценить сухая засолка сала с чесноком и перцем

Быстрый фильтр

Засолка сала с чесноком Как засолить сало с прослойками мяса Засолка сала сухим способом Соленое сало Как засолить сало в кастрюле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сухая засолка сала с чесноком и перцем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сухая засолка сала с чесноком и перцем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке