Главная
➠ Соленый чеснок

Соленый чеснок

Name: Соленый чеснок
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Чеснок 1,2 кг; Гвоздика 5 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Корица 1 шт.; Для маринада:; Сахар-песок 90 гр.; Соль 40 гр.; Уксусная эссенция 25 мл.; Вода 650 мл.

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленый чеснок консервируется в смеси уксуса, специй и соли. В результате от ядреного запаха не остается и следа, но зато вкус становится более приятным. Подавать соленый чеснок можно на любой прием пищи в зимний период. Особенно хорошо закуска сочетается с мясом и птицей.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 1

Калорийность 165 ккал 1907 ккал 1907 ккал

Белки 5,7 гр. 65,6 гр. 65,6 гр.

Жиры 0,5 гр. 5,5 гр. 5,5 гр.

Углеводы 34,3 гр. 396,5 гр. 396,5 гр.

Вода 52,2 гр. 603,4 гр. 603,4 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 26,4 гр. 26,4 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Чеснок 1,2 кг Гвоздика 5 шт. Перец душистый горошек 10 шт. Лавровый лист 3 шт. Корица 1 шт. Для маринада: Сахар-песок 90 гр. Соль 40 гр. Уксусная эссенция 25 мл. Вода 650 мл.

Процесс приготовления

Возьмите чеснок, разберите головки на отдельные зубчики.

Очистите чесночные зубчики от шелухи, срежьте корешки и хвостики. Затем хорошо помойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Удобнее всего для маринования использовать небольшие стеклянные банки объемом 250 миллилитров. Банки хорошо помойте и просушите. Разложите в баночки специи и чесночные зубчики.

В кастрюле закипятите воду с солью и сахаром. После того как маринад закипел, влейте уксусную эссенцию. Залейте банки с чесноком кипящим маринадом. Чтобы баночки при стерилизации не лопнули, дно кастрюли застелите полотенцем. Установите в кастрюлю банки с чесноком, прикройте их крышками и влейте теплую воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте заготовки в течение 10 минут от момента закипания.

После стерилизации плотно закройте банки металлическими крышками, переверните закатки вверх дном и закрутите в плед. Можно пару банок соленого чеснока оставить в холодильнике, а остальное перенести в прохладную кладовую. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 4.66%

Витамин В2 3.91%

Витамин В4 4.06%

Витамин В5 10.45%

Витамин В6 26.2%

Витамин В9 0.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.81%

Витамин D 0%

Витамин E 2.01%

Биотин 0%

Витамин К 1.71%

Витамин РР 12.24%

Калий 9.42%

Кальций 18.81%

Кремний 0%

Магний 7.04%

Натрий 104.27%

Сера 1.4%

Фосфор 11.32%

Хлор 90.99%

Алюминий 0%

Железо 8.97%

Йод 5.19%

Кобальт 83.1%

Литий 0%

Марганец 51.19%

Медь 12.81%

Никель 0.05%

Рубидий 0%

Селен 22.47%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 7.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.44%

Витамин A 1.85%

Витамин В1 53.8%

Витамин В2 45.22%

Витамин В4 46.86%

Витамин В5 120.66%

Витамин В6 302.63%

Витамин В9 8.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.29%

Витамин D 0%

Витамин E 23.27%

Биотин 0%

Витамин К 19.72%

Витамин РР 141.45%

Калий 108.85%

Кальций 217.3%

Кремний 0%

Магний 81.34%

Натрий 1204.58%

Сера 16.17%

Фосфор 130.8%

Хлор 1051.13%

Алюминий 0%

Железо 103.66%

Йод 60%

Кобальт 960%

Литий 0%

Марганец 591.31%

Медь 148.02%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 259.57%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 90.55%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 62.88%

Витамин A 1.85%

Витамин В1 53.8%

Витамин В2 45.22%

Витамин В4 46.86%

Витамин В5 120.66%

Витамин В6 302.63%

Витамин В9 8.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.29%

Витамин D 0%

Витамин E 23.27%

Биотин 0%

Витамин К 19.72%

Витамин РР 141.45%

Калий 108.85%

Кальций 217.3%

Кремний 0%

Магний 81.34%

Натрий 1204.58%

Сера 16.17%

Фосфор 130.8%

Хлор 1051.13%

Алюминий 0%

Железо 103.66%

Йод 60%

Кобальт 960%

Литий 0%

Марганец 591.31%

Медь 148.02%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 259.57%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 90.55%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 62.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	16.6 мкг	900 мкг	0.2	1.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.7	53.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.9	45.2
Витамин В4	234.3 мг	500 мг	4.1	46.9
Витамин В5	6 мг	5 мг	10.4	120.7
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	26.2	302.6
Витамин В9	32.9 мкг	400 мкг	0.7	8.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	102 мкг	90 мкг	9.8	113.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	2	23.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	23.7 мкг	120 мкг	1.7	19.7
Витамин РР	28.3 мг	20 мг	12.2	141.4
Калий	2721.2 мг	2500 мг	9.4	108.8
Кальций	2173 мг	1000 мг	18.8	217.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	325.4 мг	400 мг	7	81.3
Натрий	15659.5 мг	1300 мг	104.3	1204.6
Сера	80.9 мг	500 мг	1.4	16.2
Фосфор	1046.4 мг	800 мг	11.3	130.8
Хлор	24176 мг	2300 мг	91	1051.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.7 мг	18 мг	9	103.7
Йод	90 мкг	150 мкг	5.2	60
Кобальт	96 мкг	10 мкг	83.1	960
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	11.8 мкг	2 мкг	51.2	591.3
Медь	1480.2 мкг	1000 мкг	12.8	148
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	142.8 мкг	55 мкг	22.5	259.6
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	10.9 мг	12 мг	7.8	90.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	44 мкг	70 мкг	5.4	62.9