Сочные котлеты из говядины в духовке

Name: Сочные котлеты из говядины в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Сочные котлеты из говядины в духовке – это сытное блюдо, которое дополняют гарниром или подают в качестве самостоятельного угощения. Приготовление котлет процесс абсолютно не сложный. Следуя пошаговой инструкции, приготовить нежные котлеты сможет любой.

Совет по ингредиентам:

Молоко можно использовать с любым содержанием жира. Если нет молока, можно использовать обычную воду.

Автор рецепта:

408 рецептов

Анастасия Максимова

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

194 ккал

Белки

13,6 гр.

Жиры

12,1 гр.

Углеводы

7,6 гр.

Вода

65,2 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1587.5 мкг

900 мкг

14.3

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

8.8

13.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

10.3

15.9

Витамин В4

633.9 мг

500 мг

10.3

15.8

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

8.8

13.5

Витамин В6

4 мг

2 мг

16.1

24.9

Витамин В9

298.9 мкг

400 мкг

6.1

9.3

Витамин В12

23.1 мкг

3 мкг

62.4

96.4

Витамин С

26.1 мкг

90 мкг

2.3

3.6

Витамин D

2.6 мкг

10 мкг

2.1

3.3

Витамин E

8.5 мг

15 мг

4.6

7.1

Биотин

29.6 мг

50 мг

4.8

7.4

Витамин К

16.7 мкг

120 мкг

1.1

1.7

Витамин РР

76.9 мг

20 мг

31.1

Калий

3447 мг

2500 мг

11.2

17.2

Кальций

695 мг

1000 мг

5.6

8.7

Кремний

22.5 мг

30 мг

6.1

9.4

Магний

283.3 мг

400 мг

5.7

8.9

Натрий

1210.3 мг

1300 мг

7.5

11.6

Сера

2064 мг

500 мг

33.4

51.6

Фосфор

1921 мг

800 мг

19.4

Хлор

678.6 мг

2300 мг

2.4

3.7

Алюминий

688.6 мкг

30 мкг

185.9

286.9

Железо

30.4 мг

18 мг

13.7

21.1

Йод

75.4 мкг

150 мкг

4.1

6.3

Кобальт

63.4 мкг

10 мкг

51.3

79.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.5

0.8

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

5.2

Медь

1777.5 мкг

1000 мкг

14.4

22.2

Никель

76 мкг

200 мкг

3.1

4.8

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

19.9

30.8

Селен

24 мкг

55 мкг

3.5

5.4

Фтор

598.5 мкг

4000 мкг

1.2

1.9

Хром

72.2 мкг

50 мкг

11.7

18.1

Цинк

28.9 мг

12 мг

19.5

30.2

Бор

340 мкг

1200 мкг

2.3

3.5

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

28.1

43.3

Молибден

113.1 мкг

70 мкг

13.1

20.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Батон замачиваем в молоке. Говядину разрезаем на куски и перекручиваем через мясорубку 3 раза. Первый раз перекручиваем только говядину. Лук очищаем от шелухи, режем на части и пропускаем во второй раз с фаршем. Третий раз перекручиваем массу с добавлением размоченного батона. Солим и перемешиваем. Формируем комочки одинакового размера.

Каждую заготовку взвешиваем. В сыром виде должно быть 100 граммов, так как во время приготовления котлеты дают 30% усадку. На выходе получится 70 граммов, что соответствует требованиям в детских учреждениях. В домашних условиях можно пропустить этот шаг и сформировать котлеты на глаз.

Каждой заготовке придаем овальную форму с заостренными концами. Панируем в сухарях.

Противень для разогрева помещаем в раскаленную до 150-160 градусов духовку. Немного лука и морковку очищаем, промываем и измельчаем. Аккуратно достаем разогретый противень, дно и бортики промазываем растительным маслом. Присыпаем смесью измельченных овощей.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Запанированные заготовки укладываем на противень как можно плотнее.

Отправляем противень с котлетами в горячую духовку на четверть часа.

Из обрезков говядины и косточек варим бульон. Оставшийся лук и морковку пассеруем на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавляем пассерованные овощи в бульон и увариваем подливу.

Запекшиеся котлеты заливаем соусом так, чтобы котлеты были полностью покрыты жидкостью. Продолжаем запекать котлеты в течение часа.

Готовые котлеты взвешиваются. В домашних условиях делать это необязательно.

Приготовленные котлеты дополняем любимым гарниром. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить сочные котлеты из говядины в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные котлеты с подливкой в духовке Котлеты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сочные котлеты из говядины в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сочные котлеты из говядины в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке