Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Сметанный крем с агар-агаром для торта

Сметанный крем с агар-агаром для торта

Name: Сметанный крем с агар-агаром для торта
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

65490

112 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Чтобы сметанный крем получился наверняка густым, плотным и отлично держал форму, используют различные загустители. В качестве загустителя могут использовать крахмал, специальный кондитерский загуститель, сливочное масло, а также желатин или агар-агар. Я хочу поделиться рецептом сметанного крема с использованием агар-агара.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 261 ккал 2393 ккал 299 ккал

Белки 1,9 гр. 17,5 гр. 2,2 гр.

Жиры 14,2 гр. 130,0 гр. 16,3 гр.

Углеводы 31,1 гр. 284,6 гр. 35,6 гр.

Вода 52,1 гр. 476,8 гр. 59,6 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Сахар-песок 250 гр. Сметана 20% 650 гр. Агар-агар 3 ч.л. Вода 200 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1040 мкг	900 мкг	12.6	14.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	1.6
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.5	5.2
Витамин В4	318.9 мг	500 мг	7	8
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	5.2	6
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.4	2.7
Витамин В9	135.8 мкг	400 мкг	3.7	4.2
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	10.6	12.2
Витамин С	2 мкг	90 мкг	0.2	0.3
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.7	0.8
Витамин E	3.4 мг	15 мг	2.4	2.8
Биотин	26 мг	50 мг	5.7	6.5
Витамин К	13.4 мкг	120 мкг	1.2	1.4
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	2.1	2.5
Калий	884.8 мг	2500 мг	3.9	4.4
Кальций	660.3 мг	1000 мг	7.2	8.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	167.5 мг	400 мг	4.6	5.2
Натрий	245.3 мг	1300 мг	2.1	2.4
Сера	162.5 мг	500 мг	3.5	4.1
Фосфор	397.8 мг	800 мг	5.4	6.2
Хлор	468 мг	2300 мг	2.2	2.5
Алюминий	325 мкг	30 мкг	118.3	135.4
Железо	5.3 мг	18 мг	3.2	3.7
Йод	58.5 мкг	150 мкг	4.3	4.9
Кобальт	2 мкг	10 мкг	2.1	2.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.6	4.2
Медь	228 мкг	1000 мкг	2.5	2.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.7	0.8
Фтор	111.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	13 мкг	50 мкг	2.8	3.3
Цинк	2.6 мг	12 мг	2.3	2.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	32.5 мкг	70 мкг	5.1	5.8

Процесс приготовления

Чтобы приготовить сметанный крем с агар-агаром для торта, указанное в рецепте количество агар-агара выложите в небольшую емкость, и добавьте необходимое количество питьевой воды. Количество питьевой воды обычно определяется в соответствии с тем, что указано на упаковке агар-агара.

Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время. Время также указано на упаковке с агар-агаром.

В глубокую емкость выложите необходимое количество сметаны, а также добавьте сахарный песок. Количество сахарного песка регулируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Воспользовавшись венчиком или миксером, тщательно перемешайте крем до однородного состояния и полного исчезновения кристалликов сахарного песка.

Агар-агар распустите на водяной бане, а затем через сито вылейте в получившийся крем.

Сметанный крем тщательно перемешайте до однородной консистенции.

После чего поместите в холодильник приблизительно на 30 минут. Дайте стабилизироваться крему.

Затем готовый крем из сметаны и агар-агара используйте по назначению. Такой крем замечательно будет держать форму. Я в этот раз использовала такой крем для приготовления любимого торта.

Сметанный крем для торта

Крем для морковного торта

Торты

Густой сметанный крем для торта

Крем для торта

Сметанный крем из 20% сметаны для торта

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля