Шулюм из свинины в казане на костре

Name: Шулюм из свинины в казане на костре
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 6
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Чтобы приготовить шулюм из свинины в казане на костре необходимо подготовить толстостенный казан. Хорошо, если к нему есть крышка – так можно сократить время приготовления на этапе тушения. Овощи и мясо лучше очистить и нарезать заранее, чтобы в время закладки ингредиентов в казан не отвлекаться на посторонние действия. Суп получается очень густым, насыщенным и ароматным.

59701

Кухня

Кавказская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

129 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

75,0 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5926.3 мкг

900 мкг

21.2

109.7

Витамин В1

4.2 мг

1.5 мг

9.1

47.1

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

6.2

31.9

Витамин В4

659.1 мг

500 мг

4.3

Витамин В5

8.3 мг

5 мг

5.4

27.7

Витамин В6

8.7 мг

2 мг

14.1

72.7

Витамин В9

149.7 мкг

400 мкг

1.2

6.2

Витамин В12

3.8 мкг

3 мкг

4.1

21.1

Витамин С

1038.1 мкг

90 мкг

37.2

192.2

Витамин D

23 мкг

10 мкг

7.4

38.3

Витамин E

43.2 мг

15 мг

9.3

Биотин

4 мг

50 мг

0.3

1.3

Витамин К

477.5 мкг

120 мкг

12.8

66.3

Витамин РР

56 мг

20 мг

46.7

Калий

5266 мг

2500 мг

6.8

35.1

Кальций

521.6 мг

1000 мг

1.7

8.7

Кремний

169.1 мг

30 мг

18.2

93.9

Магний

462.6 мг

400 мг

3.7

19.3

Натрий

932 мг

1300 мг

2.3

11.9

Сера

1839.7 мг

500 мг

11.9

61.3

Фосфор

1896.5 мг

800 мг

7.6

39.5

Хлор

489.7 мг

2300 мг

0.7

3.5

Алюминий

2463.5 мкг

30 мкг

264.9

1368.6

Железо

10.4 мг

18 мг

1.9

9.6

Йод

37.2 мкг

150 мкг

0.8

4.1

Кобальт

35.3 мкг

10 мкг

11.4

58.9

Литий

390.5 мкг

70 мкг

Марганец

11.2 мкг

2 мкг

Медь

1835.6 мкг

1000 мкг

5.9

30.6

Никель

43.1 мкг

200 мкг

0.7

3.6

Рубидий

1659.4 мкг

200 мкг

26.8

138.3

Селен

29.3 мкг

55 мкг

1.7

8.9

Фтор

302.5 мкг

4000 мкг

0.2

1.3

Хром

35.3 мкг

50 мкг

2.3

11.8

Цинк

30.8 мг

12 мг

8.3

42.8

Бор

1662.4 мкг

1200 мкг

4.5

23.1

Ванадий

222.4 мкг

20 мкг

35.9

185.3

Молибден

85.4 мкг

70 мкг

3.9

20.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шулюма из свинины в казане на костре? В казане разогреваем небольшое количество растительного масла.

Свинину нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.

Выкладываем мясо в казан и обжариваем, периодически перемешивая.

Посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Высыпаем их к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

Половину пучка перьев зеленого лука промываем и нарезаем мелкими поперечным кусочками. Высыпаем зелень в казан на лук с мясом.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кусочки.

Выкладываем морковь и перец поверх лука.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем крупными кусками.

Закладываем картошку следующим слоем в казан.

Теперь вливаем воду в таком количестве, чтобы полностью покрыть все ингредиенты. Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и лавровые листья. Готовим шулюм час – полтора, пока свинина и картофель не станут полностью мягкими. На этом этапе можно закрыть казан крышкой – так суп приготовится быстрее.

По истечении указанного времени в шулюм добавляем порезанные на кружки томаты и очищенные зубки чеснока. Готовим еще десять-пятнадцать минут.

Готовый горячий шулюм разливаем по порционным мискам. Вторую половину пучка зеленого лука, а также петрушку измельчаем и посыпаем этой зеленью поверхность супа при подаче.

Приятного аппетита!

Оценить шулюм из свинины в казане на костре

Быстрый фильтр

Шулюм в казане Шулюм Шулюм из свинины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шулюм из свинины в казане на костре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шулюм из свинины в казане на костре

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке