Сало в рассоле в 3-литровой банке

Name: Сало в рассоле в 3-литровой банке
Prep time: PT3D
Cook time: 1 h
Total time: PT3D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

3-литровые банки хозяйки используют для заготовки сала на зиму. Засаливают его чаще всего в рассоле, чтобы сало получилось нежным и шкурка – мягкой. При сухом засоле так не получается. Для длительного хранения выбирают сало с небольшим количеством мяса. В одну 3-литровую банку можно уложить до двух кг сала. Одного литра рассола достаточно на 2 банки такого объема.

122127

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

369 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

40,2 гр.

Углеводы

1,0 гр.

Вода

47,4 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

125.9 мкг

900 мкг

0.6

4.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.2

1.4

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.2

1.7

Витамин В4

15.7 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

0.4

3.3

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

7.4

Витамин В9

15.2 мкг

400 мкг

0.2

1.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

9.6 мкг

90 мкг

0.5

3.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.4 мг

15 мг

38.7

Биотин

50 мг

Витамин К

49 мкг

120 мкг

1.8

13.6

Витамин РР

4.3 мг

20 мг

0.9

7.2

Калий

464.1 мг

2500 мг

0.8

6.2

Кальций

1125.8 мг

1000 мг

4.9

37.5

Кремний

30 мг

Магний

105.4 мг

400 мг

1.1

8.8

Натрий

93142.4 мг

1300 мг

309.8

2388.3

Сера

446.7 мг

500 мг

3.9

29.8

Фосфор

388.3 мг

800 мг

2.1

16.2

Хлор

143288 мг

2300 мг

269.4

2076.6

Алюминий

30 мкг

Железо

10.5 мг

18 мг

2.5

19.5

Йод

5.4 мкг

150 мкг

0.2

1.2

Кобальт

41.4 мкг

10 мкг

17.9

138

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

4.9

37.5

Медь

858.1 мкг

1000 мкг

3.7

28.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

9.2 мкг

55 мкг

0.7

5.6

Фтор

1007.1 мкг

4000 мкг

1.1

8.4

Хром

50 мкг

Цинк

2.2 мг

12 мг

0.8

6.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

280 мкг

70 мкг

17.3

133.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала сварите рассол из рассчитанного на количество сала воды и соли.

В кипящий рассол положите горошки черного и душистого перца, лавровый лист, поварите несколько минут, затем огонь выключите и остудите рассол до домашней температуры.

Очищенный чеснок измельчите на чесночнице или мелко порубите ножом.

В отдельной чашке смешайте хмели-сунели с черным молотым перцем.

Сало для засолки промойте холодной водой, нарежьте на небольшие кусочки, обсушите салфетками и каждый кусочек посыпьте специями и натрите измельченным чесноком.

Подготовленные кусочки сала уложите в 3-литровые банки, только не очень плотно.

Оставшиеся специи пересыпьте в банку поверх сала.

Затем сало в банках залейте остывшим рассолом.

Для длительного хранения банки закатайте металлическими крышками и сразу перенесите в холодное место. Если планируете кушать сразу, закройте банку чистой пластиковой крышкой, в течение суток сало выдержите в банке при комнатной температуре, а затем на 2 дня поставьте в холодильник.

Сала из банки с пластиковой крышкой через 3 дня извлеките из рассола и переложите на хранение в морозилку.

Удачных и вкусных заготовок!

Оценить сало в рассоле в 3-литровой банке

Быстрый фильтр

Как засолить сало в банке Засолка сала холодным способом Соленое сало Маринад для сала в рассоле Маринад для сала Сало в рассоле с чесноком в банке Сало с чесноком и перцем в банке Как засолить сало в рассоле Как солить сало в рассоле с чесноком и специями Засолка сала с чесноком Засолка сала с чесноком и перцем

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сало в рассоле в 3-литровой банке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сало в рассоле в 3-литровой банке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке