Салат с ростбифом и картофелем

Name: Салат с ростбифом и картофелем
Prep time: 140 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (0)

Салат с ростбифом и картофелем приготовим наподобие оливье. Блюдо очень изысканное и подается маленькими, красиво оформленными порциями. Предлагаем несколько вариантов подачи салата. Блюдо хорошо сбалансированно и содержит полезные ингредиенты. Прекрасная закуска для праздничного стола.

Автор рецепта:

332 рецепта

Дарья Шевченко

Кухня

Мировая

Время готовки

140 мин. PT140M

Порции

Калорийность

118 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

74,4 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1381.7 мкг

900 мкг

6.8

15.4

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.2

9.6

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

7.9

Витамин В4

1370.3 мг

500 мг

12.1

27.4

Витамин В5

8.6 мг

5 мг

7.6

17.2

Витамин В6

3 мг

2 мг

6.7

15.2

Витамин В9

190.2 мкг

400 мкг

2.1

4.8

Витамин В12

14 мкг

3 мкг

20.6

46.7

Витамин С

48.4 мкг

90 мкг

2.4

5.4

Витамин D

8.5 мкг

10 мкг

3.7

8.5

Витамин E

72.7 мг

15 мг

21.4

48.5

Биотин

93.2 мг

50 мг

8.2

18.6

Витамин К

176.6 мкг

120 мкг

6.5

14.7

Витамин РР

42.7 мг

20 мг

9.4

21.4

Калий

3099.2 мг

2500 мг

5.5

12.4

Кальций

563.2 мг

1000 мг

2.5

5.6

Кремний

30 мг

Магний

297.2 мг

400 мг

3.3

7.4

Натрий

2345.4 мг

1300 мг

Сера

853.4 мг

500 мг

7.5

17.1

Фосфор

1097.4 мг

800 мг

13.7

Хлор

603.8 мг

2300 мг

1.2

2.6

Алюминий

30 мкг

Железо

30.5 мг

18 мг

7.5

Йод

111.8 мкг

150 мкг

3.3

7.5

Кобальт

69.1 мкг

10 мкг

30.4

69.1

Литий

0.8 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

3.3

7.6

Медь

1734.8 мкг

1000 мкг

7.6

17.3

Никель

34.4 мкг

200 мкг

0.8

1.7

Рубидий

200 мкг

Селен

124.3 мкг

55 мкг

22.6

Фтор

552.4 мкг

4000 мкг

0.6

1.4

Хром

59.4 мкг

50 мкг

5.2

11.9

Цинк

170.6 мг

12 мг

62.7

142.2

Бор

245 мкг

1200 мкг

0.9

Ванадий

4 мкг

20 мкг

0.9

Молибден

76.7 мкг

70 мкг

4.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говяжью вырезку очищаем. Натираем солью и перцем. Духовку разогреваем до 180°С.

Добавляем оливковое масло на сковороду. Выкладываем придавленный чеснок. Масло разогреваем и размещаем мясо.

Говядину обжариваем на максимальном огне, пока не подрумянится.

Перекладываем вырезку на фольгу и хорошо заворачиваем.

Запекаем мясо в духовке в течение 30-50 минут.

Оставляем остужаться вырезку в фольге на протяжении 2-3 часов.

Картошку нарезаем кубиками толщиной в 1 см. Заливаем кипятком, солим. Отвариваем до готовности.

Выливаем в миску маринад из банки с консервированным горошком. Горошек выкладываем на дуршлаг.

Готовим заправку. Смешиваем в салатнице маринад от консервированного зеленого горошка (3 ст.л.), майонез и оливковое масло.

Зеленое яблоко очищаем от сердцевины и кожицы. Нарезаем в виде квадратных ломтиков толщиной в 1 см.

Яблочные кусочки смешиваем с заправкой.

Огурцы, свежие и маринованные, нарезаем кубиками в 1 см толщиной.

Отвариваем яйца вкрутую. Очищаем и режем на кусочки.

Картофельные дольки выкладываем в сито.

Режем румяный ростбиф на несколько тонких слайсов. Оставляем эти ломтики для украшения салата. Оставшуюся вырезку измельчаем маленькими кубиками в 1 см толщиной.