Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиные уши
➠ Салат из свиных ушей

Салат из свиных ушей

Name: Салат из свиных ушей
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

766

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Из свиных ушей, как деликатесного ливера, можно приготовить и салат с интересным вкусом. Уши заранее отвариваются в течение двух часов и охлаждаются. В салате они дополняются свежим огурцом или морковью, а заправляется салат в китайском стиле: соевым соусом с растительным маслом и пряностями. В этом рецепте добавим к салату маринованные грибы.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 3

Калорийность 187 ккал 1309 ккал 436 ккал

Белки 13,1 гр. 92,0 гр. 30,7 гр.

Жиры 14,1 гр. 98,7 гр. 32,9 гр.

Углеводы 2,0 гр. 13,7 гр. 4,6 гр.

Вода 65,8 гр. 461,0 гр. 153,7 гр.

Волокна 1,1 гр. 7,7 гр. 2,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1415.3 мкг	900 мкг	22.4	52.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	18.3	42.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	8.8	20.7
Витамин В4	42.5 мг	500 мг	1.2	2.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	10.2	23.8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.7	8.6
Витамин В9	39.9 мкг	400 мкг	1.4	3.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	11.1 мкг	90 мкг	1.8	4.1
Витамин D	6 мкг	10 мкг	8.6	20
Витамин E	18.2 мг	15 мг	17.3	40.5
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	27.7 мкг	120 мкг	3.3	7.7
Витамин РР	115.2 мг	20 мг	82.1	191.9
Калий	1252.4 мг	2500 мг	7.1	16.7
Кальций	215.3 мг	1000 мг	3.1	7.2
Кремний	17.5 мг	30 мг	8.3	19.4
Магний	183.2 мг	400 мг	6.5	15.3
Натрий	4300.7 мг	1300 мг	47.2	110.3
Сера	867.5 мг	500 мг	24.7	57.8
Фосфор	549.5 мг	800 мг	9.8	22.9
Хлор	3625.5 мг	2300 мг	22.5	52.5
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	107.5	251.2
Железо	17.5 мг	18 мг	13.9	32.4
Йод	3.5 мкг	150 мкг	0.3	0.8
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	3.3	7.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.9	2
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	8.8	20.4
Медь	906.8 мкг	1000 мкг	12.9	30.2
Никель	15.2 мкг	200 мкг	1.1	2.5
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	1.2	2.7
Селен	20.8 мкг	55 мкг	5.4	12.6
Фтор	40.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.6	1.4
Цинк	2 мг	12 мг	2.3	5.4
Бор	140 мкг	1200 мкг	1.7	3.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	49.4	115.5
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	4.2	9.8

Процесс приготовления

Свиные уши тщательно поскоблить ножом и промыть. Залить их холодной водой, поварить полчаса, воду слить и уши еще раз промыть.

Затем уши залить чистой водой и добавить соль с пряностями.

Поварить уши в течение полутора часов на небольшом огне под крышкой.

Затем уши полностью остудить и нарезать тонкой соломкой.

На крупной или корейской терке измельчить морковь. Нарезку ушей с морковью переложить в отдельную посуду. Маринованные грибы нарезать брусочками, переложить к салату и посыпать все черным перцем.