Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень трески
➠ Салат из печени трески с яйцами и луком

Салат из печени трески с яйцами и луком

Name: Салат из печени трески с яйцами и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Советская

2824

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Салат из печени трески с яйцами и луком - очень распространённое блюдо со времён СССР. Рыболовецкий флот был огромным, трески в северных морях было немерено. Рыбу ловили, печень извлекали, консервы производили. Только получить баночку консервов печени трески можно было в продовольственном заказе к Новому году или к другому большому празднику, вместе с консервированным зелёным горошком и другими «деликатесами». Поэтому на праздничном столе советских людей рядом стояли салат «Оливье» и салат из печени трески.

В наше время печень трески купить проще, продают даже на «скидках». Главное правильно выбрать что купить и не пожалеть потом о покупке.

Сама консервированная печень трески очень полезный продукт. Как любые дары моря она содержит большое количество полезных для человеческого организма витаминов, кислот и жиров. Кстати о жирах. В натуральной печени трески 60% это сплошной жир (в 1,5 раза больше чем в фуа-гра кто знает, что это за продукт). Всеми нелюбимый но очень полезный рыбий жир производят из печени трески. И консервы «Печень трески» когда открываете, то печень находится не в какой‒то заливке, а в собственном жиру.

Поскольку жирность печени трески очень большая, в салате эту жирность необходимо чем‒то уравновесить. Для этого используют продукты, совсем не содержащие жира ‒ отварные яйца, свежую зелень, отварной рис и другие ингредиенты.

Рецептов салатов из печени трески множество, думаю у каждой хозяйки есть свой «фирменный». Представленный рецепт очень вкусный, нежный, ароматный и главное, сбалансированный по жирности и готовится быстро.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 164 ккал 1156 ккал 289 ккал

Белки 6,6 гр. 46,7 гр. 11,7 гр.

Жиры 14,6 гр. 103,4 гр. 25,9 гр.

Углеводы 2,0 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Вода 63,0 гр. 444,8 гр. 111,2 гр.

Волокна 0,5 гр. 3,8 гр. 1,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Печень трески 1 банка Яйцо 4 шт. Огурцы 200 гр. Лук зелёный 100 гр. Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8712 мкг	900 мкг	137.1	242
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.2	5.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	14.3	25.2
Витамин В4	568.5 мг	500 мг	16.1	28.4
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	10.2	18
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.3	11.1
Витамин В9	251.4 мкг	400 мкг	8.9	15.7
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	5.4	9.5
Витамин С	39.5 мкг	90 мкг	6.2	11
Витамин D	184.8 мкг	10 мкг	261.8	462.1
Витамин E	17.6 мг	15 мг	16.6	29.3
Биотин	46.2 мг	50 мг	13.1	23.1
Витамин К	189.8 мкг	120 мкг	22.4	39.5
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	9.7	17.1
Калий	947.5 мг	2500 мг	5.4	9.5
Кальций	304.1 мг	1000 мг	4.3	7.6
Кремний	5 мг	30 мг	2.4	4.2
Магний	173.7 мг	400 мг	6.2	10.9
Натрий	3939.4 мг	1300 мг	42.9	75.8
Сера	506 мг	500 мг	14.3	25.3
Фосфор	915.9 мг	800 мг	16.2	28.6
Хлор	5781.6 мг	2300 мг	35.6	62.8
Алюминий	455 мкг	30 мкг	214.8	379.2
Железо	10.3 мг	18 мг	8.1	14.3
Йод	51.5 мкг	150 мкг	4.9	8.6
Кобальт	148.9 мкг	10 мкг	210.9	372.3
Литий	6 мкг	70 мкг	1.2	2.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	6.8	12.1
Медь	22929.9 мкг	1000 мкг	324.8	573.2
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	453 мкг	200 мкг	32.1	56.6
Селен	68.6 мкг	55 мкг	17.7	31.2
Фтор	225.1 мкг	4000 мкг	0.8	1.4
Хром	24.8 мкг	50 мкг	7	12.4
Цинк	3.4 мг	12 мг	4	7
Бор	220 мкг	1200 мкг	2.6	4.6
Ванадий	11.2 мкг	20 мкг	7.9	14
Молибден	67 мкг	70 мкг	13.6	23.9

Процесс приготовления

Как приготовить салат из печени трески с яйцами и луком? Яйца положите в небольшую кастрюлю или сотейник. Налейте воды, чтобы она покрывала продукты. Установите кастрюлю на конфорку плиты, включённую на средний нагрев. Добавьте в воду чайную ложку соли, чтобы яйца лучше очищались от скорлупы.

После закипания воды, варите яйца 10 минут. Затем снимите кастрюлю с нагрева, залейте яйца холодной водой и отставьте в сторону. Пусть яйца остынут.

Перья зелёного лука промойте холодной водой, стряхните над мойкой и обсушите бумажным полотенцем.

Свежий огурец вымойте, обсушите и нарежьте острым ножом кубиками размером не более 5х5 миллиметров. Нарезанный огурец переложите в салатник, в котором будете готовить блюдо. При нарезке оставьте четыре тонких (не более 1 миллиметра) кружка огурца для украшения.

Откройте банку консервов с печенью трески. Извлеките саму печень из банки, положите на тарелку, пусть стечёт жир. Слейте жир с тарелки обратно в консервную банку, но не торопитесь её выбрасывать. Печень с помощью столовой вилки, разотрите на тарелке в пасту. Печень поддаётся легко. Полученную таким образом пасту переложите в салатник к огурцу.

В данном рецепте использовалась банка консервов общим весом 240 грамм. Самой печени в банке находится примерно 110‒120 грамм (50% от общего веса, по заверению производителя). При приготовлении салата имейте это в виду.

Перья подготовленного зелёного лука порежьте тонкими колечками шириной не более 1‒2 миллиметра. Сложите их в салатник к остальным ингредиентам. Оставьте немного нарезанного лука для украшения салата.

Остывшие, сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Нарежьте их кубиком примерно 5х5 миллиметров и сложите в салатник.

Содержимое салатника аккуратно перемешайте. Продегустируйте. Если необходимо ‒ добавьте соли. Если салат, по вашему мнению, «суховат», добавьте в него немного жира из банки, где была печень и аккуратно всё перемешайте.

Салат можно подать в общем салатнике или разложить в порционные салатники. При подаче украсьте салат кружочком огурца и посыпьте нарезанным зелёным луком.Приятного аппетита!

Печень трески

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля