Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Донской с капустой на зиму

Салат Донской с капустой на зиму

Name: Салат Донской с капустой на зиму
Prep time: 110 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Огурцы 500 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Капуста белокочанная 500 гр.; Помидоры свежие 500 гр.; Морковь 250 гр.; Масло растительное 130 гр.; Уксус столовый 9% 80 мл.; Соль 45 гр.; Сахар-песок 60 гр.

21916

66 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат Донской с капустой на зиму пользуется большой популярностью у большинства хозяек. Я хочу предложить рецепт этого вкусного и сочного салата. Для приготовления ароматной закуски требуются простые и доступные ингредиенты. Вкусный салат отлично подойдет для любого праздничного застолья или семейного ужина.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 110 мин.

Порции 1.5

Калорийность 82 ккал 1884 ккал 1256 ккал

Белки 0,9 гр. 21,0 гр. 14,0 гр.

Жиры 5,8 гр. 131,7 гр. 87,8 гр.

Углеводы 6,6 гр. 149,9 гр. 99,9 гр.

Вода 82,6 гр. 1888,9 гр. 1259,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 34,5 гр. 23,0 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 500 гр. Лук репчатый 300 гр. Капуста белокочанная 500 гр. Помидоры свежие 500 гр. Морковь 250 гр. Масло растительное 130 гр. Уксус столовый 9% 80 мл. Соль 45 гр. Сахар-песок 60 гр.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата Донской с капустой на зиму. Первым делом тщательно переберите капусту. Испорченные и грязные листочки снимите. Подготовленную капусту нашинкуйте тонкой соломкой с помощью острого ножа, но лучше всего использовать специальную шинковку. Подготовленную капусту сложите в глубокую емкость, и добавьте немного соли, тщательно перемешайте и оставьте примерно на 20-25 минут. За это время капуста хорошо пустит сок.

Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Затем обрежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками.

Болгарский перец тщательно вымойте, а затем очистите от сердцевины и семян, нарежьте произвольной формы.

Помидоры тщательно промойте, а затем нарежьте средними по размеру кусочками, предварительно удалив плодоножку.

Морковь тщательно вымойте, а затем очистите с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на крупной терке или используйте также шинковку. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в холодной проточной воде, а затем нарежьте полукольцами.

Все подготовленные овощи выложите в емкость к капусте.

Добавьте необходимое количество соли, сахарного песка, влейте растительное масло и половину столового уксуса. Тщательно перемешайте все овощи и оставьте примерно на час, накрыв кухонным полотенцем или крышкой. Периодически перемешивайте.

После чего овощи переложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, и варите салат примерно 10-15 минут.

За 5 минут до готовности влейте оставшийся уксус и тщательно перемешайте. Подготовьте банки, тщательно вымойте их с пищевой содой, а затем простерилизуйте на водяной бане или в микроволновой печи. Также можно воспользоваться духовым шкафом. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Банки заполните салатом, накройте стерильными крышками. Банки с салатом поместите в кастрюлю, дно которой предварительно застелите кухонным полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок, кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, и стерилизуйте примерно 7-10 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки и закатайте с помощью закаточной машинки стерильными крышками. Горячие банки переверните вверх дном и закутайте теплым одеялом. Оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки.

А затем переместите остывшие банки на долгосрочное хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.83%

Витамин В1 4.07%

Витамин В2 3.17%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 3.07%

Витамин В6 4.83%

Витамин В9 3.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.27%

Витамин D 0%

Витамин E 17.51%

Биотин 0.76%

Витамин К 20.24%

Витамин РР 2.06%

Калий 7.65%

Кальций 3.55%

Кремний 15.68%

Магний 5.28%

Натрий 59.54%

Сера 5.47%

Фосфор 4.25%

Хлор 52.07%

Алюминий 391.15%

Железо 3.95%

Йод 1.36%

Кобальт 16.08%

Литий 7.47%

Марганец 6.9%

Медь 6.59%

Никель 0.57%

Рубидий 35.47%

Селен 0.58%

Фтор 0.44%

Хром 3.85%

Цинк 2.48%

Бор 7.29%

Ванадий 58.51%

Молибден 8.72%

Витамин A 613.24%

Витамин В1 93.13%

Витамин В2 72.5%

Витамин В4 24.91%

Витамин В5 70.2%

Витамин В6 110.35%

Витамин В9 74.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 417.71%

Витамин D 0%

Витамин E 400.33%

Биотин 17.4%

Витамин К 462.67%

Витамин РР 47.1%

Калий 174.96%

Кальций 81.14%

Кремний 358.33%

Магний 120.81%

Натрий 1361.09%

Сера 125%

Фосфор 97.24%

Хлор 1190.35%

Алюминий 8941.67%

Железо 90.24%

Йод 31%

Кобальт 367.5%

Литий 170.71%

Марганец 157.65%

Медь 150.7%

Никель 13%

Рубидий 810.88%

Селен 13.27%

Фтор 10.16%

Хром 88%

Цинк 56.63%

Бор 166.67%

Ванадий 1337.5%

Молибден 199.29%

Витамин A 408.83%

Витамин В1 62.09%

Витамин В2 48.33%

Витамин В4 16.61%

Витамин В5 46.8%

Витамин В6 73.57%

Витамин В9 49.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 278.48%

Витамин D 0%

Витамин E 266.89%

Биотин 11.6%

Витамин К 308.44%

Витамин РР 31.4%

Калий 116.64%

Кальций 54.09%

Кремний 238.89%

Магний 80.54%

Натрий 907.4%

Сера 83.33%

Фосфор 64.82%

Хлор 793.57%

Алюминий 5961.11%

Железо 60.16%

Йод 20.67%

Кобальт 245%

Литий 113.81%

Марганец 105.1%

Медь 100.47%

Никель 8.67%

Рубидий 540.58%

Селен 8.85%

Фтор 6.77%

Хром 58.67%

Цинк 37.75%

Бор 111.11%

Ванадий 891.67%

Молибден 132.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5519.2 мкг	900 мкг	26.8	408.8
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	4.1	62.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.2	48.3
Витамин В4	124.5 мг	500 мг	1.1	16.6
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.1	46.8
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	4.8	73.6
Витамин В9	297.3 мкг	400 мкг	3.3	49.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	375.9 мкг	90 мкг	18.3	278.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	60.1 мг	15 мг	17.5	266.9
Биотин	8.7 мг	50 мг	0.8	11.6
Витамин К	555.2 мкг	120 мкг	20.2	308.4
Витамин РР	9.4 мг	20 мг	2.1	31.4
Калий	4374.1 мг	2500 мг	7.7	116.6
Кальций	811.4 мг	1000 мг	3.5	54.1
Кремний	107.5 мг	30 мг	15.7	238.9
Магний	483.3 мг	400 мг	5.3	80.5
Натрий	17694.2 мг	1300 мг	59.5	907.4
Сера	625 мг	500 мг	5.5	83.3
Фосфор	777.9 мг	800 мг	4.3	64.8
Хлор	27378 мг	2300 мг	52.1	793.6
Алюминий	2682.5 мкг	30 мкг	391.1	5961.1
Железо	16.2 мг	18 мг	3.9	60.2
Йод	46.5 мкг	150 мкг	1.4	20.7
Кобальт	36.8 мкг	10 мкг	16.1	245
Литий	119.5 мкг	70 мкг	7.5	113.8
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.9	105.1
Медь	1507 мкг	1000 мкг	6.6	100.5
Никель	26 мкг	200 мкг	0.6	8.7
Рубидий	1621.8 мкг	200 мкг	35.5	540.6
Селен	7.3 мкг	55 мкг	0.6	8.8
Фтор	406.4 мкг	4000 мкг	0.4	6.8
Хром	44 мкг	50 мкг	3.8	58.7
Цинк	6.8 мг	12 мг	2.5	37.8
Бор	2000 мкг	1200 мкг	7.3	111.1
Ванадий	267.5 мкг	20 мкг	58.5	891.7
Молибден	139.5 мкг	70 мкг	8.7	132.9