Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Донской с зелеными помидорами

Салат Донской с зелеными помидорами

Name: Салат Донской с зелеными помидорами
Prep time: 170 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Лук репчатый 1 кг; Перец чили 1 шт.; Помидоры зеленые 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Для маринада:; Масло растительное 9 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Соль 4.5 ст.л.; Сахар-песок 9 ст.л.; Перец чёрный горошек 3 ч.л.; Лавровый лист 10 шт.

9744

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям необычных овощных зимних салатов рекомендую приготовить «Донской» салат с зелеными помидорами. Салат получается с насыщенным ярким вкусом и отлично подойдет к любым горячим блюдам. Ароматна закуска – замечательный вариант для праздничного стола.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 170 мин.

Порции 6

Калорийность 78 ккал 3611 ккал 602 ккал

Белки 1,0 гр. 48,1 гр. 8,0 гр.

Жиры 4,0 гр. 186,3 гр. 31,1 гр.

Углеводы 9,6 гр. 440,9 гр. 73,5 гр.

Вода 79,9 гр. 3681,9 гр. 613,6 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 67,4 гр. 11,2 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить cалат Донской с зелеными помидорами легко! Первым делом тщательно вымойте зеленые помидоры, выложив их в глубокий таз и залив холодной водой. Тем временем подготовьте банки, тщательно вымойте в теплой воде, а затем простерилизуйте банки в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Крышки прокипятите или обдайте кипятком.

Репчатый лук очистите от шелухи и тщательно вымойте

Болгарский перец тщательно вымойте в холодной проточной воде.

Вымытый болгарский перец очистите от сердцевины и семян, а затем нарежьте на четыре или шесть частей в зависимости от размеров перца.

Зеленые помидоры нарежьте небольшими дольками, предварительно удалив плодоножки.

Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружочками.

В глубокую емкость с толстым дном выложите все подготовленные ингредиенты, добавьте необходимое количество соли и сахарного песка, лавровый лист и черный перец горошком.

Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы выделился овощной сок.

Салат разложите по стерильным банкам, а затем в каждую банку добавьте необходимое количество растительного масла. Банки с салатом поместите в кастрюлю, дно предварительно застелите кухонным полотенцем, банки накройте стерильными крышками.

Налейте теплой воды и плечики банок, кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, и стерилизуйте салат примерно 15-20 минут. Аккуратно извлеките горячие банки с салатом, влейте необходимое количество столового уксуса и хорошо закрутите или закатайте с помощью закаточной машинки стерильными крышками.

Горячие банки аккуратно переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем и оставьте до полного остывания в таком виде на 12 часов, после чего переместите банки на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.82%

Витамин В1 5.01%

Витамин В2 2.73%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 5.32%

Витамин В6 9.72%

Витамин В9 2.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.08%

Витамин D 0%

Витамин E 13.43%

Биотин 0.78%

Витамин К 6.62%

Витамин РР 2.07%

Калий 6.95%

Кальций 3.27%

Кремний 19.53%

Магний 4.34%

Натрий 87.72%

Сера 6.14%

Фосфор 3.88%

Хлор 76.46%

Алюминий 289.39%

Железо 4.55%

Йод 1.3%

Кобальт 23.93%

Литий 26.97%

Марганец 9.1%

Медь 7.31%

Никель 0.87%

Рубидий 51.66%

Селен 0.59%

Фтор 0.3%

Хром 6.08%

Цинк 3.14%

Бор 3.89%

Ванадий 0%

Молибден 6.46%

Витамин A 452.51%

Витамин В1 230.79%

Витамин В2 125.76%

Витамин В4 54.29%

Витамин В5 245.2%

Витамин В6 448.07%

Витамин В9 107.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 3274.77%

Витамин D 0%

Витамин E 618.97%

Биотин 36%

Витамин К 305%

Витамин РР 95.58%

Калий 320.27%

Кальций 150.69%

Кремний 900%

Магний 200.06%

Натрий 4041.84%

Сера 282.86%

Фосфор 178.54%

Хлор 3522.67%

Алюминий 13333.33%

Железо 209.64%

Йод 60%

Кобальт 1102.5%

Литий 1242.86%

Марганец 419.49%

Медь 336.63%

Никель 40%

Рубидий 2380%

Селен 27.1%

Фтор 13.87%

Хром 280%

Цинк 144.79%

Бор 179.17%

Ванадий 0%

Молибден 297.86%

Витамин A 75.42%

Витамин В1 38.47%

Витамин В2 20.96%

Витамин В4 9.05%

Витамин В5 40.87%

Витамин В6 74.68%

Витамин В9 17.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 545.8%

Витамин D 0%

Витамин E 103.16%

Биотин 6%

Витамин К 50.83%

Витамин РР 15.93%

Калий 53.38%

Кальций 25.11%

Кремний 150%

Магний 33.34%

Натрий 673.64%

Сера 47.14%

Фосфор 29.76%

Хлор 587.11%

Алюминий 2222.22%

Железо 34.94%

Йод 10%

Кобальт 183.75%

Литий 207.14%

Марганец 69.92%

Медь 56.11%

Никель 6.67%

Рубидий 396.67%

Селен 4.52%

Фтор 2.31%

Хром 46.67%

Цинк 24.13%

Бор 29.86%

Ванадий 0%

Молибден 49.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4072.6 мкг	900 мкг	9.8	75.4
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	5	38.5
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	2.7	21
Витамин В4	271.4 мг	500 мг	1.2	9
Витамин В5	12.3 мг	5 мг	5.3	40.9
Витамин В6	9 мг	2 мг	9.7	74.7
Витамин В9	428.1 мкг	400 мкг	2.3	17.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2947.3 мкг	90 мкг	71.1	545.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	92.8 мг	15 мг	13.4	103.2
Биотин	18 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	366 мкг	120 мкг	6.6	50.8
Витамин РР	19.1 мг	20 мг	2.1	15.9
Калий	8006.9 мг	2500 мг	7	53.4
Кальций	1506.9 мг	1000 мг	3.3	25.1
Кремний	270 мг	30 мг	19.5	150
Магний	800.3 мг	400 мг	4.3	33.3
Натрий	52543.9 мг	1300 мг	87.7	673.6
Сера	1414.3 мг	500 мг	6.1	47.1
Фосфор	1428.3 мг	800 мг	3.9	29.8
Хлор	81021.5 мг	2300 мг	76.5	587.1
Алюминий	4000 мкг	30 мкг	289.4	2222.2
Железо	37.7 мг	18 мг	4.6	34.9
Йод	90 мкг	150 мкг	1.3	10
Кобальт	110.3 мкг	10 мкг	23.9	183.8
Литий	870 мкг	70 мкг	27	207.1
Марганец	8.4 мкг	2 мкг	9.1	69.9
Медь	3366.3 мкг	1000 мкг	7.3	56.1
Никель	80 мкг	200 мкг	0.9	6.7
Рубидий	4760 мкг	200 мкг	51.7	396.7
Селен	14.9 мкг	55 мкг	0.6	4.5
Фтор	554.9 мкг	4000 мкг	0.3	2.3
Хром	140 мкг	50 мкг	6.1	46.7
Цинк	17.4 мг	12 мг	3.1	24.1
Бор	2150 мкг	1200 мкг	3.9	29.9
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	208.5 мкг	70 мкг	6.5	49.6