Рассольник из свежих огурцов

Name: Рассольник из свежих огурцов
Prep time: 135 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H55M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Рассольник из свежих огурцов – сытное блюдо из продуктов, доступных каждой хозяйке. Изюминка данного рассольника именно в свежих огурцах, они придают ему неповторимый аромат. Такой рассольник – достойная альтернатива классическому. Попробуйте его приготовить и удивитесь, насколько он вкусный.

5858

Кухня

Русская

Время готовки

135 мин. PT135M

Порции

Калорийность

85 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

4,1 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

81,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1846.9 мкг

900 мкг

8.2

25.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.6

8.2

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.5

7.9

Витамин В4

355.6 мг

500 мг

2.9

8.9

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

3.5

10.9

Витамин В6

3 мг

2 мг

5.9

18.5

Витамин В9

121.9 мкг

400 мкг

1.2

3.8

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

2.5

7.7

Витамин С

80.7 мкг

90 мкг

3.6

11.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

30.7 мг

15 мг

8.2

25.6

Биотин

37 мг

50 мг

9.2

Витамин К

148.9 мкг

120 мкг

15.5

Витамин РР

53 мг

20 мг

10.6

33.1

Калий

2743 мг

2500 мг

4.4

13.7

Кальций

449.3 мг

1000 мг

1.8

5.6

Кремний

27.6 мг

30 мг

3.7

11.5

Магний

417.2 мг

400 мг

4.2

Натрий

2838.7 мг

1300 мг

8.8

27.3

Сера

326 мг

500 мг

2.6

8.1

Фосфор

1201.1 мг

800 мг

18.8

Хлор

1421.3 мг

2300 мг

2.5

7.7

Алюминий

755.1 мкг

30 мкг

101

314.6

Железо

16.1 мг

18 мг

3.6

11.2

Йод

47.8 мкг

150 мкг

1.3

Кобальт

52.8 мкг

10 мкг

21.2

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

0.8

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

7.4

23.1

Медь

1367.2 мкг

1000 мкг

5.5

17.1

Никель

18.3 мкг

200 мкг

0.4

1.1

Рубидий

623.3 мкг

200 мкг

12.5

Селен

63.5 мкг

55 мкг

4.6

14.4

Фтор

1568.6 мкг

4000 мкг

1.6

4.9

Хром

48.1 мкг

50 мкг

3.9

Цинк

13 мг

12 мг

4.3

13.5

Бор

438.3 мкг

1200 мкг

1.5

4.6

Ванадий

69.7 мкг

20 мкг

43.6

Молибден

39.9 мкг

70 мкг

2.3

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника из свежих огурцов? Перебираем перловку, чтобы не было никаких вкраплений, промываем ее и оставляем в воде на ночь или на пару часов. Так перловая крупа не будет жесткой в готовом рассольнике.

Куриное мясо промойте водой и поставьте вариться на большой огонь, пока не закипит. После этого сделайте огонь поменьше и периодически снимайте с бульона пену.

Начнем готовить овощи для рассольника. Головку репчатого лука очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем полукольцами.

Возьмите морковь, очистите ее, затем промойте и приступайте к нарезке. Сделать это можно соломкой. Если хотите, чтобы морковь в готовом блюде была более нежная, можете потереть ее на крупной терке.

Переходим к сельдерею. Помойте его и покрошите небольшими кубиками. Если вы будете использовать не стебель, а корень сельдерея, сначала очистите его от кожуры и затем натрите на терке.

Моем свежие огурцы и мелко нарезаем.

Завершаем подготовку овощей нарезкой картофеля. Делайте это произвольно, предварительно очистив от кожуры и помыв.

Для зажарки будем использовать кастрюлю. В ней потом будет вариться рассольник. В кастрюлю налейте необходимое количество растительного масла, вслед бросьте лук и щепотку соли. Пассируйте лук на маленьком огне, пока он не станет прозрачным. Отправляем к луку морковь и сельдерей. Все овощи должны размягчиться. Тушите их вместе около 5 минут.

К практически готовым овощам добавляем консервированные помидоры. На заметку: вместо них также можно использовать свежие томаты, слегка тушенные и измельченные блендером.

В кастрюлю с тушенными овощами отправляем нарезанные свежие огурцы. На небольшом огне обжариваем овощи 10 минут.

Когда приготовится куриное мясо, отделите его от бульона. Бульон влейте в кастрюлю с овощами. Туда же отправляем и перловую кашу. Как только рассольник закипит, сделайте огонь меньше и варите 40 минут.

Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю со всеми ингредиентами примерно за 10 минут до конца приготовления.

Рассольник варите с закрытой крышкой. По готовности досолите, поперчите и добавьте паприку и щепотку сахарного песка. Это позволит сделать вкус рассольника более сбалансированным.

Готовьте тарелки и подавайте рассольник горячим. Разделите готовое куриное мясо на кусочки и добавьте в тарелку с рассольником. Можно украсить свежей зеленью, добавить сметану.

Приятного вам аппетита!

Оценить рассольник из свежих огурцов

Быстрый фильтр

Куриный суп Рассольник Курица

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассольник из свежих огурцов

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассольник из свежих огурцов

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке