Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Name: Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Предлагаем рецепт пышных дрожжевых оладий на кефире с яблоками. Особенность их в том, что тесто будем замешивать на основе кефира. А дрожжевое тесто на кефире всегда получается чуть более пышным, чем на молоке – для оладий это огромный плюс. Также добавим яблоки. Чтобы их достаточно влажная мякоть не утяжелила тесто, нарезаем их кубиками, а не трем на терке.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

33743

Кухня

Русская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

302 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

15,1 гр.

Углеводы

35,4 гр.

Вода

40,8 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

169.9 мкг

900 мкг

3.2

4.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

8.3

12.3

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

6.7

Витамин В4

249.5 мг

500 мг

8.4

12.5

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

5.6

8.3

Витамин В6

1 мг

2 мг

8.8

Витамин В9

97.5 мкг

400 мкг

4.1

6.1

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.6

2.4

Витамин С

20.3 мкг

90 мкг

3.8

5.6

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

Витамин E

39 мг

15 мг

43.9

Биотин

17.2 мг

50 мг

5.8

8.6

Витамин К

16.6 мкг

120 мкг

2.3

3.5

Витамин РР

9.3 мг

20 мг

7.9

11.6

Калий

1262.3 мг

2500 мг

8.5

12.6

Кальций

185 мг

1000 мг

3.1

4.6

Кремний

12 мг

30 мг

6.8

Магний

186.5 мг

400 мг

7.9

11.7

Натрий

523.7 мг

1300 мг

6.8

10.1

Сера

248.9 мг

500 мг

8.4

12.4

Фосфор

322.9 мг

800 мг

6.8

10.1

Хлор

728 мг

2300 мг

5.3

7.9

Алюминий

220.5 мкг

30 мкг

124.2

183.8

Железо

10.8 мг

18 мг

10.2

Йод

18.3 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

10.9 мкг

10 мкг

18.3

27.1

Литий

1.6 мкг

70 мкг

0.4

0.6

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

12.4

18.3

Медь

484.5 мкг

1000 мкг

8.2

12.1

Никель

38.4 мкг

200 мкг

3.2

4.8

Рубидий

126 мкг

200 мкг

10.6

15.8

Селен

29.5 мкг

55 мкг

9.1

13.4

Фтор

90.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

14.6 мкг

50 мкг

4.9

7.3

Цинк

2.4 мг

12 мг

3.4

Бор

564 мкг

1200 мкг

7.9

11.8

Ванадий

188 мкг

20 мкг

158.8

235

Молибден

41.9 мкг

70 мкг

10.1

14.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками? Для начала активируем дрожжи. Для этого кефир помещаем в чашку или небольшую миску и нагреваем в микроволновке до теплого состояния. Всыпаем в него сухие дрожжи, в также чайную ложку сахара из общего количества и тщательно перемешиваем, пока все гранулы не растворятся.

Оставляем массу в теплом месте на двадцать-тридцать минут, пока на поверхности не образуется пена. Объем массы должен заметно увеличиться.

В миску просеиваем муку в указанном количестве, добавляем оставшийся сахарный песок, щепотку соли.

Разбиваем яйцо и вливаем кефирно-дрожжевую массу.

Активно перемешиваем все вместе венчиком, чтобы получилась однородное тесто без комочков. Консистенция теста получается похожей на густую сметану.

Затягиваем миску с приготовленным тестом пищевой пленкой или покрываем чистым кухонным полотенцем и убираем в теплое место на расстойку. Ориентировочно через сорок-пятьдесят минут тесто должно увеличиться вдвое, на поверхности проступят пузыри воздуха.

Яблоки промываем, обсушиваем и режем на четыре части, удаляем семенную коробочку. Фруктовую мякоть нарезаем на небольшие кубики.

Высыпаем их в подошедшее тесто, аккуратно перемешиваем ложкой.

Оставляем в теплом месте еще на пятнадцать-двадцать минут, чтобы тесто еще чуть-чуть подошло.

В сковородку наливаем такое количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора-два сантиметра. Если масла будет мало, то есть риск, что оладьи не пропекутся и останутся внутри слишком влажными. Разогреваем масло до горячего состояния.

Набираем приготовленное тесто с яблоками столовой ложкой с края миски и выкладываем в сковороду в виде небольших оладий. Оставляем небольшую дистанцию между оладьями, так как они вырастают в размере во время жарки. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой, сковороду закрываем крышкой. Жарим оладьи с одной стороны до тех пор, пока снизу не зарумянится корочка.

Затем переворачиваем оладьи лопаткой на другую сторону и продолжаем жарить уже без крышки, пока и снизу они не зарумянятся.

Обжаренные изделия снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло после жарки. Затем перекладываем их на сервировочную тарелку.

Подаем оладьи горячими со сметаной, вареньем, медом или просто с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Быстрый фильтр

Дрожжевые оладьи на воде Оладьи на кефире без разрыхлителя Оладьи как у бабушки Оладьи на кефире Дрожжевые оладьи с яйцами Пышные оладьи на сметане Оладьи на сметане без соды Оладьи Дрожжевые оладьи на кефире без соды Пышные оладьи на кефире с яблоками Оладьи классические Оладьи на кефире без соды и разрыхлителя Дрожжевые оладьи Оладьи на быстродействующих дрожжах Дрожжевые оладьи на кефире Дрожжевые оладьи без соды

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке