Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ ПП меренговый рулет без сахара

ПП меренговый рулет без сахара

Name: ПП меренговый рулет без сахара
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

335

36 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

ПП меренговый рулет без сахара – это невероятно вкусный, нежный и совершенно не вредный для фигуры десерт. Такое лакомство отличается невысокой калорийностью, удивительной воздушностью и привлекательным внешним видом. Отличное решение для вашего чаепития.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 138 ккал 1780 ккал 297 ккал

Белки 10,9 гр. 140,8 гр. 23,5 гр.

Жиры 6,6 гр. 84,6 гр. 14,1 гр.

Углеводы 7,0 гр. 89,6 гр. 14,9 гр.

Вода 53,3 гр. 686,6 гр. 114,4 гр.

Волокна 0,8 гр. 10,4 гр. 1,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	220.5 мкг	900 мкг	1.9	4.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2	4.3
Витамин В2	4.3 мг	1.8 мг	18.5	39.7
Витамин В4	460.6 мг	500 мг	7.2	15.4
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	4.3	9.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.7	12.3
Витамин В9	303.4 мкг	400 мкг	5.9	12.6
Витамин В12	8.5 мкг	3 мкг	22	47.3
Витамин С	54.4 мкг	90 мкг	4.7	10.1
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.2	0.5
Витамин E	3.9 мг	15 мг	2	4.3
Биотин	76.7 мг	50 мг	11.9	25.6
Витамин К	6.6 мкг	120 мкг	0.4	0.9
Витамин РР	38.1 мг	20 мг	14.8	31.8
Калий	2237.4 мг	2500 мг	6.9	14.9
Кальций	1137.6 мг	1000 мг	8.8	19
Кремний	127.9 мг	30 мг	33.1	71.1
Магний	312.9 мг	400 мг	6.1	13
Натрий	1069.5 мг	1300 мг	6.4	13.7
Сера	2054.4 мг	500 мг	31.9	68.5
Фосфор	1503.9 мг	800 мг	14.6	31.3
Хлор	1434.6 мг	2300 мг	4.8	10.4
Алюминий	471.4 мкг	30 мкг	122	261.9
Железо	6.4 мг	18 мг	2.7	5.9
Йод	61.6 мкг	150 мкг	3.2	6.8
Кобальт	19.6 мкг	10 мкг	15.2	32.6
Литий	9.4 мкг	70 мкг	1	2.2
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.1	6.6
Медь	1069.5 мкг	1000 мкг	8.3	17.8
Никель	46.8 мкг	200 мкг	1.8	3.9
Рубидий	240.2 мкг	200 мкг	9.3	20
Селен	267.6 мкг	55 мкг	37.8	81.1
Фтор	240 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	40 мкг	50 мкг	6.2	13.3
Цинк	4.2 мг	12 мг	2.7	5.8
Бор	390 мкг	1200 мкг	2.5	5.4
Ванадий	78 мкг	20 мкг	30.3	65
Молибден	57.1 мкг	70 мкг	6.3	13.6

Процесс приготовления

Сперва займёмся начинкой. Отмеряем необходимое количество вишни, промываем её под водой и извлекаем все косточки.

Добавляем к вишне камедь и подсластитель (выбираем его по вкусу).

Ставим нашу заготовку на огонь и доводим до кипения, постоянно размешивая лопаткой.

Теперь займёмся приготовлением основы рулета. Размешиваем альбумин и оставляем его набухать в воде на несколько минут. Далее снова перемешиваем нашу заготовку.

К яичным белкам отправляем подготовленный альбумин, ксантановую камедь и подсластитель по вкусу. Взбиваем на средней скорости миксера.

Таким образом взбиваем устойчивую пышную пену.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем сюда нашу белую массу, разравниваем её по поверхности. Нашу основу можно присыпать миндальными лепестками. Отправляем заготовку в разогретую до 170° духовку на 17 минут.

Для крема соединяем мягкий творог, творожный сыр и подсластитель.

Взбиваем продукты до полной однородности.

Через 17 минут приоткрываем дверцу духовки и выключаем её. Даём нашей основе немного остыть в таком положении. Далее основу отделяем от пергамента.

Основу рулета обмазываем нашим нежным кремом и рядами выкладываем ягодную начинку так, как это показано на картинке.

Сворачиваем нашу заготовку в плотный рулет и заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 4 часа.

Остатки крема будем использовать для украшения. Размещаем его в кондитерский мешок и с его помощью украшаем десерт. Также для декора используйте розмарин, миндальные лепестки и сублимированную вишню.