Суп с фрикадельками для малышей до года
Постный рассольник с перловкой
Ошибка
Рассольник – довольно популярный вид супа. Это наваристое, сытное блюдо с выраженным насыщенным вкусом многим сложно представить без мяса. Однако и без мясной составляющей рассольник получается ничуть не хуже. А в сочетании с грибами суп приобретает новые оттенки вкуса. Такой рецепт – просто находка для тех, кто соблюдает пост.
Кухня
Русская
Время готовки
50 мин.
PT50M
Порции
6
Калорийность
87 ккал
1792 ккал
299 ккал
Белки
2,8 гр.
56,5 гр.
9,4 гр.
Жиры
5,7 гр.
116,1 гр.
19,3 гр.
Углеводы
6,4 гр.
131,8 гр.
22,0 гр.
Вода
83,0 гр.
1702,6 гр.
283,8 гр.
Волокна
0,7 гр.
14,1 гр.
2,3 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1825.9 мкг | 900 мкг | 9.9 | 33.8 |
| Витамин В1 | 0.6 мг | 1.5 мг | 1.9 | 6.3 |
| Витамин В2 | 0.6 мг | 1.8 мг | 1.7 | 5.9 |
| Витамин В4 | 397.1 мг | 500 мг | 3.9 | 13.2 |
| Витамин В5 | 3 мг | 5 мг | 2.9 | 9.8 |
| Витамин В6 | 1.8 мг | 2 мг | 4.3 | 14.7 |
| Витамин В9 | 76.9 мкг | 400 мкг | 0.9 | 3.2 |
| Витамин В12 | 6 мкг | 3 мкг | 9.7 | 33.2 |
| Витамин С | 36.4 мкг | 90 мкг | 2 | 6.7 |
| Витамин D | 0.1 мкг | 10 мкг | 0 | 0.2 |
| Витамин E | 28.2 мг | 15 мг | 9.2 | 31.4 |
| Биотин | 8.1 мг | 50 мг | 0.8 | 2.7 |
| Витамин К | 145.6 мкг | 120 мкг | 5.9 | 20.2 |
| Витамин РР | 19.1 мг | 20 мг | 4.6 | 15.9 |
| Калий | 1980.2 мг | 2500 мг | 3.9 | 13.2 |
| Кальций | 453.6 мг | 1000 мг | 2.2 | 7.6 |
| Кремний | 112.5 мг | 30 мг | 18.3 | 62.5 |
| Магний | 285.5 мг | 400 мг | 3.5 | 11.9 |
| Натрий | 2606 мг | 1300 мг | 9.8 | 33.4 |
| Сера | 727.1 мг | 500 мг | 7.1 | 24.2 |
| Фосфор | 846.5 мг | 800 мг | 5.2 | 17.6 |
| Хлор | 3691.1 мг | 2300 мг | 7.8 | 26.7 |
| Алюминий | 648.9 мкг | 30 мкг | 105.5 | 360.5 |
| Железо | 11.9 мг | 18 мг | 3.2 | 11 |
| Йод | 8.1 мкг | 150 мкг | 0.3 | 0.9 |
| Кобальт | 8.9 мкг | 10 мкг | 4.3 | 14.9 |
| Литий | 4.2 мкг | 70 мкг | 0.3 | 1 |
| Марганец | 2.4 мкг | 2 мкг | 6 | 20.3 |
| Медь | 721.7 мкг | 1000 мкг | 3.5 | 12 |
| Никель | 9.6 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.8 |
| Рубидий | 492.5 мкг | 200 мкг | 12 | 41 |
| Селен | 58.2 мкг | 55 мкг | 5.2 | 17.6 |
| Фтор | 1161.5 мкг | 4000 мкг | 1.4 | 4.8 |
| Хром | 5.8 мкг | 50 мкг | 0.6 | 1.9 |
| Цинк | 16.5 мг | 12 мг | 6.7 | 22.9 |
| Бор | 448 мкг | 1200 мкг | 1.8 | 6.2 |
| Ванадий | 69.3 мкг | 20 мкг | 16.9 | 57.8 |
| Молибден | 40.7 мкг | 70 мкг | 2.8 | 9.7 |
Процесс приготовления
Чтобы приготовить постный рассольник с перловкой, заранее нужно замочить перловую крупу на один-два часа. Замачивание поможет сократить время варки крупы. Воду, в которой замачивалась перловка, необходимо слить. Перловку залить свежей водой и поставить вариться на низкой температуре до состояния мягкости.
Сухие грибы также нужно замочить: залить из горячей водой, выдержать полчаса, воду слить и процедить (эту воду сохраняем), грибы тщательно промыть и мелко нарезать. Замороженные грибы – разморозить, отжать от лишней жидкости, мелко нарезать. Оба вида грибов соединить и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю с перловкой выложить пассированные лук с морковью и грибами, через 10 минут опустить нарезанный картофель. Через пятнадцать минут добавить натертые огурцы с жидкостью, процеженную воду из-под сухих грибов, соль, перец и лавровый лист. Довести суп до готовности в течение 10 минут. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем сметану по желанию и посыпаем измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам