Плов на 1 кг риса

Name: Плов на 1 кг риса
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Плова на 1 кг риса с лихвой хватит на большую компанию – сытно, вкусно, душевно. Рис обязательно используем длиннозерный, он даст необходимую рассыпчатость плову. В качестве мясной составляющей берем баранину, хотя, конечно, можно использовать и свинину, и говядину, в зависимости от имеющегося в наличии продукта. Для ароматизации кладем в плов зиру, кориандр и чеснок – благодаря им плов приобретает характерный аппетитный вкус и аромат.

55372

Кухня

Восточная

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

225 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

12,2 гр.

Углеводы

23,3 гр.

Вода

54,7 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20725.6 мкг

900 мкг

59.5

230.3

Витамин В1

3.6 мг

1.5 мг

6.2

24.1

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

5.9

22.9

Витамин В4

1837.2 мг

500 мг

9.5

36.7

Витамин В5

13.3 мг

5 мг

6.9

26.6

Витамин В6

9.8 мг

2 мг

12.6

48.9

Витамин В9

430.1 мкг

400 мкг

2.8

10.8

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

25.8

100

Витамин С

125.3 мкг

90 мкг

3.6

13.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

155.1 мг

15 мг

26.7

103.4

Биотин

74.6 мг

50 мг

3.9

14.9

Витамин К

209 мкг

120 мкг

4.5

17.4

Витамин РР

122.7 мг

20 мг

15.9

61.4

Калий

8603.5 мг

2500 мг

8.9

34.4

Кальций

1120.2 мг

1000 мг

2.9

11.2

Кремний

1270 мг

30 мг

109.4

423.3

Магний

1690.9 мг

400 мг

10.9

42.3

Натрий

1189.7 мг

1300 мг

2.4

9.2

Сера

2432.5 мг

500 мг

12.6

48.6

Фосфор

4169.9 мг

800 мг

13.5

52.1

Хлор

1846 мг

2300 мг

2.1

Алюминий

4830 мкг

30 мкг

416.1

1610

Железо

52.8 мг

18 мг

7.6

29.4

Йод

113.8 мкг

150 мкг

7.6

Кобальт

120.8 мкг

10 мкг

31.2

120.8

Литий

60 мкг

70 мкг

2.2

8.6

Марганец

17.3 мкг

2 мкг

22.4

86.6

Медь

6291.7 мкг

1000 мкг

16.3

62.9

Никель

154 мкг

200 мкг

7.7

Рубидий

2139 мкг

200 мкг

27.6

107

Селен

173.4 мкг

55 мкг

8.1

31.5

Фтор

2374 мкг

4000 мкг

1.5

5.9

Хром

142 мкг

50 мкг

7.3

28.4

Цинк

51.7 мг

12 мг

11.1

43.1

Бор

4000 мкг

1200 мкг

8.6

33.3

Ванадий

990 мкг

20 мкг

127.9

495

Молибден

290 мкг

70 мкг

10.7

41.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить плов на 1 кг риса. Сразу подготавливаем рис. Помещаем его в сито и промываем под струей проточной воды до прозрачности.

Баранину обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками, стараясь равномерно распределить жировые прослойки по всем кускам.

Морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие брусочки.

Репчатый лук (3 штуки) освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами.

Головки чеснока трем в ладонях, снимаем верхнюю шелуху, но на дольки не разделяем.

В казане либо в другой подходящей глубокой толстостенной посуде раскаляем указанное количество растительного масла без запаха. Опускаем в раскаленное масло оставшуюся неочищенную от шелухи, но промытую и обсушенную луковицу и обжариваем ее до темно-золотистого цвета. Затем извлекаем ее и выбрасываем.

Закладываем в масло нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до румяного цвета, периодически помешивая. Это займет пять-семь минут.

Затем кладем в казан кусочки баранины и обжариваем их до золотистой корочки. Не забываем помешивать для равномерного обжаривания.

После того, как мясо зарумянится, добавляем брусочки моркови. Перемешиваем, продолжаем жарить еще семь-десять минут.

В ступке растираем зиру и кориандр, высыпаем полученный крупный порошок в казан, также кладем соль и барбарис.

Готовим все вместе еще семь-восемь минут, чтобы специи выделили аромат. Затем вливаем такое количество горячей воды, чтобы жидкость покрывала содержимое казана на два сантиметра.

Кладем острые перчики. Продолжаем тушить в течение часа, чтобы мясо размягчилось.

По истечении указанного времени закладываем промытый и обсушенный рис. Распределяем его ровным слоем поверх мяса с овощами. Огонь увеличиваем до максимума и осторожно вливаем кипяток, чтобы не нарушить рисовый слой и покрыть его жидкостью на три сантиметра. Можно лить кипяток через шумовку - так струя не повредит слой риса.

Когда вода впитается в рис, вдавливаем в крупу головки чеснока, снижаем огонь до среднего значения и продолжаем готовить плов до полной готовности риса. Периодически пробуем крупу и делаем вывод о готовности.

Когда рис станет мягким, чеснок вынимаем. Делаем несколько проколов в рисе до дна.

Накрываем плов крышкой или перевернутой тарелкой и оставляем настояться на двадцать-тридцать минут, после чего блюдо уже можно подавать к столу.

Перекладываем готовый рис на глубокое сервировочное блюдо и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить плов на 1 кг риса

Быстрый фильтр

Плов с бараниной Плов из баранины с рисом Плов с чесноком Узбекский плов в казане Плов с мясом в казане Баранина Плов с барбарисом Плов с бараниной на сковороде Узбекский плов с бараниной Плов с бараниной в кастрюле Плов с барбарисом и зирой Плов с мясом в кастрюле Плов с длиннозерным рисом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов на 1 кг риса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов на 1 кг риса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке