Плов из утки с айвой

Name: Плов из утки с айвой
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Плов из утки с айвой считается нетрадиционным вариантом этого блюда, но тем не менее очень вкусным и сочным. Вместе с айвой к плову обычно добавляют немного чернослива. Фруктовая кислота айвы делает мясо утки более мягким и чернослив придает блюду пикантную дымную нотку, как при готовке на открытом огне. Желательно готовить плов на вытопленном утином жире как аналоге курдючного сала в классическом плове, но его хорошо заменяет растительное масло. Готовить плов с айвой можно в любой посуде.

3967

Кухня

Восточная

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

170 ккал

Белки

11,1 гр.

Жиры

3,3 гр.

Углеводы

23,2 гр.

Вода

55,7 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3051.8 мкг

900 мкг

16.7

42.4

Витамин В1

4.2 мг

1.5 мг

13.9

35.2

Витамин В2

5 мг

1.8 мг

13.6

34.5

Витамин В4

960.6 мг

500 мг

9.5

Витамин В5

19.1 мг

5 мг

18.8

47.6

Витамин В6

5.1 мг

2 мг

12.5

31.6

Витамин В9

382.3 мкг

400 мкг

4.7

11.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

6.6

16.7

Витамин С

101.5 мкг

90 мкг

5.6

14.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.8 мг

15 мг

3.9

9.8

Биотин

20.1 мг

50 мг

Витамин К

106.8 мкг

120 мкг

4.4

11.1

Витамин РР

73.9 мг

20 мг

18.2

46.2

Калий

4881.3 мг

2500 мг

9.6

24.4

Кальций

339.7 мг

1000 мг

1.7

4.2

Кремний

545 мг

30 мг

89.5

227.1

Магний

630.4 мг

400 мг

7.8

19.7

Натрий

851 мг

1300 мг

3.2

8.2

Сера

2221.8 мг

500 мг

21.9

55.5

Фосфор

3071.3 мг

800 мг

18.9

Хлор

263.2 мг

2300 мг

0.6

1.4

Алюминий

1252.2 мкг

30 мкг

205.6

521.8

Железо

35.2 мг

18 мг

9.6

24.5

Йод

20 мкг

150 мкг

0.7

1.7

Кобальт

17.8 мкг

10 мкг

8.8

22.3

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.6

1.5

Марганец

7.5 мкг

2 мкг

18.4

46.7

Медь

4460 мкг

1000 мкг

55.8

Никель

27.9 мкг

200 мкг

0.7

1.7

Рубидий

984.9 мкг

200 мкг

24.3

61.6

Селен

216.5 мкг

55 мкг

19.4

49.2

Фтор

393 мкг

4000 мкг

0.5

1.2

Хром

16.7 мкг

50 мкг

1.6

4.2

Цинк

28.8 мг

12 мг

11.8

Бор

1280 мкг

1200 мкг

5.3

13.3

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

34.1

86.6

Молибден

45 мкг

70 мкг

3.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить плов из утки с айвой просто! С утиной тушки можете снять кожу, если у вас птица домашняя. Затем утку разделайте на порционные кусочки. Лук почистите и нашинкуйте на тонкие полукольца. В казане хорошо накалите (до появления легкого дымка) растительное масло с частью (если у вас есть) утиного жира. В масле обжарьте до золотистого цвета лук и переложите к нему утиные крылья и бедра.

Обжаривайте их недолго, так как в утином мясе нет лишней влаги.

Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, переложите в казан и посыпьте ее зирой.

Когда морковь станет мягкой, переложите в казан остальные кусочки утки и по своему вкусу посолите.

Мясо обжарьте до изменения цвета, затем налейте в казан чистую воду и потушите зирвак в течение 30 минут, больше не надо, так как мясо птицы достаточно нежное.

За это время айву промойте, нарежьте дольками и уложите поверх мяса. Если плоды айвы у вас не старые, тушить ее долго не надо. В плов с айвой чеснок и перец не добавляются.

Затем хорошо промойте холодной водой нужное количество риса. Рис можете брать обычный белый. Промытый рис выложите ровным слоем поверх айвы. Затем залейте рис с айвой и мясом чистой водой, чтобы ее уровень был на 1 палец выше слоя риса.

Когда плов закипит, сделайте небольшой огонь и томите плов под закрытой крышкой в течение 30–40 минут, пока рис полностью впитает всю жидкость. Когда вода в казане начнет выпариваться, выложите поверх риса промытый чернослив.

Приготовленный плов из утки с айвой оставьте на 10–15 минут для настаивания, затем перемешайте и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить плов из утки с айвой

Быстрый фильтр

Азербайджанский плов Армянский плов Утка Узбекский плов в казане Узбекский плов в казане на плите Плов с уткой Плов с айвой Плов с черносливом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов из утки с айвой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов из утки с айвой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке