Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Name: Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Большой яркий и сочный открытый пирог из дрожжевого теста с вишней будет и радостью для вашей семьи, и десертом на праздничном столе. Тесто можно взять готовым или замесить своими руками, а вишня подходит любая, только без косточек.

9251

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

228 ккал

Белки

5,3 гр.

Жиры

4,6 гр.

Углеводы

40,9 гр.

Вода

42,3 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1154.5 мкг

900 мкг

4.3

12.8

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

2.6

7.6

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

4.7

Витамин В4

672.4 мг

500 мг

4.5

13.4

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

4.8

14.2

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

2.5

7.3

Витамин В9

421.9 мкг

400 мкг

3.6

10.5

Витамин В12

2.2 мкг

3 мкг

2.5

7.5

Витамин С

190.6 мкг

90 мкг

7.2

21.2

Витамин D

8.1 мкг

10 мкг

2.7

8.1

Витамин E

27.2 мг

15 мг

6.1

18.1

Биотин

74.4 мг

50 мг

14.9

Витамин К

28.2 мкг

120 мкг

0.8

2.3

Витамин РР

25.1 мг

20 мг

4.2

12.5

Калий

4018.5 мг

2500 мг

5.4

16.1

Кальций

1067 мг

1000 мг

3.6

10.7

Кремний

410 мг

30 мг

46.2

136.7

Магний

494 мг

400 мг

4.2

12.4

Натрий

1167.5 мг

1300 мг

Сера

526.3 мг

500 мг

3.6

10.5

Фосфор

1466.3 мг

800 мг

6.2

18.3

Хлор

1298.1 мг

2300 мг

1.9

5.6

Алюминий

1155 мкг

30 мкг

130

385

Железо

26.3 мг

18 мг

4.9

14.6

Йод

88.9 мкг

150 мкг

5.9

Кобальт

34.2 мкг

10 мкг

11.5

34.2

Литий

30 мкг

70 мкг

1.4

4.3

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

5.8

17.3

Медь

1408.4 мкг

1000 мкг

4.8

14.1

Никель

150 мкг

200 мкг

2.5

7.5

Рубидий

770 мкг

200 мкг

38.5

Селен

77.8 мкг

55 мкг

4.8

14.1

Фтор

301 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

83.8 мкг

50 мкг

5.7

16.8

Цинк

5.8 мг

12 мг

1.6

4.8

Бор

1250 мкг

1200 мкг

3.5

10.4

Ванадий

250 мкг

20 мкг

42.2

125

Молибден

61.6 мкг

70 мкг

8.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления открытого пирога из дрожжевого теста с вишней? Сначала подготовьте вишневую начинку для пирога. Ягоды вишни ополосните холодной водой и любым способом удалите косточки. Сок, оставшийся после этой процедуры, перелейте в чашку. Его должно быть 100 мл, если не хватает, то долейте воду до этого объема.

Вишню переложите в глубокую сковородку, засыпьте сахаром и на минимальном огне и при помешивании доведите ягоду, а она даст много сока, до кипения. В чашке с соком размешайте нужное количество крахмала. Затем его тонкой струей перелейте к кипящей вишне, перемешайте и после закипания огонь выключите.

Теперь займитесь тестом. В посуду для замеса теста налейте подогретое молоко, раскрошите рукою в него прессованные дрожжи, насыпьте 2 ложки сахара и 200 г муки. Лопаткой эти ингредиенты перемешайте и оставьте на 20 минут в тепле, чтобы дрожжи активировались. Это будет опара для теста.

В другую небольшую посуду пересыпьте остальной сахар, положите к нему размягченное сливочное масло, разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Венчиком эти сдобные ингредиенты хорошо перемешайте.

В подошедшую опару переложите сдобную составляющую теста и лопаткой все хорошо перемешайте.

Затем насыпьте остальную муку, просеяв ее на сито, добавьте немного ванилина и растительного масла и замесите тесто до однородного состояния. Сначала вымешивайте лопаткой.

Затем переложите его на столешницу и завершите процесс замеса руками. Тесто сверните колобком, прикройте салфеткой и на 1 час поставьте в теплом месте. За это время тесто один раз обомните.

По истечении этого времени можете приступать к формированию пирога. Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник соответственно вашей форме для выпечки и уложите его, формируя бортики.

Затем поверх этого листа теста ровным слоем выложите вишневую начинку.

Другую часть теста раскатайте в тонкий пласт и сделайте надрезы, чтобы получилась сеточка.

Эту сеточку поместите поверх вишневой начинки, декорируйте фигурками из теста, и все намажьте взбитым яйцом.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°С, в течение 45–55 минут, что зависит от вашей плиты. На режиме с конвекцией времени на выпечку нужно меньше.

Открытый пирог с вишней из дрожжевого теста намного остудите, извлеките из формы и можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Быстрый фильтр

Пироги с вишней Выпечка с вишней Пирог с вишней из дрожжевого теста Пирог с вишней в духовке Пироги Открытый пирог с вишней

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке