Главная
➠ Вторые блюда
➠ Отбивные
➠ Отбивные из свинины с начинкой

Отбивные из свинины с начинкой

Name: Отбивные из свинины с начинкой
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

11093

182 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Вкусные свиные рулетики с сыром, сливочным маслом и хрустящей корочкой придутся как нельзя, кстати, к праздничному столу. Быстрые в приготовлении, сочные и сытные, они отлично подойдут к любому гарниру и станут главным блюдом на вашем столе!

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 8

Калорийность 304 ккал 3391 ккал 424 ккал

Белки 18,0 гр. 201,4 гр. 25,2 гр.

Жиры 19,9 гр. 222,1 гр. 27,8 гр.

Углеводы 12,4 гр. 139,0 гр. 17,4 гр.

Вода 11,4 гр. 127,6 гр. 15,9 гр.

Волокна 0,7 гр. 8,3 гр. 1,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Свиное филе 500 гр. Яйцо 2 шт. Сухари панировочные 100 гр. Мука пшеничная 100 гр. Масло сливочное 100 гр. Сыр 150 гр. Масло растительное 2 ст.л. Соль 0.5 ст.л. Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1101.8 мкг	900 мкг	11	15.3
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	17.9	25
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	15.1	21.1
Витамин В4	641.6 мг	500 мг	11.5	16
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	9.7	13.6
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	16.5	23
Витамин В9	231.5 мкг	400 мкг	5.2	7.2
Витамин В12	4.9 мкг	3 мкг	14.7	20.5
Витамин С	1.4 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	16.5 мкг	10 мкг	14.8	20.6
Витамин E	23.3 мг	15 мг	13.9	19.4
Биотин	24.2 мг	50 мг	4.3	6.1
Витамин К	15 мкг	120 мкг	1.1	1.6
Витамин РР	47.2 мг	20 мг	21.2	29.5
Калий	2056.3 мг	2500 мг	7.4	10.3
Кальций	1960.7 мг	1000 мг	17.6	24.5
Кремний	4 мг	30 мг	1.2	1.7
Магний	304.1 мг	400 мг	6.8	9.5
Натрий	8760.6 мг	1300 мг	60.4	84.2
Сера	1600.1 мг	500 мг	28.7	40
Фосфор	2111.2 мг	800 мг	23.6	33
Хлор	9145.1 мг	2300 мг	35.6	49.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.7 мг	18 мг	5.8	8.2
Йод	23.5 мкг	150 мкг	1.4	2
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	13.3	18.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	28.8	40.1
Медь	1014.6 мкг	1000 мкг	9.1	12.7
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	77.5 мкг	55 мкг	12.6	17.6
Фтор	83.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	6.6 мкг	50 мкг	1.2	1.7
Цинк	22.1 мг	12 мг	16.5	23
Бор	37 мкг	1200 мкг	0.3	0.4
Ванадий	90 мкг	20 мкг	40.3	56.3
Молибден	35.6 мкг	70 мкг	4.6	6.4

Процесс приготовления

Как начать готовить отбивные из свинины с начинкой? Свиное филе промыть, разделить на тонкие кусочки, каждый кусочек отбить между двумя слоями пищевой пленки. Затем посолить и поперчить с обеих сторон.

Яйца выбить в мисочку и взбить вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нарезать небольшими брусочками. Панировочные сухари и муку насыпать в две тарелки, чтобы в процессе приготовления было удобно обмакивать отбивные.

На каждую отбивную кладем кусочек сливочного масла, посыпаем натертым сыром и аккуратно сворачиваем отбивную в рулет, немного подворачивая края отбивной по бокам, чтобы в процессе жарки не вытекал сыр.

На средний огонь ставим разогреваться сковороду, добавляем растительное масло. Обмакиваем каждый рулет в яйцо, затем обваливаем в муке. После муки снова обмакиваем в яйцо и затем обваливаем в панировочных сухарях. Благодаря такой «шубке» отбивные будут хрустящие, а начинка останется внутри. Обжариваем отбивные до румяной корочки со всех сторон, затем убавляем огонь и жарим отбивные до готовности.