Острая аджика из помидоров без варки на зиму

Name: Острая аджика из помидоров без варки на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 10
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Острая аджика из помидоров без варки на зиму готовится максимально просто. Повторить рецепт получится даже у подростка. Пикантная приправа подходит к любым блюдам. Зимняя заготовка особенно придется по вкусу любителям острой пищи. Приправа придаст простым повседневным блюдам незабываемый вкус.

Советы по приготовлению:

Помидоры и болгарский перец для острого соуса выбираем мясистые, они придадут зимней заготовке густую консистенцию.
Болгарский и острый перец выбираем любого сорта и цвета.
Чтобы аджика хорошо сохранилась, количество чеснока и хрена менять не рекомендуется. Компоненты выступают в качестве хорошего консерванта.

Острая аджика из помидоров без варки на зиму

640

Кухня

Грузинская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

53 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

12,2 гр.

Вода

80,8 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2499 мкг

900 мкг

16.6

27.8

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.6

6.1

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

3.4

5.6

Витамин В4

75.9 мг

500 мг

0.9

1.5

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

2.1

3.6

Витамин В6

3.2 мг

2 мг

9.6

Витамин В9

146.4 мкг

400 мкг

2.2

3.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

895.5 мкг

90 мкг

59.5

99.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

14.1 мг

15 мг

5.6

9.4

Биотин

50 мг

Витамин К

127.2 мкг

120 мкг

6.3

10.6

Витамин РР

15.5 мг

20 мг

4.6

7.8

Калий

4284.8 мг

2500 мг

10.3

17.1

Кальций

598.7 мг

1000 мг

3.6

Кремний

115 мг

30 мг

22.9

38.3

Магний

156.9 мг

400 мг

2.3

3.9

Натрий

12226.5 мг

1300 мг

56.3

94.1

Сера

198.8 мг

500 мг

2.4

Фосфор

710.7 мг

800 мг

5.3

8.9

Хлор

18569.5 мг

2300 мг

48.3

80.7

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

269.3

450

Железо

11.5 мг

18 мг

3.8

6.4

Йод

41 мкг

150 мкг

1.6

2.7

Кобальт

35.5 мкг

10 мкг

21.2

35.5

Литий

426.5 мкг

70 мкг

36.5

60.9

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

8.7

14.6

Медь

1403.6 мкг

1000 мкг

8.4

Никель

16.5 мкг

200 мкг

0.5

0.8

Рубидий

270 мкг

200 мкг

8.1

13.5

Селен

32.9 мкг

55 мкг

3.6

Фтор

188.1 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

16 мкг

50 мкг

1.9

3.2

Цинк

6.6 мг

12 мг

3.3

5.5

Бор

1837.5 мкг

1200 мкг

9.2

15.3

Ванадий

40 мкг

20 мкг

Молибден

115.5 мкг

70 мкг

9.9

16.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Собираем необходимый набор продуктов и выкладываем на рабочий стол.

Отбираем мясистые спелые помидоры. Бракованные экземпляры убираем. Моем овощи и вырезаем плодоножки. Плоды разрезаем на сегменты.

Сладкий перец моем и разрезаем вдоль, очищаем от семенной коробки. Ополаскиваем. Перец чили промываем. Надеваем одноразовые перчатки. Разрезаем и осторожно удаляем семена. Промываем под краном.

Чеснок освобождаем от шелухи и промываем под краном. Очищаем корень хрена.

Очищенные компоненты измельчаем при помощи мясорубки.

В измельченную массу кладем сахарный песок и соль. Вливаем уксус и размешиваем. Оставляем настояться минут на 30-40, не забывая помешивать время от времени.