Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика
➠ Острая аджика из помидоров без варки на зиму

Острая аджика из помидоров без варки на зиму

Name: Острая аджика из помидоров без варки на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 10
Cuisine: Грузинская

120

14 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Острая аджика из помидоров без варки на зиму готовится максимально просто. Повторить рецепт получится даже у подростка. Пикантная приправа подходит к любым блюдам. Зимняя заготовка особенно придется по вкусу любителям острой пищи. Приправа придаст простым повседневным блюдам незабываемый вкус.

Советы по приготовлению:

Помидоры и болгарский перец для острого соуса выбираем мясистые, они придадут зимней заготовке густую консистенцию.
Болгарский и острый перец выбираем любого сорта и цвета.
Чтобы аджика хорошо сохранилась, количество чеснока и хрена менять не рекомендуется. Компоненты выступают в качестве хорошего консерванта.

Кухня Грузинская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 53 ккал 880 ккал 88 ккал

Белки 1,3 гр. 22,3 гр. 2,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 0,2 гр.

Углеводы 12,2 гр. 203,6 гр. 20,4 гр.

Вода 80,8 гр. 1350,9 гр. 135,1 гр.

Волокна 0,8 гр. 13,1 гр. 1,3 гр.

Екатерина Могилевская (253 рец.)

Острая аджика из помидоров без варки на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Болгарский перец сладкий 250 гр. Помидоры 1.3 кг Хрен 100 гр. Чеснок 150 гр. Сахар-песок 100 гр. Соль 30 гр. Перец чили 40 гр. Уксус столовый 9% 125 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2499 мкг	900 мкг	16.6	27.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.6	6.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.4	5.6
Витамин В4	75.9 мг	500 мг	0.9	1.5
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.1	3.6
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	9.6	16
Витамин В9	146.4 мкг	400 мкг	2.2	3.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	895.5 мкг	90 мкг	59.5	99.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.1 мг	15 мг	5.6	9.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	127.2 мкг	120 мкг	6.3	10.6
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	4.6	7.8
Калий	4284.8 мг	2500 мг	10.3	17.1
Кальций	598.7 мг	1000 мг	3.6	6
Кремний	115 мг	30 мг	22.9	38.3
Магний	156.9 мг	400 мг	2.3	3.9
Натрий	12226.5 мг	1300 мг	56.3	94.1
Сера	198.8 мг	500 мг	2.4	4
Фосфор	710.7 мг	800 мг	5.3	8.9
Хлор	18569.5 мг	2300 мг	48.3	80.7
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	269.3	450
Железо	11.5 мг	18 мг	3.8	6.4
Йод	41 мкг	150 мкг	1.6	2.7
Кобальт	35.5 мкг	10 мкг	21.2	35.5
Литий	426.5 мкг	70 мкг	36.5	60.9
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	8.7	14.6
Медь	1403.6 мкг	1000 мкг	8.4	14
Никель	16.5 мкг	200 мкг	0.5	0.8
Рубидий	270 мкг	200 мкг	8.1	13.5
Селен	32.9 мкг	55 мкг	3.6	6
Фтор	188.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	16 мкг	50 мкг	1.9	3.2
Цинк	6.6 мг	12 мг	3.3	5.5
Бор	1837.5 мкг	1200 мкг	9.2	15.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	12	20
Молибден	115.5 мкг	70 мкг	9.9	16.5

Процесс приготовления

Собираем необходимый набор продуктов и выкладываем на рабочий стол.

Отбираем мясистые спелые помидоры. Бракованные экземпляры убираем. Моем овощи и вырезаем плодоножки. Плоды разрезаем на сегменты.

Сладкий перец моем и разрезаем вдоль, очищаем от семенной коробки. Ополаскиваем. Перец чили промываем. Надеваем одноразовые перчатки. Разрезаем и осторожно удаляем семена. Промываем под краном.

Чеснок освобождаем от шелухи и промываем под краном. Очищаем корень хрена.

Очищенные компоненты измельчаем при помощи мясорубки.

В измельченную массу кладем сахарный песок и соль. Вливаем уксус и размешиваем. Оставляем настояться минут на 30-40, не забывая помешивать время от времени.