Огурцы по-корейски с кунжутом

Name: Огурцы по-корейски с кунжутом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (1)

Если вы еще не готовили огурцы с кунжутом по-корейски, то стоит обязательно попробовать. Это отличный вариант пикантной закуски, которую можно приготовить и в будни, и на праздничный стол. Удобно, что по данному рецепту огурцы можно также и законсервировать на зиму. Ниже приводим подробные пошаговые фото.

22079

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

127 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

10,5 гр.

Углеводы

6,7 гр.

Вода

74,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

535.1 мкг

900 мкг

4.4

19.8

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.5

28.9

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

5.5

24.4

Витамин В4

93 мг

500 мг

1.4

6.2

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

5.4

24.2

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.2

27.7

Витамин В9

108.3 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

187.7 мкг

90 мкг

15.5

69.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

60.2 мг

15 мг

29.9

133.9

Биотин

9.8 мг

50 мг

1.5

6.5

Витамин К

197.1 мкг

120 мкг

12.2

54.8

Витамин РР

283.3 мг

20 мг

105.5

472.2

Калий

2564.2 мг

2500 мг

7.6

34.2

Кальций

1144.6 мг

1000 мг

8.5

38.2

Кремний

93.2 мг

30 мг

23.1

103.5

Магний

633.9 мг

400 мг

11.8

52.8

Натрий

21112.6 мг

1300 мг

120.9

541.3

Сера

576.8 мг

500 мг

8.6

38.5

Фосфор

738.5 мг

800 мг

6.9

30.8

Хлор

26881.8 мг

2300 мг

389.6

Алюминий

20 мкг

30 мкг

22.2

Железо

19.4 мг

18 мг

35.8

Йод

33.3 мкг

150 мкг

1.7

7.4

Кобальт

17.9 мкг

10 мкг

13.3

59.7

Литий

30.9 мкг

70 мкг

3.3

14.7

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

12.7

Медь

1790.4 мкг

1000 мкг

13.3

59.7

Никель

78.6 мкг

200 мкг

2.9

13.1

Рубидий

4.7 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Селен

19 мкг

55 мкг

2.6

11.5

Фтор

172.1 мкг

4000 мкг

0.3

1.4

Хром

62.6 мкг

50 мкг

9.3

41.8

Цинк

7.5 мг

12 мг

4.6

20.7

Бор

14.9 мкг

1200 мкг

0.1

0.4

Ванадий

21.9 мкг

20 мкг

8.2

36.5

Молибден

65.6 мкг

70 мкг

31.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить огурцы по-корейски с кунжутом? Огурцы промываем и обсушиваем. Срезаем кончики с обеих сторон у каждого огурца. Нарезаем плоды вертикально на части, длиной по три сантиметра ориентировочно. Кусочки огурца не должны быть слишком длинными.

Посыпаем нарезанные огурцы солью в указанном количестве, перемешиваем. Даем огурцам постоять один час при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. Для более активного отделения сока в течение часа нужно пару раз перемешать огурцы.

Сухую сковородку разогреваем на плите до горячего состояния и высыпаем на нее кунжут. При постоянном помешивании обжариваем его до едва заметного золотистого цвета. Важно не пережарить кунжут, а лишь слегка зарумянить. Снимаем семена со сковороды и пересыпаем в отдельную посуду, чтобы прекратить температурное воздействие.

Жгучий перец промываем, обсушиваем и нарезаем поперек на тонкие колечки.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Пропускаем дольки через пресс.

Настоявшиеся огурцы отжимаем руками и перекладываем в другую посуду подходящего объема. Оставшийся рассол больше не нужен. К огурцам добавляем обжаренный кунжут, паприку, колечки жгучего перца, сахар, уксусную кислоту и соевый соус.