Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Домашний майонез
➠ Классический майонез
➠ Майонез без яиц и молока в домашних условиях

Майонез без яиц и молока в домашних условиях

Name: Майонез без яиц и молока в домашних условиях
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Французская

1183

49 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Майонез без яиц и молока в домашних условиях – это великолепный соус для любых блюд и закусок. Этот рецепт постного майонеза, который легко можно приготовить самостоятельно за считанные минуты. К тому же уксус всегда можно заменить натуральным лимонным соком.

Кухня Французская

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 402 ккал 1090 ккал 1090 ккал

Белки 4,3 гр. 11,8 гр. 11,8 гр.

Жиры 30,4 гр. 82,5 гр. 82,5 гр.

Углеводы 26,1 гр. 70,7 гр. 70,7 гр.

Вода 31,1 гр. 84,2 гр. 84,2 гр.

Волокна 1,7 гр. 4,5 гр. 4,5 гр.

Майонез без яиц и молока в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 80 гр. Горчица 1 - 2 ст.л. Масло растительное 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Лимон 1 шт. Вода 375 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.4 мкг	900 мкг	0.8	2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	11.2	30.4
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	8.6	23.4
Витамин В4	45.1 мг	500 мг	3.3	9
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	2.7	7.2
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	11.1	30.2
Витамин В9	35 мкг	400 мкг	3.2	8.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	24.3 мкг	90 мкг	10	27
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	91.5	247.9
Биотин	1.6 мг	50 мг	1.2	3.2
Витамин К	12 мкг	120 мкг	3.7	10
Витамин РР	2.7 мг	20 мг	5	13.4
Калий	615.9 мг	2500 мг	9.1	24.6
Кальций	184.6 мг	1000 мг	6.8	18.5
Кремний	4.4 мг	30 мг	5.4	14.7
Магний	185.8 мг	400 мг	17.1	46.4
Натрий	4263 мг	1300 мг	121	327.9
Сера	80 мг	500 мг	5.9	16
Фосфор	155 мг	800 мг	7.1	19.4
Хлор	5988 мг	2300 мг	96.1	260.3
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	32.9	89.2
Железо	7.2 мг	18 мг	14.7	40
Йод	1.3 мкг	150 мкг	0.3	0.8
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	12.5	33.8
Литий	6.2 мкг	70 мкг	3.3	8.8
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	9.3	25.3
Медь	251.1 мкг	1000 мкг	9.3	25.1
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.4	1.2
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.6	1.5
Селен	5.1 мкг	55 мкг	3.4	9.2
Фтор	24.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	1.9 мкг	50 мкг	1.4	3.8
Цинк	0.7 мг	12 мг	2.1	5.8
Бор	134.6 мкг	1200 мкг	4.1	11.2
Ванадий	74.4 мкг	20 мкг	137.3	372
Молибден	21.6 мкг	70 мкг	11.4	30.9

Процесс приготовления

Из указанного количества ингредиентов получится порция майонеза массой 400-450 миллилитров.

В кастрюлю просейте муку через мелкое ситечко.

Влейте в емкость 100-150 миллилитров холодной воды. Ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы получилась полностью однородная масса без комков. После этого влейте оставшуюся воду.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите массу до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального и продолжайте варить 30-60 секунд, помешивая лопаткой. Масса после этого станет густой, остудите ее до комнатной температуры. Консистенция майонеза напрямую зависит от времени варки, если хотите получить более жидкую консистенцию варите 20-30 секунд.

Лимон хорошо помойте горячей водой и выдавите из него сок, понадобится примерно 0,5-1 столовая ложка. В чашу блендера выложите 0,5-1 столовую ложку горчицы, влейте растительное масло и лимонный сок, всыпьте соль и сахар.