Майонез без яиц и молока в домашних условиях

Name: Майонез без яиц и молока в домашних условиях
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Майонез без яиц и молока в домашних условиях – это великолепный соус для любых блюд и закусок. Этот рецепт постного майонеза, который легко можно приготовить самостоятельно за считанные минуты. К тому же уксус всегда можно заменить натуральным лимонным соком.

1767

Кухня

Французская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

402 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

30,4 гр.

Углеводы

26,1 гр.

Вода

31,1 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

18.4 мкг

900 мкг

0.8

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

11.2

30.4

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

8.6

23.4

Витамин В4

45.1 мг

500 мг

3.3

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

2.7

7.2

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

11.1

30.2

Витамин В9

35 мкг

400 мкг

3.2

8.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

24.3 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.2 мг

15 мг

91.5

247.9

Биотин

1.6 мг

50 мг

1.2

3.2

Витамин К

12 мкг

120 мкг

3.7

Витамин РР

2.7 мг

20 мг

13.4

Калий

615.9 мг

2500 мг

9.1

24.6

Кальций

184.6 мг

1000 мг

6.8

18.5

Кремний

4.4 мг

30 мг

5.4

14.7

Магний

185.8 мг

400 мг

17.1

46.4

Натрий

4263 мг

1300 мг

121

327.9

Сера

80 мг

500 мг

5.9

Фосфор

155 мг

800 мг

7.1

19.4

Хлор

5988 мг

2300 мг

96.1

260.3

Алюминий

26.8 мкг

30 мкг

32.9

89.2

Железо

7.2 мг

18 мг

14.7

Йод

1.3 мкг

150 мкг

0.3

0.8

Кобальт

3.4 мкг

10 мкг

12.5

33.8

Литий

6.2 мкг

70 мкг

3.3

8.8

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

9.3

25.3

Медь

251.1 мкг

1000 мкг

9.3

25.1

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.4

1.2

Рубидий

3.1 мкг

200 мкг

0.6

1.5

Селен

5.1 мкг

55 мкг

3.4

9.2

Фтор

24.8 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

1.9 мкг

50 мкг

1.4

3.8

Цинк

0.7 мг

12 мг

2.1

5.8

Бор

134.6 мкг

1200 мкг

4.1

11.2

Ванадий

74.4 мкг

20 мкг

137.3

372

Молибден

21.6 мкг

70 мкг

11.4

30.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Из указанного количества ингредиентов получится порция майонеза массой 400-450 миллилитров.

В кастрюлю просейте муку через мелкое ситечко.

Влейте в емкость 100-150 миллилитров холодной воды. Ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы получилась полностью однородная масса без комков. После этого влейте оставшуюся воду.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите массу до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального и продолжайте варить 30-60 секунд, помешивая лопаткой. Масса после этого станет густой, остудите ее до комнатной температуры. Консистенция майонеза напрямую зависит от времени варки, если хотите получить более жидкую консистенцию варите 20-30 секунд.

Лимон хорошо помойте горячей водой и выдавите из него сок, понадобится примерно 0,5-1 столовая ложка. В чашу блендера выложите 0,5-1 столовую ложку горчицы, влейте растительное масло и лимонный сок, всыпьте соль и сахар.