Главная
➠ Вторые блюда
➠ Шашлык
➠ Маринад для шашлыка из свинины с майонезом

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом

Name: Маринад для шашлыка из свинины с майонезом
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

874

43 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом считается классикой жанра, ведь он отлично размягчает свинину, не позволяет мясу подсохнуть и способствует образованию румяной корочки. Майонез для маринования всегда дополняется луком и приправами. Для маринования в майонезе, шашлыку достаточно 3-4 часов.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 173 ккал 3559 ккал 890 ккал

Белки 8,3 гр. 171,2 гр. 42,8 гр.

Жиры 13,7 гр. 281,6 гр. 70,4 гр.

Углеводы 4,0 гр. 81,7 гр. 20,4 гр.

Вода 61,1 гр. 1258,7 гр. 314,7 гр.

Волокна 1,0 гр. 19,9 гр. 5,0 гр.

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 1 кг Майонез 400 гр. Лук репчатый 600 гр. Соль 1 по вкусу Паприка 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Вода 200 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	120.1 мкг	900 мкг	0.6	3.3
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	11.5	59
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	7.7	39.7
Витамин В4	692.3 мг	500 мг	6.7	34.6
Витамин В5	7 мг	5 мг	6.8	34.8
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	15.9	82
Витамин В9	56.7 мкг	400 мкг	0.7	3.5
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	6.2	31.7
Витамин С	82 мкг	90 мкг	4.4	22.8
Витамин D	23 мкг	10 мкг	11.2	57.5
Витамин E	125.4 мг	15 мг	40.6	209
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.5	2.7
Витамин К	11.8 мкг	120 мкг	0.5	2.5
Витамин РР	51.9 мг	20 мг	12.6	64.9
Калий	3727.3 мг	2500 мг	7.2	37.3
Кальций	523.4 мг	1000 мг	2.5	13.1
Кремний	33.6 мг	30 мг	5.4	28
Магний	309.7 мг	400 мг	3.8	19.4
Натрий	5191.7 мг	1300 мг	19.4	99.8
Сера	1950.4 мг	500 мг	18.9	97.5
Фосфор	1833.6 мг	800 мг	11.1	57.3
Хлор	3734.5 мг	2300 мг	7.9	40.6
Алюминий	2400 мкг	30 мкг	388.5	2000
Железо	9.7 мг	18 мг	2.6	13.5
Йод	18 мкг	150 мкг	0.6	3
Кобальт	30.9 мкг	10 мкг	15	77.3
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	11.2 мкг	2 мкг	27.2	140.1
Медь	1399.2 мкг	1000 мкг	6.8	35
Никель	18.7 мкг	200 мкг	0.5	2.3
Рубидий	2856 мкг	200 мкг	69.4	357
Селен	28.5 мкг	55 мкг	2.5	13
Фтор	188.8 мкг	4000 мкг	0.2	1.2
Хром	12.1 мкг	50 мкг	1.2	6
Цинк	30.2 мг	12 мг	12.2	63
Бор	1200 мкг	1200 мкг	4.9	25
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.5	2.4

Процесс приготовления

Первым делом подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для маринада и свинину.

Лук очистить, с обеих сторон отрезать кончики длиной до 5 см и отложить пока в сторону. Луковицы нарезать крупными кольцами и переложить в отдельную посуду. Налить к луку три столовые ложки столового уксуса.

Полностью залить лук водой комнатной температуры, немного перемешать и оставить на полчаса для маринования.

Луковые кончики мелко нашинковать, переложить в посуду для маринования шашлыка и размять руками до появления сока.

Поверх размятого лука уложить подготовленные куски свинины и хорошо перемешать.

Затем к мясу налить 200 мл чистой воды и еще раз перемешать.

Насыпать к свинине соль с указанными приправами, перемешать и оставить на полчаса для маринования.

По прошествии этого времени к шашлыку переложить нарезку лука, который ранее мариновался.

Затем к этим ингредиентам добавить жирный майонез. Хорошим вариантом будет домашний майонез. Последний раз свинину с луком и майонезом перемешать, чтобы маринад покрыл кусочки мяса со всех сторон. Оставить шашлык для маринования минимум на 3 часа. В жаркую погоду подержать шашлык в тепле 1 час, а затем переставить в холодильник.