Лимонное мороженое

Name: Лимонное мороженое
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сливки 33% 550 мл.; Яичный желток 3 шт.; Лимон 1 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Ванильный сахар 1 ч.л.

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лимонное мороженое без особых сложностей смогут приготовить как опытные, так и начинающие хозяйки. Несложный процесс требует внимательного выполнения всех рекомендаций и терпения. Любители цитрусовых останутся в восторге от домашнего лакомства. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь холодным десертом!

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 302 ккал 844 ккал 141 ккал

Белки 3,6 гр. 10,1 гр. 1,7 гр.

Жиры 5,8 гр. 16,3 гр. 2,7 гр.

Углеводы 58,0 гр. 162,0 гр. 27,0 гр.

Вода 31,6 гр. 88,2 гр. 14,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 1,2 гр. 0,2 гр.

Александра Постникова (260 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сливки 33% 550 мл. Яичный желток 3 шт. Лимон 1 шт. Сахар-песок 150 гр. Ванильный сахар 1 ч.л.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.

Для приготовления лимонного курда промываем лимон и насухо вытираем. При помощи мелкой терки снимаем цедру и выдавливаем лимонный сок. Потребуется 70 миллилитров.

В посуду отправляем желтки, лимонную цедру, ванильный и обычный сахар, выливаем лимонный сок.

Вымешиваем до однородности и даем постоять, чтобы цедра отдала свой аромат.

Затем процеживаем смесь через ситечко в толстостенный сотейник и размещаем на плите.

Время от времени перемешиваем массу и варим, пока смесь не загустеет. Когда масса приобретет густую консистенцию, остужаем курд.

Холодные сливки при помощи миксера взбиваем до состояния мягких пиков. После чего к взбитым сливкам вводим остывший лимонный курд. Хорошенько перемешиваем. Масса загустеет, так и должно быть. Перемещаем смесь в морозильную камеру приблизительно на 2-4 часа.

В течение всего процесса несколько раз перемешиваем массу лопаткой, отделяя от стенок.

Спустя указанное время массу будет трудно перемешивать.

Когда она приобретет консистенцию мягкого мороженого, перекладываем в контейнер и плотно закрываем. Помещаем в морозилку и ждем полного застывания.

За 5-7 минут до подачи достаем контейнер из морозилки и раскладываем по порциям. По желанию украшаем. Подаем лакомство и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.3%

Витамин В1 4.1%

Витамин В2 3.91%

Витамин В4 34.63%

Витамин В5 18.08%

Витамин В6 5.67%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 12.9%

Витамин С 9.57%

Витамин D 0%

Витамин E 4%

Биотин 24.09%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 4.67%

Калий 2.68%

Кальций 4.08%

Кремний 1.43%

Магний 1.07%

Натрий 1.09%

Сера 0.43%

Фосфор 11.34%

Хлор 0.05%

Алюминий 32.57%

Железо 4.91%

Йод 0.01%

Кобальт 51.61%

Литий 3.16%

Марганец 1.35%

Медь 7.05%

Никель 0.1%

Рубидий 0.55%

Селен 22.05%

Фтор 0.05%

Хром 3.1%

Цинк 4.4%

Бор 3.14%

Ванадий 4.3%

Молибден 3.99%

Витамин A 25.95%

Витамин В1 11.43%

Витамин В2 10.92%

Витамин В4 96.61%

Витамин В5 50.46%

Витамин В6 15.81%

Витамин В9 4.79%

Витамин В12 36%

Витамин С 26.7%

Витамин D 0%

Витамин E 11.15%

Биотин 67.2%

Витамин К 0.35%

Витамин РР 13.04%

Калий 7.47%

Кальций 11.38%

Кремний 4%

Магний 2.99%

Натрий 3.05%

Сера 1.2%

Фосфор 31.64%

Хлор 0.13%

Алюминий 90.87%

Железо 13.69%

Йод 0.04%

Кобальт 144%

Литий 8.83%

Марганец 3.77%

Медь 19.66%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 61.53%

Фтор 0.15%

Хром 8.64%

Цинк 12.27%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 11.14%

Витамин A 4.33%

Витамин В1 1.9%

Витамин В2 1.82%

Витамин В4 16.1%

Витамин В5 8.41%

Витамин В6 2.64%

Витамин В9 0.8%

Витамин В12 6%

Витамин С 4.45%

Витамин D 0%

Витамин E 1.86%

Биотин 11.2%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 2.17%

Калий 1.25%

Кальций 1.9%

Кремний 0.67%

Магний 0.5%

Натрий 0.51%

Сера 0.2%

Фосфор 5.27%

Хлор 0.02%

Алюминий 15.14%

Железо 2.28%

Йод 0.01%

Кобальт 24%

Литий 1.47%

Марганец 0.63%

Медь 3.28%

Никель 0.05%

Рубидий 0.26%

Селен 10.25%

Фтор 0.03%

Хром 1.44%

Цинк 2.04%

Бор 1.46%

Ванадий 2%

Молибден 1.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	233.6 мкг	900 мкг	9.3	4.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	4.1	1.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.9	1.8
Витамин В4	483.1 мг	500 мг	34.6	16.1
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	18.1	8.4
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	5.7	2.6
Витамин В9	19.1 мкг	400 мкг	1.7	0.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	12.9	6
Витамин С	24 мкг	90 мкг	9.6	4.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	4	1.9
Биотин	33.6 мг	50 мг	24.1	11.2
Витамин К	0.4 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	2.6 мг	20 мг	4.7	2.2
Калий	186.8 мг	2500 мг	2.7	1.2
Кальций	113.8 мг	1000 мг	4.1	1.9
Кремний	1.2 мг	30 мг	1.4	0.7
Магний	12 мг	400 мг	1.1	0.5
Натрий	39.6 мг	1300 мг	1.1	0.5
Сера	6 мг	500 мг	0.4	0.2
Фосфор	253.1 мг	800 мг	11.3	5.3
Хлор	3 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	27.3 мкг	30 мкг	32.6	15.1
Железо	2.5 мг	18 мг	4.9	2.3
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	14.4 мкг	10 мкг	51.6	24
Литий	6.2 мкг	70 мкг	3.2	1.5
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	1.4	0.6
Медь	196.6 мкг	1000 мкг	7	3.3
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.5	0.3
Селен	33.8 мкг	55 мкг	22.1	10.3
Фтор	6 мкг	4000 мкг	0.1	0
Хром	4.3 мкг	50 мкг	3.1	1.4
Цинк	1.5 мг	12 мг	4.4	2
Бор	105 мкг	1200 мкг	3.1	1.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	4.3	2
Молибден	7.8 мкг	70 мкг	4	1.9