Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Лечо на зиму классический рецепт

Лечо на зиму классический рецепт

Name: Лечо на зиму классический рецепт
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

37317

7 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Классический рецепт лечо на зиму предусматривает только два ингредиента в приготовлении – сладкий перец и помидоры. Можно добавить пряные травы, специи и другие овощи, но это будет уже не классика. Рецепт простой, и классическое лечо невозможно испортить, разве что пересолить. Уксус в такое лечо добавляется только для надежности хранения.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 83 ккал 1897 ккал 474 ккал

Белки 0,8 гр. 19,0 гр. 4,8 гр.

Жиры 5,3 гр. 120,9 гр. 30,2 гр.

Углеводы 8,4 гр. 191,0 гр. 47,8 гр.

Вода 82,3 гр. 1877,3 гр. 469,3 гр.

Волокна 0,8 гр. 18,0 гр. 4,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 2.5 кг Сахар-песок 0.5 ст. Масло растительное 0.5 ст. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4191.7 мкг	900 мкг	20.4	116.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.3	30.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.8	21.9
Витамин В4	56.7 мг	500 мг	0.5	2.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.8	15.9
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	12.4	70.6
Витамин В9	181.9 мкг	400 мкг	2	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2700.4 мкг	90 мкг	131.6	750.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	59.5 мг	15 мг	17.4	99.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	146 мкг	120 мкг	5.3	30.4
Витамин РР	14.8 мг	20 мг	3.2	18.5
Калий	4595.4 мг	2500 мг	8.1	46
Кальций	393.7 мг	1000 мг	1.7	9.8
Кремний	280 мг	30 мг	40.9	233.3
Магний	267.4 мг	400 мг	2.9	16.7
Натрий	11788.8 мг	1300 мг	39.8	226.7
Сера	273 мг	500 мг	2.4	13.7
Фосфор	536.1 мг	800 мг	2.9	16.8
Хлор	18667 мг	2300 мг	35.6	202.9
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	197.4	1125
Железо	13.6 мг	18 мг	3.3	19
Йод	50 мкг	150 мкг	1.5	8.3
Кобальт	44.5 мкг	10 мкг	19.5	111.3
Литий	1079 мкг	70 мкг	67.6	385.4
Марганец	2 мкг	2 мкг	4.4	24.9
Медь	1753.1 мкг	1000 мкг	7.7	43.8
Никель	54 мкг	200 мкг	1.2	6.8
Рубидий	270 мкг	200 мкг	5.9	33.8
Селен	6.2 мкг	55 мкг	0.5	2.8
Фтор	240.6 мкг	4000 мкг	0.3	1.5
Хром	61 мкг	50 мкг	5.4	30.5
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.4	13.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	7.1	40.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.8	50
Молибден	153 мкг	70 мкг	9.6	54.6

Процесс приготовления

Как начать готовить лечо на зиму по классическому рецепту? Помидоры хорошо помойте и нарежьте на кусочки. Измельчите их в чаше блендера или перекрутите на мясорубку с мелкой решеткой.

Полученное томатное пюре перелейте в кастрюлю для варки варенья. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь.

Насыпьте к пюре указанное в рецепте количество сахара и соли, перемешайте и доведите до кипения.

В закипевшее помидорное пюре налейте необходимое количество растительного масла.

Сладкие перцы (возьмите мясистые, чтобы лучше ощущался их вкус) очистите от семян и удалите плодоножки.

Затем перцы нарежьте на кусочки произвольной формы и размеров.

Переложите нарезанный перец в кипящее помидоровое пюре, и все перемешайте.

Тушите лечо на маленьком огне и под закрытой крышкой в течение 30 минут, периодически его помешивая. В конце приготовления налейте к лечо уксус и огонь выключите.