Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из ржаной муки с дрожжами

Квас из ржаной муки с дрожжами

Name: Квас из ржаной муки с дрожжами
Prep time: PT1D
Cook time: 15 min
Total time: PT1D0H15M
Yield: 3
Cuisine: Русская

17165

83 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Ничего не может быть вкуснее, чем собственноручно приготовленный домашний квас! Он вкусный, полезный, служит прекрасной основой для домашней окрошки в жаркое время года. Обязательно попробуйте приготовить домашний квас, и больше не захотите его покупать в магазине.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 59 ккал 711 ккал 237 ккал

Белки 0,9 гр. 10,6 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,0 гр. 0,7 гр.

Углеводы 13,4 гр. 162,0 гр. 54,0 гр.

Вода 84,0 гр. 1018,5 гр. 339,5 гр.

Волокна 10,4 гр. 126,0 гр. 42,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаная мука обдирная 100 гр. Сахар-песок 80 гр. Сухие дрожжи 2 - 3 гр. Изюм 1 горсть Вода 3 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.2	8.8
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.8	3.4
Витамин В4	23.9 мг	500 мг	0.4	1.6
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1	4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.5	6.1
Витамин В9	62.5 мкг	400 мкг	1.3	5.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.7 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1.1	4.3
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.6	2.4
Витамин К	7 мкг	120 мкг	0.5	1.9
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	1.4	5.5
Калий	614.1 мг	2500 мг	2	8.2
Кальций	96.9 мг	1000 мг	0.8	3.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	80.6 мг	400 мг	1.7	6.7
Натрий	15.5 мг	1300 мг	0.1	0.4
Сера	78 мг	500 мг	1.3	5.2
Фосфор	235.7 мг	800 мг	2.4	9.8
Хлор	14.1 мг	2300 мг	0.1	0.2
Алюминий	270 мкг	30 мкг	74.3	300
Железо	4.5 мг	18 мг	2.1	8.3
Йод	4 мкг	150 мкг	0.2	0.9
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.3	25.6
Медь	353.4 мкг	1000 мкг	2.9	11.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	14.6 мкг	55 мкг	2.2	8.8
Фтор	1108.2 мкг	4000 мкг	2.3	9.2
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.9	3.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22.6 мкг	70 мкг	2.7	10.7

Процесс приготовления

Как начать готовить квас из ржаной муки с дрожжами? Для начала обжарьте ржаную муку на сухой сковороде до характерного кремового цвета. Делайте это на небольшом огне, постоянно помешивая муку лопаточкой.

Когда мука начнет становиться золотистой, контролируйте обжарку очень тщательно, чтобы она не стала пригорать и чернеть.

Обжаренная до готовности мука должна быть точь-в-точь такого же цвета, как на фото.

Муку из сковородки пересыпьте в небольшую банку, кружку либо миску и сразу же залейте небольшим количеством воды.

Добавьте к смеси сахарный песок и перемешайте при помощи венчика.

Если у вас не выходит размешать муку с водой до полной однородности при помощи венчика – взбейте смесь блендером.

Перелейте смесь в трехлитровую банку, добавьте немытый изюм и доберите воды по плечики банки.

Затем закиньте в банку с заготовкой крошку прессованных дрожжей. Закройте банку крышкой и оставьте на сутки бродить прямо на столе.

Квас на сухих дрожжах

Квас в домашних условиях

Квас из ржаной муки

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля