Куриные ножки в слоёном тесте

Name: Куриные ножки в слоёном тесте
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Куриные ножки в слоёном тесте ‒ это оригинально представленное мясное блюдо для праздничного стола. Это блюдо можно подать и в обычный день и порадовать любимых домочадцев.

Куриное мясо вкусное и полезное само по себе. Обёрнутое в слоёное тесто, оно получается более сочным и приобретает новые «краски» вкуса и аромата.

Приготовление слоёного теста непростой и трудоёмкий процесс. Но в настоящее время различные варианты (дрожжевого, бездрожжевого, пресного) слоёного теста можно приобрести в магазине. Таким образом экономится время и его можно больше уделить самому блюду, одновременно получаем продукт (тесто), приготовленное профессионалами по правильным технологиям.

Вариантов этого рецепта встречается множество. Есть очень «замудрённые», есть рецепты попроще. Некоторые кулинары используют различную начинку для этого блюда (грибы, овощи, сыр). Данный рецепт нечто среднее и, в тоже время даёт возможность проявить фантазию и, дополнив рецепт, приготовить своё, абсолютно оригинальное блюдо.

Приготовление по данному рецепту займёт относительно немного времени, зато порадует вкусом и ароматом гостей за праздничным столом или близких за домашним ужином.

801

Кухня

Мировая

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

295 ккал

Белки

15,4 гр.

Жиры

19,3 гр.

Углеводы

14,0 гр.

Вода

40,0 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

275.9 мкг

900 мкг

3.2

3.8

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

26.5

32.1

Витамин В2

5.2 мг

1.8 мг

29.9

36.2

Витамин В4

583.6 мг

500 мг

14.6

Витамин В5

8.5 мг

5 мг

17.6

21.3

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

15.1

18.3

Витамин В9

208 мкг

400 мкг

5.4

6.5

Витамин В12

2.4 мкг

3 мкг

8.1

9.9

Витамин С

1.3 мкг

90 мкг

0.1

0.2

Витамин D

1.7 мкг

10 мкг

1.8

2.2

Витамин E

57 мг

15 мг

39.2

47.5

Биотин

23 мг

50 мг

4.7

5.8

Витамин К

32.5 мкг

120 мкг

2.8

3.4

Витамин РР

9.7 мг

20 мг

6.1

Калий

2077.4 мг

2500 мг

8.6

10.4

Кальций

391.3 мг

1000 мг

4.9

Кремний

4.9 мг

30 мг

1.7

Магний

284.5 мг

400 мг

7.3

8.9

Натрий

649.2 мг

1300 мг

5.2

6.2

Сера

206.4 мг

500 мг

4.3

5.2

Фосфор

1422.8 мг

800 мг

18.4

22.2

Хлор

1633.4 мг

2300 мг

7.3

8.9

Алюминий

1205.4 мкг

30 мкг

414.7

502.3

Железо

12 мг

18 мг

6.9

8.3

Йод

20.5 мкг

150 мкг

1.4

1.7

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

10.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

9.2

11.2

Медь

264.6 мкг

1000 мкг

2.7

3.3

Никель

2.6 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

159.8 мкг

55 мкг

36.3

Фтор

70.9 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

6.3 мкг

50 мкг

1.3

1.6

Цинк

13 мг

12 мг

11.2

13.6

Бор

44.8 мкг

1200 мкг

0.4

0.5

Ванадий

109.2 мкг

20 мкг

56.3

68.3

Молибден

26.5 мкг

70 мкг

3.9

4.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Куриные голени покупайте незамороженными, а охлаждёнными. Снимите с них кожу (по желанию, но я снимаю) и тщательно вымойте в холодной воде. Обсушите салфетками. Сложите в подходящую миску.

Очистите чеснок от шелухи. Чеснока можно взять больше или меньше (по вашему вкусу), он хорошо сочетается с куриным мясом и наличие его очень желательно. Продавите его через пресс для чеснока прямо в миску с голенями. Добавьте соль, перец и специи для курицы по вкусу.

Тщательно перемешайте куриные голени со специями и оставьте мариноваться на 30 минут.

В это время возьмите слоёное тесто, подсыпьте на рабочую поверхность стола немного муки и раскатайте на ней тесто в пласт толщиной около 1‒2 миллиметров. Затем острым ножом разрежьте тесто на полосы шириной 15‒20 миллиметров.

Возьмите сковороду с толстым дном, добавьте в неё растительное масло и установите на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом. Когда масло хорошо нагреется, выложите на сковороду замаринованные куриные голени. Обжарьте голени до румяной корочки со всех сторон (примерно 7‒10 минут). Затем дайте им немного остыть.

Включите духовку и установите температуру 180‒190 градусов. Пусть прогревается.

Противень, предназначенный для запекания ножек, застелите пекарской бумагой.

Возьмите небольшие кусочки фольги и оберните ими оголённые косточки каждой куриной ножки (после их остывания) для того, чтобы в процессе запекания сустав не пригорел. Мясо по спирали оберните (без зазоров) полосами теста. Уложите обёрнутые тестом ножки на подготовленный противень для запекания.

Возьмите небольшую миску. Разбейте яйцо и влейте его в миску. Добавьте чуть-чуть воды и размешайте яйцо до однородного состояния столовой вилкой или венчиком.

С помощью кулинарной силиконовой кисточки нанесите яичную смесь на тесто, в которое завёрнуты куриные ножки.

Противень с подготовленными ножками установите в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте ножки при указанной выше температуре 30 минут (тесто должно приобрести поджаристую золотистую корочку).

После запекания выньте противень из духовки и поставьте на верх плиты на 15 минут.

При подаче снимите с куриной косточки фольгу и оденьте на него бумажную папильотку. Украсить порцию блюда можно листиками петрушки.Приятного аппетита!

Оценить куриные ножки в слоёном тесте

Быстрый фильтр

Куриные ножки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куриные ножки в слоёном тесте

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куриные ножки в слоёном тесте

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке