Суп с фрикадельками для малышей до года
Куриные ножки на решетке в духовке
Ошибка
Куриные ножки на решетке в духовке – это вкусное и ароматное блюдо, оригинально приготовленное. Человеку, который придумал такой способ приготовления куриных голеней (другое мясо так не приготовишь), если не поставить памятник, то вспомнить добрым словом необходимо.
Замариновать куриные голени можно в любом доступном маринаде – с соевым соусом, майонезом, кефиром, кетчупом, с добавлением паприки, мёда, чеснока (свежего или сушеного), горчицы, репчатого лука и других продуктов. В общем, используйте любой маринад и в том числе свой любимый. Ограничений нет никаких.
Единственное дополнение. Чтобы во время приготовления не пропадал сок и жир, который будет стекать с готовящихся куриных голеней, подставьте под них противень с уложенными на него овощами. Получится мясное блюдо с овощным гарниром (2 в 1). Овощи также можно взять любые, по своему усмотрению. Чтобы овощи пропеклись, нарежьте их небольшими кусочками.
Зубочистки, используемые в рецепте (по количеству куриных голеней) заранее, примерно за час до приготовления, замочите в отдельной мисочке в воде.
Приступим.
Кухня
Восточноевропейская
Время готовки
90 мин.
PT90M
Порции
6
Калорийность
111 ккал
2766 ккал
461 ккал
Белки
10,7 гр.
266,1 гр.
44,3 гр.
Жиры
3,8 гр.
95,7 гр.
16,0 гр.
Углеводы
7,7 гр.
192,5 гр.
32,1 гр.
Вода
75,6 гр.
1880,4 гр.
313,4 гр.
Волокна
0,9 гр.
22,9 гр.
3,8 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 4763.7 мкг | 900 мкг | 21.3 | 88.2 |
| Витамин В1 | 1.3 мг | 1.5 мг | 3.5 | 14.6 |
| Витамин В2 | 2.3 мг | 1.8 мг | 5.2 | 21.5 |
| Витамин В4 | 726.7 мг | 500 мг | 5.8 | 24.2 |
| Витамин В5 | 13 мг | 5 мг | 10.5 | 43.4 |
| Витамин В6 | 4.9 мг | 2 мг | 9.9 | 41.1 |
| Витамин В9 | 90.3 мкг | 400 мкг | 0.9 | 3.8 |
| Витамин В12 | 4 мкг | 3 мкг | 5.4 | 22.2 |
| Витамин С | 362.1 мкг | 90 мкг | 16.2 | 67.1 |
| Витамин D | 1 мкг | 10 мкг | 0.4 | 1.7 |
| Витамин E | 2.6 мг | 15 мг | 0.7 | 2.8 |
| Биотин | 1.2 мг | 50 мг | 0.1 | 0.4 |
| Витамин К | 92.8 мкг | 120 мкг | 3.1 | 12.9 |
| Витамин РР | 4.5 мг | 20 мг | 0.9 | 3.8 |
| Калий | 3718.9 мг | 2500 мг | 6 | 24.8 |
| Кальций | 251.6 мг | 1000 мг | 1 | 4.2 |
| Кремний | 89 мг | 30 мг | 11.9 | 49.5 |
| Магний | 329.9 мг | 400 мг | 3.3 | 13.7 |
| Натрий | 3383.1 мг | 1300 мг | 10.5 | 43.4 |
| Сера | 54.9 мг | 500 мг | 0.4 | 1.8 |
| Фосфор | 2223.1 мг | 800 мг | 11.2 | 46.3 |
| Хлор | 3836.7 мг | 2300 мг | 6.7 | 27.8 |
| Алюминий | 848.5 мкг | 30 мкг | 113.7 | 471.4 |
| Железо | 14.3 мг | 18 мг | 3.2 | 13.3 |
| Йод | 17 мкг | 150 мкг | 0.5 | 1.9 |
| Кобальт | 10.4 мкг | 10 мкг | 4.2 | 17.3 |
| Литий | 147.8 мкг | 70 мкг | 8.5 | 35.2 |
| Марганец | 1.3 мкг | 2 мкг | 2.7 | 11 |
| Медь | 470.6 мкг | 1000 мкг | 1.9 | 7.8 |
| Никель | 19.3 мкг | 200 мкг | 0.4 | 1.6 |
| Рубидий | 87.5 мкг | 200 мкг | 1.8 | 7.3 |
| Селен | 258.9 мкг | 55 мкг | 18.9 | 78.5 |
| Фтор | 145.9 мкг | 4000 мкг | 0.1 | 0.6 |
| Хром | 13.4 мкг | 50 мкг | 1.1 | 4.5 |
| Цинк | 22.8 мг | 12 мг | 7.6 | 31.6 |
| Бор | 688 мкг | 1200 мкг | 2.3 | 9.6 |
| Ванадий | 204 мкг | 20 мкг | 41 | 170 |
| Молибден | 63.1 мкг | 70 мкг | 3.6 | 15 |
Процесс приготовления
В отдельной мисочке приготовьте маринад. Чеснок очистите от шелухи и, с помощью пресса для чеснока, продавите его в миску. Если не любите чеснок – не добавляйте его. Добавьте в миску соус барбекю (возьмите соус качественный от хорошего производителя), паприку, растительное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты столовой вилкой и влейте маринад в миску к куриным голеням.
Выньте из холодильника миску с замаринованными куриными голенями. Возьмите одну ножку в руку. Косточку, где расположен сустав куриной ноги, просуньте между прутьями решетки (если не проходит, чуть раздвиньте прутья решетки). Косточка пройдёт между прутьев и повиснет на суставе. Для страховки, чтобы ножка не упала во время приготовления и перемещения решетки, проколите ножку возле сустава насквозь зубочисткой и, расположив зубочистку поперёк прутьев решетки, подвесьте на ней куриное мясо. Проделайте эту процедуру с остальными куриными ножками. Оставляйте между окорочками расстояние, чтобы они не касались друг друга.
Когда процедура «навешивания» курятины будет закончена, оставшийся, после маринования курицы соус, можно смешать с овощами на противне (по желанию). Противень установите на самый нижний ярус духовки, а решетку с подвешенными куриными ножками установите так, чтобы ножки не касались противня, а жир и сок при приготовлении капал на овощи. Запекайте блюдо в духовке 40–45 минут. Куриные голени должны покрыться аппетитной румяной корочкой, а овощи, особенно картофель, должны полностью приготовиться.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам