Что готовим?
Окрошка

Кулич на сливках и сметане

0
12712

Кулич на сливках и сметане выходит пышным, сдобным и очень мягким. Мякиш у изделия очень пористый, почти невесомый. В дополнение к рецепту кулича дана раскладка для глазури на белках.

Кухня Русская
Время готовки 120 мин.
Порции 3
Калорийность 306 ккал 5464 ккал 1821 ккал
Белки 7,4 гр. 132,8 гр. 44,3 гр.
Жиры 3,5 гр. 62,2 гр. 20,7 гр.
Углеводы 60,4 гр. 1077,7 гр. 359,2 гр.
Вода 25,2 гр. 449,1 гр. 149,7 гр.
Волокна 1,8 гр. 31,3 гр. 10,4 гр.
Кулич на сливках и сметане
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 889.6 мкг 900 мкг 5.5 32.9
Витамин В1 1.7 мг 1.5 мг 6.4 37.8
Витамин В2 2.1 мг 1.8 мг 6.7 39.8
Витамин В4 1259.4 мг 500 мг 14.1 84
Витамин В5 6.9 мг 5 мг 7.7 45.9
Витамин В6 2.1 мг 2 мг 5.8 34.3
Витамин В9 303.1 мкг 400 мкг 4.2 25.3
Витамин В12 1.9 мкг 3 мкг 3.5 20.6
Витамин С 1.5 мкг 90 мкг 0.1 0.5
Витамин D 6.2 мкг 10 мкг 3.5 20.5
Витамин E 14.2 мг 15 мг 5.3 31.5
Биотин 82.4 мг 50 мг 9.2 54.9
Витамин К 2.6 мкг 120 мкг 0.1 0.7
Витамин РР 37.4 мг 20 мг 10.5 62.3
Калий 2059.7 мг 2500 мг 4.6 27.5
Кальций 439 мг 1000 мг 2.5 14.6
Кремний 32 мг 30 мг 6 35.6
Магний 196.6 мг 400 мг 2.8 16.4
Натрий 942.8 мг 1300 мг 4.1 24.2
Сера 1183.3 мг 500 мг 13.3 78.9
Фосфор 1403.8 мг 800 мг 9.8 58.5
Хлор 1290.7 мг 2300 мг 3.1 18.7
Алюминий 1 мкг 30 мкг 0.2 1.1
Железо 19.7 мг 18 мг 6.1 36.5
Йод 71.7 мкг 150 мкг 2.7 15.9
Кобальт 41.1 мкг 10 мкг 23 136.9
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 5.2 мкг 2 мкг 14.7 87.3
Медь 1279.9 мкг 1000 мкг 7.2 42.7
Никель 17.6 мкг 200 мкг 0.5 2.9
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 144.8 мкг 55 мкг 14.7 87.7
Фтор 444.4 мкг 4000 мкг 0.6 3.7
Хром 30.5 мкг 50 мкг 3.4 20.4
Цинк 8.9 мг 12 мг 4.2 24.8
Бор 296 мкг 1200 мкг 1.4 8.2
Ванадий 720 мкг 20 мкг 201.7 1200
Молибден 118.5 мкг 70 мкг 9.5 56.4
Процесс приготовления
шаг 1 из 14
Кулич на сливках и сметане
Чтобы приготовить кулич на сливках и сметане, необходимо соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок и размешать до растворения.
шаг 2 из 14
Кулич на сливках и сметане
Оставить все это в кастрюле или миске на 20 мин. под полотенцем в теплом месте без сквозняка.
шаг 3 из 14
Кулич на сливках и сметане
Отдельно соединить яйца и сахар, взбить до увеличения массы в объеме.
шаг 4 из 14
Кулич на сливках и сметане
Влить опару, добавить просеянную муку, взбить.
шаг 5 из 14
Кулич на сливках и сметане
Смешать теплую сметану и жирные сливки, влить все в тесто
шаг 6 из 14
Кулич на сливках и сметане
Всыпать соль, ванилин, взбить миксером.
шаг 7 из 14
Кулич на сливках и сметане
Убрать в тепло еще на 1 час.
шаг 8 из 14
Кулич на сливках и сметане
Тесто хорошо поднимется.
шаг 9 из 14
Кулич на сливках и сметане
Всыпать цукаты, изюм, цедру 1 апельсина, щепотку куркумы.
шаг 10 из 14
Кулич на сливках и сметане
Руки смазать растительным маслом и разложить тесто по бумажным формам.
шаг 11 из 14
Кулич на сливках и сметане
Бумажные формы можно сделать самостоятельно из пищевого пергамента, а можно купить уже готовые.
шаг 12 из 14
Кулич на сливках и сметане
Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин. Если куличи начнут подгорать сверху, накрыть их фольгой.
шаг 13 из 14
Кулич на сливках и сметане
Для глазури отделить белки, начать их взбивать со щепоткой соли и постепенно всыпать весь сахар. Взбивать недолго, чтобы не успели появиться пики. Полить куличи глазурью.
шаг 14 из 14
Кулич на сливках и сметане
Пока глазурь не застыла, украсить изделия разноцветными бусинами и посыпками.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *