Королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

Name: Королевская ватрушка с творогом и сгущенкой
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Несложный рецепт эффектной творожной выпечки. Состав вполне классический для творожной ватрушки: песочка крошка и творожная начинка. А вот украшение поверхности уже готового пирога особенное – делаем дополнительный слой из сгущенки. Чтобы добавить декоративный контраст, используем еще и растопленный шоколад. В результате ватрушка приобретает характерный привкус сгущенки, дополненный нотками шоколада – очень вкусно!

Королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

8620

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

274 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

37,4 гр.

Вода

39,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1420.5 мкг

900 мкг

9.2

26.3

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.5

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

10.2

29.2

Витамин В4

920.7 мг

500 мг

10.7

30.7

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

6.9

19.7

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

5.4

15.4

Витамин В9

267.4 мкг

400 мкг

3.9

11.1

Витамин В12

8.4 мкг

3 мкг

16.4

46.7

Витамин С

4.6 мкг

90 мкг

0.3

0.9

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

3.6

10.2

Витамин E

7.5 мг

15 мг

2.9

8.4

Биотин

84 мг

50 мг

9.8

Витамин К

0.6 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

35.7 мг

20 мг

10.4

29.8

Калий

3181.6 мг

2500 мг

7.4

21.2

Кальций

2124.7 мг

1000 мг

12.4

35.4

Кремний

9.6 мг

30 мг

1.9

5.3

Магний

297 мг

400 мг

4.3

12.4

Натрий

763.4 мг

1300 мг

3.4

9.8

Сера

1594.3 мг

500 мг

18.6

53.1

Фосфор

2890.4 мг

800 мг

21.1

60.2

Хлор

1364.9 мг

2300 мг

3.5

9.9

Алюминий

255 мкг

30 мкг

49.6

141.7

Железо

14.1 мг

18 мг

4.6

13.1

Йод

96.5 мкг

150 мкг

3.8

10.7

Кобальт

33.8 мкг

10 мкг

19.7

56.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

4.5

12.9

Медь

734.8 мкг

1000 мкг

4.3

12.2

Никель

5.3 мкг

200 мкг

0.2

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

208.3 мкг

55 мкг

22.1

63.1

Фтор

369.6 мкг

4000 мкг

0.5

1.5

Хром

22.1 мкг

50 мкг

2.6

7.4

Цинк

7.7 мг

12 мг

3.7

10.7

Бор

88.8 мкг

1200 мкг

0.4

1.2

Ванадий

216 мкг

20 мкг

180

Молибден

77.6 мкг

70 мкг

6.5

18.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить королевскую ватрушку с творогом и сгущенкой легко! Сначала готовим основу для ватрушки – песочную крошку. В широкую миску высыпаем просеянную муку, сахарный песок и разрыхлитель. Сливочное масло режем мелкими кусочками или натираем на крупной терке, высыпаем его в миску к сухим ингредиентам.

Сухими руками растираем все вместе, пока не получится рассыпчатая мелкая крошка. Как вариант, можно упростить ручной труд и использовать чашу блендера, сложив в нее все указанные компоненты для крошки и измельчив их в импульсном режиме. Готовую крошку отставляем в сторону.

Принимаемся за начинку. В миску выкладываем жирный творог, разбиваем к нему яйца и высыпаем оба вида сахара – обычный и ванильный.

Миксером или блендером смешиваем все вместе и взбиваем, пока не получится однородная гладкая масса.

Форму для выпечки смазываем тонким слоем сливочного масла. Половину приготовленной крошки высыпаем в форму, выравниваем по всей площади.

На слой песочной крошки выливаем творожную начинку, выравниваем.

Оставшуюся половину песочной крошки высыпаем на творожную прослойку равномерным слоем.

Ставим сформированную ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и запекаем в течение сорока пяти – пятидесяти минут. Готовый пирог должен хорошо зарумяниться. Пока выпечка в духовке, делаем заливку из сгущенки. Для этого в миске смешиваем с помощью венчика сгущенное молоко и сметану. Должна получиться полностью однородная масса. Готовую ватрушку достаем из духовки и сразу выливаем на горячую корочку половину полученной заливки, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Когда ватрушка остынет до теплого состояния, выливаем оставшуюся смесь со сгущенкой и снова выравниваем ее по поверхности. Даем пирогу теперь полностью остыть.

Пока ватрушка остывает, растапливаем шоколад. Ломаем плитку на маленькие кусочки, высыпаем их в миску и заливаем указанным количество молока. Ставим миску на водяную баню. При помешивании доводим шоколад до однородного жидкого состояния.

Переливаем растопленный шоколад в кулинарный мешок или в обычный пластиковый пакет небольшого размера. Срезаем уголок. Выливаем шоколад на заливку из сгущенки в виде спиралевидных кругов от центра к краям. Пока шоколад еще жидкий, коником ножа или зубочисткой проводим поперечные линии от центра в стороны и наоборот, чтобы сформировать узор по типу паутинки, как на фото. Даем шоколаду застыть. Готовую ватрушку разрезаем на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

Быстрый фильтр

Королевская ватрушка Сдобное тесто для ватрушек Ватрушка с творогом в духовке Королевская ватрушка с творогом в духовке Ватрушка Ватрушка с творогом Королевская ватрушка с творогом Царская ватрушка с творогом Королевская ватрушка с творогом и маслом в духовке Королевская ватрушка с творогом классическая Королевская ватрушка классическая Тесто на молоке для ватрушек

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить королевская ватрушка с творогом и сгущенкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке