Главная
➠ Выпечка
➠ Ватрушка
➠ Королевская ватрушка с черникой

Королевская ватрушка с черникой

Name: Королевская ватрушка с черникой
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская

4987

67 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Королевская ватрушка с черникой просто обалденная! Сначала готовится песочное тесто. Затем блендером взбиваются вместе творог, сахар, яйца, белок и ванильный сахар. Далее туда добавляется черника с крахмалом. В конце готовится миндальный штрейзель из коричневого сахара, муки и сливочного масла. Всё запекается около 50 минут.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 256 ккал 3892 ккал 487 ккал

Белки 10,3 гр. 156,6 гр. 19,6 гр.

Жиры 12,3 гр. 186,7 гр. 23,3 гр.

Углеводы 25,9 гр. 393,7 гр. 49,2 гр.

Вода 47,4 гр. 719,4 гр. 89,9 гр.

Волокна 1,0 гр. 15,2 гр. 1,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1232.2 мкг	900 мкг	9	17.1
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.7	7.1
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	11.2	21.3
Витамин В4	975.9 мг	500 мг	12.9	24.4
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	6.8	13
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	6.2	11.8
Витамин В9	340.8 мкг	400 мкг	5.6	10.6
Витамин В12	8.5 мкг	3 мкг	18.7	35.4
Витамин С	17 мкг	90 мкг	1.2	2.4
Витамин D	5.4 мкг	10 мкг	3.5	6.7
Витамин E	31.8 мг	15 мг	13.9	26.5
Биотин	98.9 мг	50 мг	13	24.7
Витамин К	31.3 мкг	120 мкг	1.7	3.3
Витамин РР	40.6 мг	20 мг	13.4	25.4
Калий	2509.6 мг	2500 мг	6.6	12.5
Кальций	1567.1 мг	1000 мг	10.3	19.6
Кремний	48 мг	30 мг	10.5	20
Магний	626.4 мг	400 мг	10.3	19.6
Натрий	579.4 мг	1300 мг	2.9	5.6
Сера	1829.8 мг	500 мг	24.1	45.7
Фосфор	2454.2 мг	800 мг	20.2	38.3
Хлор	1022.8 мг	2300 мг	2.9	5.6
Алюминий	630.4 мкг	30 мкг	138.4	262.7
Железо	13.3 мг	18 мг	4.8	9.2
Йод	103.4 мкг	150 мкг	4.5	8.6
Кобальт	46.6 мкг	10 мкг	30.7	58.3
Литий	24.9 мкг	70 мкг	2.3	4.5
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	11.8	22.4
Медь	1685.1 мкг	1000 мкг	11.1	21.1
Никель	100.9 мкг	200 мкг	3.3	6.3
Рубидий	24.4 мкг	200 мкг	0.8	1.5
Селен	247.4 мкг	55 мкг	29.6	56.2
Фтор	479.6 мкг	4000 мкг	0.8	1.5
Хром	34.3 мкг	50 мкг	4.5	8.6
Цинк	8.9 мг	12 мг	4.9	9.3
Бор	268.3 мкг	1200 мкг	1.5	2.8
Ванадий	237.8 мкг	20 мкг	78.3	148.6
Молибден	106.5 мкг	70 мкг	10	19

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления королевской ватрушки с черникой? Начинаем с приготовления песочного теста. Отправляем размягченное сливочное масло в удобную ёмкость, добавляем к нему желток, сахарный песок и растираем всё до получения однородной массы.

Просеиваем муку через сито и частями добавляем к маслу. Перемешиваем всё тщательно и быстро. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник примерно на полчаса.

В это время готовим начинку. В отдельную ёмкость кладём творог, яйца, сахарный песок, яичный белок и ванильный сахар.

Пробиваем всё с помощью блендера, пока не получится однородная масса.

Также просеиваем через сито кукурузный крахмал и отправляем в творожную массу. Затем добавляем чернику и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Готовим посыпку. Жареный миндаль измельчаем в кофемолке и высыпаем в удобную ёмкость. Добавляем к орехам коричневый сахар, сливочное масло и муку.

Перетираем руками в однородную крошку.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт между двумя листами пергаментной бумаги. Берём форму для запекания диаметром 18-20 см и выкладываем в неё тесто. Лепим невысокие бортики 3-4 см высотой.

Выливаем готовую творожно-ягодную начинку.

Равномерно посыпаем всё миндальной крошкой. Разогреваем духовку до 180оС и запекаем примерно 45-55 минут. В первые 20 минут выпекаем пирог, накрыв листом фольги. Готовому изделию даём полностью остыть в форме.