Главная
➠ Клубника в шоколаде в домашних условиях

Клубника в шоколаде в домашних условиях

Name: Клубника в шоколаде в домашних условиях
Prep time: 95 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Клубника 500 гр.; Шоколад 200 гр.; Масло подсолнечное 20 мл.

312

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Клубника в шоколаде в домашних условиях, это ресторанный десерт в домашних условиях. В ресторане стоит дорого и подают не везде. Приготовить этот десерт дома несложно. Нужно соблюсти некоторые правила, описанные ниже, и вы получите отличный десерт и удивите своих близких и друзей.

Клубнику для десерта выберите лучшую в сезон созревания. Не важен её размер, важно чтобы ягоды были без повреждений и вмятин, ровные и спелые.

Шоколад можете взять любой – тёмный, белый, молочный или любой другой. В содержании шоколада процент масла какао должен быть максимальным и не должно быть сои.

В рецепте присутствует растительное масло. Возьмите масло подсолнечника рафинированное (без вкуса и запаха). Количество масла в глазури должно быть около 10% от количества шоколада.

Украсить ягоды, покрытые шоколадом, можно кондитерской посыпкой или другими способами. Лично я предпочитаю просто ягоды, покрытые шоколадом, но украшение – личное дело каждого кондитера.

Следуйте инструкциям рецепта и у вас получится отличный десерт.

Кухня Европейская

Время готовки 95 мин.

Порции 5

Калорийность 184 ккал 1292 ккал 258 ккал

Белки 2,3 гр. 16,4 гр. 3,3 гр.

Жиры 10,5 гр. 73,8 гр. 14,8 гр.

Углеводы 19,1 гр. 133,9 гр. 26,8 гр.

Вода 62,3 гр. 437,0 гр. 87,4 гр.

Пищевые волокна 3,7 гр. 25,8 гр. 5,2 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Клубника 500 гр. Шоколад (разный) 200 гр. Масло подсолнечное 20 мл.

Процесс приготовления

Как готовится клубника в шоколаде в домашних условиях? Возьмите клубнику (в идеале – соберите её на грядке). Тщательно переберите ягоды и отберите необходимое количество самых лучших (если ягоды с «хвостиками», это хорошо, сохраните их до конца приготовления).

Бережно и тщательно вымойте каждую ягоду и разложите на бумажных салфетках. Затем очень аккуратно оботрите салфетками каждую ягоду, и даже зелёные «хвостики». На влажную ягоду не «ляжет» шоколадная глазурь.

Возьмите разделочную доску (или поднос) большого размера (только, чтобы она помещалась в морозильную камеру). Застелите доску бумажными салфетками и уложите на неё клубнику в один слой, оставляя небольшие расстояния между ягодами. Доску с уложенными на неё ягодами аккуратно поставьте в морозильник на 15–20 минут. Это необходимо для того, чтобы растопленный шоколад быстро застывал, охлаждаясь на примороженной клубнике.

Приготовьте шоколадную глазурь. Растопите выбранный вами шоколад на водяной бане. Сортов шоколада можете взять несколько и растопите их по отдельности. Можно растопить в микроволновке, но старая проверенная водяная баня мне больше по душе.

В растопленный шоколад добавьте растительное масло и тщательно перемешайте глазурь до однородного состояния.

Место, на которое будете выкладывать клубнику в шоколаде, застелите пергаментной пекарской бумагой. Выньте из морозильной камеры ягоды. Берите каждую ягоду аккуратно за «хвостик», обмакивайте в шоколадную глазурь до зелени (или чуть меньше). Повращайте ягоду на весу, пока не упадут последние капли глазури, а остальная глазурь «схватится» и останется на клубнике. Чтобы не держать ягоду за «хвостик», её можно наколоть на деревянную шпажку или зубочистку. Кстати, зубочистку можно оставить и подать к столу с ней, чтобы гостям было удобнее употреблять десерт.

Покройте все ягоды шоколадной глазурью. Если глазурь сильно загустеет, снова растопите её на водяной бане. Для «закрепления», поставьте десерт в холодильник на один час. Там же десерт может храниться 1–2 дня (если вы сможете выдержать).

Подавайте ресторанный десерт своим гостям и домашним и принимайте от них комплименты.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.4%

Витамин В1 2.03%

Витамин В2 3.12%

Витамин В4 0.81%

Витамин В5 2.57%

Витамин В6 2.18%

Витамин В9 1.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.55%

Витамин D 0%

Витамин E 4.32%

Биотин 5.71%

Витамин К 1.31%

Витамин РР 4.42%

Калий 8.76%

Кальций 4.15%

Кремний 235.38%

Магний 12.75%

Натрий 1.16%

Сера 1.71%

Фосфор 8.11%

Хлор 0.5%

Алюминий 60.15%

Железо 13.65%

Йод 0.48%

Кобальт 28.53%

Литий 3.06%

Марганец 7.13%

Медь 8.92%

Никель 0%

Рубидий 6.56%

Селен 0.52%

Фтор 0.32%

Хром 2.85%

Цинк 0.58%

Бор 11%

Ванадий 32.1%

Молибден 10.19%

Витамин A 2.8%

Витамин В1 14.23%

Витамин В2 21.89%

Витамин В4 5.7%

Витамин В5 18%

Витамин В6 15.27%

Витамин В9 12.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 333.34%

Витамин D 0%

Витамин E 30.27%

Биотин 40%

Витамин К 9.21%

Витамин РР 31%

Калий 61.42%

Кальций 29.1%

Кремний 1650%

Магний 89.4%

Натрий 8.16%

Сера 12%

Фосфор 56.88%

Хлор 3.48%

Алюминий 421.67%

Железо 95.72%

Йод 3.33%

Кобальт 200%

Литий 21.43%

Марганец 50%

Медь 62.5%

Никель 0%

Рубидий 46%

Селен 3.64%

Фтор 2.25%

Хром 20%

Цинк 4.04%

Бор 77.08%

Ванадий 225%

Молибден 71.43%

Витамин A 0.56%

Витамин В1 2.85%

Витамин В2 4.38%

Витамин В4 1.14%

Витамин В5 3.6%

Витамин В6 3.05%

Витамин В9 2.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.67%

Витамин D 0%

Витамин E 6.05%

Биотин 8%

Витамин К 1.84%

Витамин РР 6.2%

Калий 12.28%

Кальций 5.82%

Кремний 330%

Магний 17.88%

Натрий 1.63%

Сера 2.4%

Фосфор 11.38%

Хлор 0.7%

Алюминий 84.33%

Железо 19.14%

Йод 0.67%

Кобальт 40%

Литий 4.29%

Марганец 10%

Медь 12.5%

Никель 0%

Рубидий 9.2%

Селен 0.73%

Фтор 0.45%

Хром 4%

Цинк 0.81%

Бор 15.42%

Ванадий 45%

Молибден 14.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25.2 мкг	900 мкг	0.4	0.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2	2.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.1	4.4
Витамин В4	28.5 мг	500 мг	0.8	1.1
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	2.6	3.6
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	2.2	3.1
Витамин В9	50.1 мкг	400 мкг	1.8	2.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	300 мкг	90 мкг	47.6	66.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	4.3	6.1
Биотин	20 мг	50 мг	5.7	8
Витамин К	11.1 мкг	120 мкг	1.3	1.8
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	4.4	6.2
Калий	1535.4 мг	2500 мг	8.8	12.3
Кальций	291 мг	1000 мг	4.2	5.8
Кремний	495 мг	30 мг	235.4	330
Магний	357.6 мг	400 мг	12.8	17.9
Натрий	106 мг	1300 мг	1.2	1.6
Сера	60 мг	500 мг	1.7	2.4
Фосфор	455 мг	800 мг	8.1	11.4
Хлор	80 мг	2300 мг	0.5	0.7
Алюминий	126.5 мкг	30 мкг	60.2	84.3
Железо	17.2 мг	18 мг	13.7	19.1
Йод	5 мкг	150 мкг	0.5	0.7
Кобальт	20 мкг	10 мкг	28.5	40
Литий	15 мкг	70 мкг	3.1	4.3
Марганец	1 мкг	2 мкг	7.1	10
Медь	625 мкг	1000 мкг	8.9	12.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	92 мкг	200 мкг	6.6	9.2
Селен	2 мкг	55 мкг	0.5	0.7
Фтор	90 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	10 мкг	50 мкг	2.9	4
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.6	0.8
Бор	925 мкг	1200 мкг	11	15.4
Ванадий	45 мкг	20 мкг	32.1	45
Молибден	50 мкг	70 мкг	10.2	14.3