Классическое заварное тесто для профитролей и эклеров

Name: Классическое заварное тесто для профитролей и эклеров
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Известно не мало десертов, основу которых составляет заварное тесто. Одни из самых популярных – профитроли и эклеры. Создание этих шедевров кондитерского искусства приписывают французам.

Классическое заварное тесто для профитролей и эклеров

3522

Кухня

Французская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

266 ккал

Белки

10,5 гр.

Жиры

17,1 гр.

Углеводы

17,0 гр.

Вода

53,3 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1173 мкг

900 мкг

24.8

16.3

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.7

3.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

16.8

Витамин В4

893.3 мг

500 мг

22.3

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

17.7

11.7

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

6.4

4.2

Витамин В9

57 мкг

400 мкг

2.7

1.8

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

10.9

7.2

Витамин С

90 мкг

Витамин D

8.2 мкг

10 мкг

15.5

10.2

Витамин E

4.6 мг

15 мг

5.8

3.8

Биотин

69.2 мг

50 мг

26.3

17.3

Витамин К

1 мкг

120 мкг

0.2

0.1

Витамин РР

15.6 мг

20 мг

14.9

9.8

Калий

635.5 мг

2500 мг

4.8

3.2

Кальций

220.8 мг

1000 мг

4.2

2.8

Кремний

5 мг

30 мг

3.2

2.1

Магний

60 мг

400 мг

2.8

1.9

Натрий

456.5 мг

1300 мг

6.7

4.4

Сера

673.9 мг

500 мг

25.6

16.8

Фосфор

762.1 мг

800 мг

18.1

11.9

Хлор

539.8 мг

2300 мг

4.5

2.9

Алюминий

30 мкг

Железо

9.9 мг

18 мг

10.4

6.9

Йод

67.9 мкг

150 мкг

8.6

5.7

Кобальт

35 мкг

10 мкг

66.5

43.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

7.7

5.1

Медь

403.1 мкг

1000 мкг

7.7

Никель

2.8 мкг

200 мкг

0.3

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

108.8 мкг

55 мкг

37.6

24.7

Фтор

210 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

16 мкг

50 мкг

6.1

Цинк

4.6 мг

12 мг

7.4

4.8

Бор

46.3 мкг

1200 мкг

0.7

0.5

Ванадий

112.5 мкг

20 мкг

106.9

70.3

Молибден

35.4 мкг

70 мкг

9.6

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить классическое заварное тесто для профитролей и эклеров? В кастрюлю влейте воду и положите сливочное масло, поставьте на огонь. Масло должно полностью растаять, затем доведите содержимое кастрюли до кипения.

Как только масляная масса закипит, добавьте просеянную муку и быстрыми движениями перемешайте ингредиенты.

Продолжайте замешивать тесто на среднем огне, пока оно не станет полностью однородным и не начнет приставать к стенкам кастрюли.

Тесто остудите и начинайте по одному вводить яйца. По мере смешивания тесто будет становиться более гладким.

Вымешивайте тесто до необходимой консистенции, оно должно держать форму и не растекаться. Тесто сразу выкладывайте на противень с помощью кондитерского мешка с насадкой.

Приятного аппетита!

Оценить классическое заварное тесто для профитролей и эклеров

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях Эклеры Заварное тесто для эклеров Заварное тесто для эклеров и профитролей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическое заварное тесто для профитролей и эклеров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическое заварное тесто для профитролей и эклеров

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке