Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Классический шашлык из баранины по-кавказски

Классический шашлык из баранины по-кавказски

Name: Классический шашлык из баранины по-кавказски
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D5H20M
Yield: 4
Cuisine: Кавказская

159

46 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Классический шашлык из баранины по-кавказски – это лучшее блюдо для отдыха на природе. В приготовлении шашлыка все имеет значение: качество мяса, правильное маринование и, конечно, само запекание на углях. Лучше всего выбирать вырезку молодого барашка с количеством жира не более 15 %.

Кухня Кавказская

Время готовки 5 ч.

Порции 4

Калорийность 157 ккал 2287 ккал 572 ккал

Белки 11,1 гр. 162,8 гр. 40,7 гр.

Жиры 11,2 гр. 164,1 гр. 41,0 гр.

Углеводы 2,7 гр. 38,8 гр. 9,7 гр.

Вода 72,4 гр. 1057,6 гр. 264,4 гр.

Волокна 1,0 гр. 14,8 гр. 3,7 гр.

Классический шашлык из баранины по-кавказски

Ингредиенты

Введите значение

Баранина 2 кг Перец чёрный молотый 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Лук репчатый 6 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.4 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.7	17.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.7	20.8
Витамин В4	928 мг	500 мг	12.7	46.4
Витамин В5	6 мг	5 мг	8.2	30.1
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	12.2	44.4
Витамин В9	92.4 мкг	400 мкг	1.6	5.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	68.4	250
Витамин С	46.1 мкг	90 мкг	3.5	12.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7 мг	15 мг	3.2	11.6
Биотин	34.1 мг	50 мг	4.7	17
Витамин К	10 мкг	120 мкг	0.6	2.1
Витамин РР	73.4 мг	20 мг	25.1	91.7
Калий	3554.5 мг	2500 мг	9.7	35.5
Кальций	273.7 мг	1000 мг	1.9	6.8
Кремний	22.5 мг	30 мг	5.1	18.8
Магний	272.9 мг	400 мг	4.7	17.1
Натрий	3141.6 мг	1300 мг	16.5	60.4
Сера	1953.3 мг	500 мг	26.7	97.7
Фосфор	1953.4 мг	800 мг	16.7	61
Хлор	4523.9 мг	2300 мг	13.5	49.2
Алюминий	1800 мкг	30 мкг	410.7	1500
Железо	24.3 мг	18 мг	9.2	33.7
Йод	40.5 мкг	150 мкг	1.8	6.8
Кобальт	83.4 мкг	10 мкг	57.1	208.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	7	25.5
Медь	2845.3 мкг	1000 мкг	19.5	71.1
Никель	68.5 мкг	200 мкг	2.3	8.6
Рубидий	2142 мкг	200 мкг	73.3	267.8
Селен	2.5 мкг	55 мкг	0.3	1.1
Фтор	1341.3 мкг	4000 мкг	2.3	8.4
Хром	96 мкг	50 мкг	13.1	48
Цинк	32.1 мг	12 мг	18.3	66.9
Бор	900 мкг	1200 мкг	5.1	18.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.6 мкг	70 мкг	9.4	34.5

Процесс приготовления

Баранину обмойте, просушите и нарежьте кубиками примерно 6 на 4 сантиметра. Именно такой размер оптимален, потому что большие куски могут не прожариться, а мелкие наоборот получатся слишком сухими.

Смешайте в отдельной тарелке соль и молотый черный перец.

Разложите кусочки мяса на ровной поверхности и обильно посыпьте их смесью соли и перца.

Затем переверните мясо на другую сторону и еще раз просыпьте смесью приправ.

Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Возьмите объемную кастрюлю, слегка разомните лук пальцами и выложите часть его равномерным слоем на дно емкости. Затем положите мясо в один слой.

Продолжайте выкладывать лук и мясо слоями, верхний слой должен быть из лука. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мясо мариноваться на 4 часа.

Как только мясо замаринуется, разжигайте угли на мангале. Нанизайте мясо на шампуры и расположите над углями.

Жарьте шашлык из баранины в течение 25 минут, время от времени ворочая со стороны на сторону. Подавайте готовое мясо вс соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!Рецепт 8: Маринованные корнишоны на зиму

Маринад для шашлыка из баранины

Шашлык из баранины на мангале

Шашлык

Маринады

Маринад для шашлыка из баранины, чтобы мясо было мягким

Баранина

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля