Капуста, тушенная классическая

Name: Капуста, тушенная классическая
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Капуста, тушенная классическая – отличный гарнир для вторых мясных и рыбных блюд, курицы, сосисок, сарделек и других. Капуста полна витаминов, и, в отсутствие свежих овощей (с грядки) будет великолепным блюдом на столе зимой. Тушат капусту и с различными наполнителями: картофелем, различными видами мяса, гастрономией. Так же тушат квашеную капусту, но это совсем другие рецепты.

Большое значение имеет посуда, в которой будет тушиться капуста. В сковороде с толстым дном конечно можно приготовить, но это будет небольшое количество. Лучше готовить в небольшом казане или утятнице. Тогда на столе несколько дней будет прекрасный гарнир. А капуста, разогретая на следующий день, не менее вкусная, чем только что приготовленная.

Приготовление тушеной капусты не сложный процесс, а результат порадует вкусом и пользой для организма. Приступим.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

640

Кухня

Советская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

93 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

83,9 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2212.1 мкг

900 мкг

17.8

49.2

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

8.2

22.5

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.9

13.5

Витамин В4

139.6 мг

500 мг

5.6

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

5.4

14.8

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

14.1

Витамин В9

117.2 мкг

400 мкг

2.1

5.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

236.3 мкг

90 мкг

52.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

46.1 мг

15 мг

22.2

61.4

Биотин

2.5 мг

50 мг

0.4

Витамин К

50.3 мкг

120 мкг

8.4

Витамин РР

20.5 мг

20 мг

7.4

20.5

Калий

7033.5 мг

2500 мг

20.4

56.3

Кальций

275.3 мг

1000 мг

5.5

Кремний

530 мг

30 мг

127.9

353.3

Магний

477.9 мг

400 мг

8.6

23.9

Натрий

86.6 мг

1300 мг

0.5

1.3

Сера

404.4 мг

500 мг

5.9

16.2

Фосфор

751.3 мг

800 мг

6.8

18.8

Хлор

668 мг

2300 мг

2.1

5.8

Алюминий

9323 мкг

30 мкг

2249.8

6215.3

Железо

15.1 мг

18 мг

6.1

16.8

Йод

58 мкг

150 мкг

2.8

7.7

Кобальт

57 мкг

10 мкг

41.3

114

Литий

776 мкг

70 мкг

80.3

221.7

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

8.3

22.9

Медь

1795.9 мкг

1000 мкг

35.9

Никель

59 мкг

200 мкг

2.1

5.9

Рубидий

5499.5 мкг

200 мкг

199.1

550

Селен

3.8 мкг

55 мкг

0.5

1.4

Фтор

387 мкг

4000 мкг

0.7

1.9

Хром

105 мкг

50 мкг

15.2

Цинк

5.1 мг

12 мг

3.1

8.6

Бор

1550 мкг

1200 мкг

9.4

25.8

Ванадий

1589 мкг

20 мкг

575.2

1589

Молибден

100 мкг

70 мкг

10.3

28.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить капусту, тушенную классическую. Снимите у капусты верхний лист и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой. Слегка приминая, сложите капусту в подходящую, для приготовления, кастрюлю или казан. Налейте воду.

Поставьте казан на плиту, включите средний нагрев. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимального, перемешайте капусту и накройте крышкой. Тушите 10 минут.

Пока закипает вода в казане, возьмите сковороду с толстым дном и поставьте её на плиту. Налейте на сковороду две столовые ложки растительного масла, включите средний нагрев. Положите на сковороду томатное пюре и, в нагретой сковороде, пассеруйте его 5–7 минут. Затем томатное пюре с маслом добавьте в казан к капусте. Всё перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими (до 2 миллиметров) четверть кольцами.

Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте её. Нарежьте морковь тонкой соломкой (со стороной 3х3 миллиметра и длиной 2–2,5 сантиметра) или натрите на крупной тёрке.

На сковороде, где пассеровалась томатное пюре налейте три столовых ложки растительного масла. Поставьте сковороду на плиту, включите средний нагрев. Выложите на сковороду лук и обжарьте его, помешивая, до прозрачности (5–7 минут). Затем к луку, положите морковь. Пассеруйте овощи ещё 5–7 минут.

Пассерованные овощи отправьте в казан к капусте. Также положите туда лавровый лист и перец горошком. Всё хорошо перемешайте. Казан накройте крышкой и тушите капусту ещё 10 минут.

За 5 минут до конца тушения капусты, посолите блюдо. Продегустируйте, если томатная паста дала кислинку, можно добавить немного сахара. В общем – доведите блюдо «до вкуса».

По истечении времени приготовления выключите нагрев. Дайте блюду постоять 15–20 минут и, затем, подавайте к столу.

Тушеную капусту можно украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.Приятного аппетита!

Оценить капуста, тушенная классическая

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Тушеная капуста Классическая тушеная капуста на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Капуста, тушенная классическая

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить капуста, тушенная классическая

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке