Как засолить сало в рассоле в холодной воде

Name: Как засолить сало в рассоле в холодной воде
Prep time: PT7D
Cook time: 60 min
Total time: PT7D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Как засолить сало в рассоле в холодной воде? Засолка – дело несложное и не требует особых кулинарных навыков. Следуя рецепту с проверенной пропорцией всех ингредиентов, у вас всегда будет хороший результат. Для созревания сала холодной засолки нужно больше времени, но оно лучше хранится, не желтеет и долго сохраняет свои вкусовые качества. Солим сало в банке, но можно и в другой посуде.

34477

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

374 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

40,8 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

48,2 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

110.6 мкг

900 мкг

0.5

1.2

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.2

0.3

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.1

0.3

Витамин В4

14.1 мг

500 мг

0.1

0.3

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.3

0.8

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

0.9

Витамин В9

4.8 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

7.5 мкг

90 мкг

0.4

0.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.2 мг

15 мг

11.5

Биотин

50 мг

Витамин К

4.3 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

4.1 мг

20 мг

0.9

Калий

359.9 мг

2500 мг

0.6

1.4

Кальций

973.8 мг

1000 мг

4.3

9.7

Кремний

30 мг

Магний

80.8 мг

400 мг

0.9

Натрий

81521.7 мг

1300 мг

275.7

627.1

Сера

389.1 мг

500 мг

3.4

7.8

Фосфор

353.5 мг

800 мг

1.9

4.4

Хлор

125381 мг

2300 мг

239.7

545.1

Алюминий

30 мкг

Железо

7.9 мг

18 мг

1.9

4.4

Йод

5.4 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

36.9 мкг

10 мкг

16.2

36.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

3.2

7.2

Медь

685.9 мкг

1000 мкг

6.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

8.9 мкг

55 мкг

0.7

1.6

Фтор

1004.9 мкг

4000 мкг

1.1

2.5

Хром

50 мкг

Цинк

2 мг

12 мг

0.7

1.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

247 мкг

70 мкг

15.5

35.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить сало в рассоле в холодной воде? Сначала подготовьте в нужном количестве все ингредиенты.

Затем сварите рассол. В отдельную кастрюлю налейте чистую питьевую воду и поместите ее на плиту.

Затем в воду насыпьте рассчитанное количество крупной соли. Соль размешайте до полного растворения. Закипевший рассол выключите и остудите его до комнатной температуры.

Подготовленное сало нарежьте на продольные кусочки, чтобы смогли их удобно уложить в банку.

Чеснок почистите и нашинкуйте на слайсы.

Листики лавра поломайте на более мелкие кусочки.

На кусочки сала разложите слайсы чеснока.

Затем сало с чесноком уложите в чистую банку. Между кусочками сала разложите горошки перцев и кусочки лавра.

Залейте сало в банке остывшим рассолом, заполняя банку до самого верха.

Затем банку с салом неплотно прикройте крышкой и оставьте при домашней температуре на 2 суток. По истечении этого времени банку с салом, также не плотно закрытую, поставьте на 5 суток в холодильник. За это время сало окончательно просолится и дойдет до нужной консистенции. Такое сало уже можно кушать.