Суп с фрикадельками для малышей до года
Как засолить кильку
Ошибка
Как засолить кильку в домашних условиях быстро и вкусно – это процесс консервирования рыбы с помощью соли. Быстрый способ позволяет засолить кильку за несколько часов, но вкус рыбы будет менее насыщенным. Классический способ занимает больше времени, но результат получается более ароматным и вкусным.
Используйте свежемороженую кильку.
Избегайте рыбы с повреждениями, пожелтением или неприятным запахом.
Размер кильки не имеет значения, но мелкая рыба просаливается быстрее.
Не обязательно чистить кильку от чешуи, но так она будет более эстетично выглядеть.
Используйте качественную соль. Добавляйте специи по своему вкусу. Уксус делает кильку более мягкой и пикантной. Лавровый лист и перец добавляют аромата. Не переборщите с солью, иначе рыба будет слишком соленой.
Засаливайте кильку в стеклянной или пластиковой посуде. Укладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой маринадом. Сверху положите гнет, чтобы рыба была полностью погружена в маринад.
Соленая килька – это не только самостоятельная закуска, но и отличный ингредиент для многих блюд.
Добавьте кильку в салат, на пиццу, в пирог или в омлет.
Главное в приготовлении вкусной соленой кильки – это экспериментировать и найти свой идеальный рецепт.
Кухня
Русская
Время готовки
24 ч.
PT24H
Порции
4
Калорийность
117 ккал
740 ккал
185 ккал
Белки
11,2 гр.
70,7 гр.
17,7 гр.
Жиры
7,1 гр.
45,2 гр.
11,3 гр.
Углеводы
1,8 гр.
11,4 гр.
2,9 гр.
Вода
63,7 гр.
403,5 гр.
100,9 гр.
Волокна
0,1 гр.
0,6 гр.
0,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 207.5 мкг | 900 мкг | 3.6 | 5.8 |
| Витамин В1 | 0.6 мг | 1.5 мг | 5.8 | 9.2 |
| Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 6.6 | 10.5 |
| Витамин В4 | 0.1 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 0 мг | 5 мг | 0 | 0.1 |
| Витамин В6 | 0 мг | 2 мг | 0.1 | 0.2 |
| Витамин В9 | 1.3 мкг | 400 мкг | 0 | 0.1 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 2.9 мкг | 90 мкг | 0.5 | 0.8 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 2 мг | 15 мг | 2.1 | 3.4 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 1.6 мкг | 120 мкг | 0.2 | 0.3 |
| Витамин РР | 29 мг | 20 мг | 22.9 | 36.3 |
| Калий | 1935.9 мг | 2500 мг | 12.2 | 19.4 |
| Кальций | 599.4 мг | 1000 мг | 9.5 | 15 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 198.9 мг | 400 мг | 7.8 | 12.4 |
| Натрий | 35440.8 мг | 1300 мг | 430.3 | 681.6 |
| Сера | 867.5 мг | 500 мг | 27.4 | 43.4 |
| Фосфор | 1172.1 мг | 800 мг | 23.1 | 36.6 |
| Хлор | 54546 мг | 2300 мг | 374.3 | 592.9 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 10.1 мг | 18 мг | 8.8 | 14 |
| Йод | 250 мкг | 150 мкг | 26.3 | 41.7 |
| Кобальт | 163.5 мкг | 10 мкг | 258 | 408.8 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 1 мкг | 2 мкг | 8.3 | 13.1 |
| Медь | 1461.5 мкг | 1000 мкг | 23.1 | 36.5 |
| Никель | 40 мкг | 200 мкг | 3.2 | 5 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.1 | 0.2 |
| Фтор | 2153.1 мкг | 4000 мкг | 8.5 | 13.5 |
| Хром | 275 мкг | 50 мкг | 86.8 | 137.5 |
| Цинк | 0.6 мг | 12 мг | 0.8 | 1.2 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 119 мкг | 70 мкг | 26.8 | 42.5 |
Процесс приготовления
Для приготовления маринада в кастрюле смешайте 500 мл. воды с 1 чайной ложкой сахара-песка, 3 столовыми ложками соли, 2 лавровыми листами, 5 горошинами душистого перца и 5 горошинами черного перца.Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад другие специи, например, кориандр, гвоздику, мускатный орех. Если вы хотите, чтобы килька была менее соленой, можете уменьшить количество соли в маринаде.
Готовую кильку храните в холодильнике в закрытой банке не более 3 дней. Перед подачей на стол кильку можно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: чем крупнее рыба, тем больше порций получится. Если на столе будут другие закуски, то кильки может хватить на большее количество порций.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам