Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Как закрыть помидоры в собственном соку на зиму

Как закрыть помидоры в собственном соку на зиму

Name: Как закрыть помидоры в собственном соку на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Помидоры 3,5 кг

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как закрыть помидоры в собственном соку на зиму и получить вкусную и универсальную заготовку на зиму, вы узнаете из нашего рецепта. Консервированные помидоры можно использовать как закуску или заправку для различных блюд. Вкусные помидоры в томатном соусе разнообразят привычные блюда из рыбы и мяса.

Совет по ингредиентам:

Дополнительно в банку можно добавить еще несколько зубчиков чеснока, лавровый лист или несколько гвоздичек. Вкус станет острее и прянее.

Совет по процессу приготовления:

Обратите внимание, что в банку объемом 1 л входит примерно 700 грамм томатов, а сока 300-330 мл.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 5

Калорийность 32 ккал 343 ккал 69 ккал

Белки 0,6 гр. 6,2 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 8,3 гр. 89,3 гр. 17,9 гр.

Вода 87,8 гр. 950,2 гр. 190,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,6 гр. 0,9 гр.

Виктория Фролова (301 рец.)

Как закрыть помидоры в собственном соку на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Перец чёрный горошек 6 шт. Перец душистый горошек 6 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Помидоры 3,5 кг

Процесс приготовления

Обрабатываем помидоры. На 5 минут замачиваем в прохладной воде. Сливаем воду, промываем и обсушиваем. Сортируем по размеру. Для 3-х литровых банок используем 2 килограмма некрупных плодов. Более крупные или слишком маленькие помидоры отложим для приготовления сока.

Надрезаем у помидоров для закатки кожицу крест-накрест и кладем в глубокую емкость, заливаем кипятком. Через минуту достаем и очищаем от кожицы.

Отложенные для сока помидоры нарезаем мелкими частями и измельчаем с помощью блендера или мясорубки до однородности. Томатную смесь выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками и дном, ставим на небольшой огонь до закипания. Добавляем сахар и соль. После закипания варим в течение 5 минут.

Хорошо моем и стерилизуем банки. Кладем на дно горошины черного и душистого перцев. Плотно выкладываем томаты, оставляя около 2 см до края горлышка.

Разливаем сваренный томатный сок по банкам до верхней кромки.

На дно кастрюли с толстыми стенками кладем полотенце. Далее ставим банки с помидорами и прикрываем крышками. Добавляем горячую воду до основания горла банки. После закипания воды будем стерилизовать томаты в течение 25 минут на среднем огне.

Стерилизованные банки закрываем, ставим вверх дном, накрываем теплым полотенцем или пледом и оставляем на ночь до полного остывания. Хранить закатки нужно в прохладном темном месте, в кладовке или погребе.

Витамины и минералы

Витамин A 8.62%

Витамин В1 2.48%

Витамин В2 1.55%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.03%

Витамин В6 0.03%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.6%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 6.23%

Витамин РР 2.32%

Калий 9.1%

Кальций 1.9%

Кремний 18.48%

Магний 0.24%

Натрий 83.61%

Сера 3.22%

Фосфор 4.34%

Хлор 74.22%

Алюминий 415.74%

Железо 2.17%

Йод 1.23%

Кобальт 13.4%

Литий 27.58%

Марганец 2.6%

Медь 7.09%

Никель 0.18%

Рубидий 12.47%

Селен 0.86%

Фтор 0.39%

Хром 0.18%

Цинк 1.7%

Бор 13.86%

Ванадий 18.48%

Молибден 13.59%

Витамин A 93.34%

Витамин В1 26.83%

Витамин В2 16.83%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.34%

Витамин В6 0.3%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 223.02%

Витамин D 0%

Витамин E 0.08%

Биотин 0%

Витамин К 67.47%

Витамин РР 25.13%

Калий 98.51%

Кальций 20.51%

Кремний 200%

Магний 2.57%

Натрий 904.97%

Сера 34.8%

Фосфор 46.97%

Хлор 803.35%

Алюминий 4500%

Железо 23.45%

Йод 13.33%

Кобальт 145%

Литий 298.57%

Марганец 28.17%

Медь 76.73%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 9.31%

Фтор 4.28%

Хром 2%

Цинк 18.39%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 147.14%

Витамин A 18.67%

Витамин В1 5.37%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.06%

Витамин В9 0.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.6%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0%

Витамин К 13.49%

Витамин РР 5.03%

Калий 19.7%

Кальций 4.1%

Кремний 40%

Магний 0.51%

Натрий 180.99%

Сера 6.96%

Фосфор 9.39%

Хлор 160.67%

Алюминий 900%

Железо 4.69%

Йод 2.67%

Кобальт 29%

Литий 59.71%

Марганец 5.63%

Медь 15.35%

Никель 0.4%

Рубидий 27%

Селен 1.86%

Фтор 0.86%

Хром 0.4%

Цинк 3.68%

Бор 30%

Ванадий 40%

Молибден 29.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	840.1 мкг	900 мкг	8.6	18.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.5	5.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	3.4
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.1
Витамин В9	0.2 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.7 мкг	90 мкг	20.6	44.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	81 мкг	120 мкг	6.2	13.5
Витамин РР	5 мг	20 мг	2.3	5
Калий	2462.7 мг	2500 мг	9.1	19.7
Кальций	205.1 мг	1000 мг	1.9	4.1
Кремний	60 мг	30 мг	18.5	40
Магний	10.3 мг	400 мг	0.2	0.5
Натрий	11764.7 мг	1300 мг	83.6	181
Сера	174 мг	500 мг	3.2	7
Фосфор	375.8 мг	800 мг	4.3	9.4
Хлор	18477 мг	2300 мг	74.2	160.7
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	415.7	900
Железо	4.2 мг	18 мг	2.2	4.7
Йод	20 мкг	150 мкг	1.2	2.7
Кобальт	14.5 мкг	10 мкг	13.4	29
Литий	209 мкг	70 мкг	27.6	59.7
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.6	5.6
Медь	767.3 мкг	1000 мкг	7.1	15.3
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	12.5	27
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.9	1.9
Фтор	171 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.4
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.7	3.7
Бор	1800 мкг	1200 мкг	13.9	30
Ванадий	40 мкг	20 мкг	18.5	40
Молибден	103 мкг	70 мкг	13.6	29.4